Unser Tonka-Zucker ist feinster Zucker mit dem natürlichen Aroma aus der Bohne des Tonka-Baumes. Der zarte Duft und die himmlische Süße verfeinern Schlagsahne, Cremes und alle Arten von Gebäck. Verleihen Sie Ihren Lieblingsrezepten das gewisse Etwas und versüßen Sie sich und Ihren Gästen den Tag.
Was ist ein Tonka-Zucker mit Kokosblütenzucker?
Unser Tonka-Zucker mit Kokosblütenzucker ist der perfekte Vanilleersatz und ein echtes Must-Have der Haute Cuisine.
Was ist der Unterschied zwischen einer Tonkabohne und einer Avocado?
Die Früchte wachsen an den oberen Ästen, sind etwas größer als eine Avocado, haben eine gelbliche Farbe und ein geschmackloses Fruchtfleisch. Um die Tonkabohne entnehmen zu können, müssen die Bauern die Frucht in der Mitte öffnen und den Samen herauslösen.
Wie wirkt sich Tonka auf den Körper aus?
Auch bei Krampfzuständen greift man zu Tonka. Das macht man sich auch in der modernen Aromatherapie zu nutze, wo die Tonkabohne zur Linderung von Stress eingesetzt wird. Die südamerikanischen Urvölker nutzten die Frucht vom Tonkabaum aber auch als Aphrodisiakum.
Was ist der Unterschied zwischen Vanille und tonkafrucht?
Geschmacklich ähnelt die Tonkafrucht mit ihrem süßen Aroma der Vanille und wird deshalb auch als etwas günstigerer Vanille-Ersatz in Desserts, Keksen und Kuchen verwendet. Man kann aber auch Noten von Rum herausschmecken.
Ist Tonkabohne gesund?
Wie gesund ist eigentlich Tonkabohne? Extrakte aus Tonkabohne gelten bei den Indios in Brasilien, Venezuela und Kolumbien als sehr wirksam bei Übelkeit, Husten und Asthma sowie bei Krampfzuständen. Außerdem kommt die Tonkabohne in der einheimischen Naturheilkunde auch als Herzstärkungsmittel zum Einsatz (1).
Wie schmeckt Tonka-Zucker?
Ihr süßes Aroma ähnelt Vanille, sodass das Gewürz gerne als etwas günstigerer Vanilleersatz beim Backen oder für Desserts verwendet wird. Auch Karamell, Mandel, Marzipan oder Waldmeister lassen sich aus dem Samen des Tonkabaums herausschmecken.
Was macht man mit der Tonkabohne?
In der Küche wird die Tonkabohne vor allem für Desserts und Süßspeisen genutzt. Cremes, Kekse, Kuchen, Pralinen oder Puddings erhalten damit eine unvergleichliche Note. Aber auch als Gewürz für herzhafte Mahlzeiten wie Suppen, Linsen, Salatsoßen oder Fisch- oder Geflügelgerichte lohnt sich der Einsatz.
Wo kann ich Tonka-Zucker kaufen?
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Warum wurde die Tonkabohne verboten?
Wegen des Gehalts an Cumarin (2 bis 3 %), das im Verdacht steht, krebserregend zu sein, ist der Gebrauch zurückgegangen. Auch wird daraus Tonkabohnenöl hergestellt. Die Verwendung der Tonkabohne zur Zubereitung in Lebensmitteln war in Deutschland ab 1981 zeitweise verboten.
Wie viel Tonkabohne ist gesund?
Da die Tonkabohne einen sehr starken Eigengeschmack hat, sollte sie äußerst sparsam verwendet werden. Wegen des Cumaringehalts der Bohne darf nicht mehr als 0.1 Milligramm pro Kilogramm in der Speise verwendet werden.
Wie schmecken Tonkabohne?
