Das Backen mit Alkohol – wie Bourbon, Rum, Portwein und Wodka – kann den Geschmack und die Textur vieler Backwaren verbessern und sogar ihre Konsistenz verändern. Bei Kuchenteig zum Beispiel führt die Zugabe eines Schusses Wodka zu einem sehr lockeren Teig, der weniger Gluten entwickelt als Wasser. Bei Torten und Mürbeteig ist es dasselbe!
Kann man Kuchen essen wenn man Alkohol trinkt?
Dürfen Kinder diese Kuchen essen? Danke für Ihre Antwort! der Alkohole verdampft beim Backen, davon geht also keine Gefahr aus.
Wie gefährlich ist Alkohol beim Backen?
Danke für Ihre Antwort! der Alkohole verdampft beim Backen, davon geht also keine Gefahr aus. Allerdings muss man überlegen, ob es sinnvoll ist, ein Kind an den Geschmack solcher mit Alkoholika zubereiteten Speisen zu gewöhnen, da sie ein Wegbereiter dafür sein könnten, dass später auch das alkoholische Getränk besser schmeckt. Alles Gute!
Wie viel Alkohol verdampft beim Kochen?
Hallo. Soweit ich weiss, verdampft Alkohol beim Kochen oft nicht völlig. Das ist z.B. abhängig von der Menge, der Temperatur, der Kochzeit. In manchen Fällen bleibt bis zu 70% der Menge enthalten. Aber da der Kuchen bei hohen Temperaturen gebacken wird, Ethanol einen Siedepunkt von 79 Grad Celsius hat,
Wie viel Ethanol bleibt in einem Kuchen?
In manchen Fällen bleibt bis zu 70% der Menge enthalten. Aber da der Kuchen bei hohen Temperaturen gebacken wird, Ethanol einen Siedepunkt von 79 Grad Celsius hat, und es ja nur einmal war, denke ich nicht dass es deinen Kleinen geschadet hat.