Aroma & Veredelung der Tonkabohne
Die Tonkabohne hat ein betörendes Aroma, das an Vanille und Bittermandel erinnert und süßlich-intensiv ist. Wer mit feinen Sinnen gesegnet ist, kann Noten von Rum herausschmecken und sogar Heublumenduft erahnen. Die Bohne ist der Samen der reifen Tonkafrucht.
Ist die Tonkabohne ein Gewürz?
Tonkabohnen sind ein beliebtes Gewürz aus Südamerika, das vor allem für Süßspeisen verwendet wird. Wegen ihres feinen Aromas erfreuen sie sich besonders in der gehobenen Sterneküche großer Beliebtheit.
Wie viel kostet eine Tonkabohne?
Die Tonkabohne wirkt sehr ausgleichend und stimmungsaufhellend – ideal zum Seele baumeln lassen. Auswahl: 50g ganz 3,80 € | Grundpreis 7,60 €/100g.
Kann man Tonkabohne roh essen?
Von Gewürz bis Parfum: die Verwendung der Tonkabohne
Da die Bohnen das gesundheitsschädliche Cumarin enthalten, werden sie in Europa nicht im rohen Zustand angeboten. Sie werden zuvor in Rum eingelegt, danach fermentiert und verkauft.
Was ist das Besondere an der Tonkabohne?
Tonkabohnen haben mit ihren Mandel- und Marzipan-Noten ein ganz besonderes Aroma, das dem der Vanille ähnelt. Die Tonkabohne duftet nach Vanille, Rum, Waldmeister und Bittermandeln mit einem Hauch von Heublumen. Sie bietet damit eine große Geschmacksvielfalt, die von süßlichen bis hin zu herben Noten reicht.
Kann Tonkabohne schlecht werden?
Tonkabohnen sollte man kühl, trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern. So bewahren sie ihr Aroma bis zu 12 Monate.
Was ist Tonka Paste?
Die Tonkabohne hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgewürz entwickelt und fand den Weg aus der Haute-Cuisine in die heimische Küche. Der zarte Duft und die himmlische Süße erinnern an eine feine Kombination aus Vanille und Amaretto.
Was ist Vanille Tonka?
Die Tonkabohne hat einen süßlichen, vanilleähnlichen Geschmack und ist ein mandelförmiger Samen des Tonkabaumes, der in den tropischen Regenwäldern Südamerikas zu Hause ist. Der zarte Duft und die himmlische Süße verfeinern Schlagsahne, Cremes und alle Arten von Gebäck.
Was ist ein Tonka-Zucker mit Kokosblütenzucker?
Unser Tonka-Zucker mit Kokosblütenzucker ist der perfekte Vanilleersatz und ein echtes Must-Have der Haute Cuisine.
Was ist der Unterschied zwischen einer Tonkabohne und einer Avocado?
Die Früchte wachsen an den oberen Ästen, sind etwas größer als eine Avocado, haben eine gelbliche Farbe und ein geschmackloses Fruchtfleisch. Um die Tonkabohne entnehmen zu können, müssen die Bauern die Frucht in der Mitte öffnen und den Samen herauslösen.
Was ist der Unterschied zwischen Tonkabohne und Parfüm?
Wie schon angesprochen, beschränkt sich die Verwendung der Tonkabohne eigentlich auf zwei Einsatzgebiete: Hierzulande als Gewürz und vereinzelt in der Naturheilkunde, in der tropischen Heimat als Zugabe in der Medizin. Nein, eigentlich wird die Tonkabohne noch von einem Zweig benutzt: dem der Parfümhersteller.
Was ist der Unterschied zwischen Vanille und Tonkabohne?
Die Tonkabohne hat einen süßlichen, vanilleähnlichen Geschmack und ist unter dem Namen mexikanische Vanille bekannt. In europäischen Küchen findet die Tonkabohne als preisgünstiger Ersatz für Vanille Verwendung. Der Hauptinhaltsstoff der Tonkabohne, das Cumarin, ist wichtiger Akteur in der Medizin.