Fondant (französischer Kuchen) Der vollständige Name ist fondant au chocolat und bezeichnet einen Schokoladenkuchen mit einem weichen bis sehr weichen Inneren. Wenn das Innere vollständig weich ist, wird der Kuchen als mi-cuit bezeichnet.
Was ist Fondant und Wie funktioniert es?
Fondant ist eine formbare Zuckermasse, die bei der Herstellung von Torten und anderen Backwaren verwendet wird. Diese weiche Masse lässt sich einfach selbst herstellen. Und so funktioniert es:
Was passiert mit einem Fondant wenn er feucht wird?
Fondant besteht zu einem Großteil aus Zucker. Und was passiert mit Zucker, wenn er feucht wird? Ganz genau, er löst sich auf. Um das zu vermeiden und deine Fondant Torte nicht in einem großen Fiasko enden zu lassen, benötigst du also den passenden Untergrund für Fondant.
Wie macht man eine Torte für den Fondant tauglich?
Um eine Torte also für den Fondant tauglich zu machen, musst du sie mit der passenden Creme einstreichen. Diese Cremes eignen sich als Untergrund für Fondant Torten besonders: Ganache ist eine Creme, die aus Sahne und Schokolade hergestellt wird.
Wie wähle ich den richtigen Fondant für einen Anfänger?
Als Anfänger sollten Sie lieber etwas mehr Fondant einplanen und die Masse etwas dicker ausrollen, um Risse und Unebenheiten zu vermeiden. Sahnetorten eignen sich nicht als Unterlage, da der Fondant bei Berührung mit der Sahne zu leicht schmilzt.
Was ist ein Fondant Kuchen?
Fondant oder auch Rollfondant ist eine pastöse Zuckermasse, die aus Saccharose, Glucosesirup, Invertzuckercreme und/oder Zucker hergestellt wird. Sie eignet sich vor allem zum Überziehen von Torten oder zum Modellieren von kleinen Figuren.
Was kann man unter den Fondant machen?
Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.
Wie macht man Fondant auf einen Kuchen?
Drückt den Fondant vorsichtig mit der Handkante (nicht mit den Fingern, das hinterlässt Druckstellen!) von oben nach unten an die Torte. An jenen Stellen, an denen der Fondant Wellen schlägt, zieht ihr den Fondant immer wieder vorsichtig auseinander und streicht in vorsichtig wieder an die Torten/Creme.
Wie schmeckt Kuchen Fondant?
Der Fondant schmeckt nur süß ist egal welche farbe. Mit dem Kuchen das ist geschmacksache.
Was ist der Unterschied zwischen Marzipan und Fondant?
Fondant ist elastischer als Marzipan und lässt sich besser ausrollen und modellieren. Daher wird Fondant überwiegend zum Überziehen von Torten oder Modellieren von Figuren verwendet. Im Gegensatz zu Marzipan trocknet Fondant schneller und kann nicht mitgebacken werden.
Kann man unter Fondant Marmelade machen?
mit 50% Frucht (z.B. Samt Marmelade) kann als fondanttauglicher Untergrund verwendet werden. Dazu muss sie aufgekocht werden und heiß über den Kuchen gegossen werden. Dadurch bildet sich ein festes Gel, das fondanttauglich ist. Allerdings lassen sich dadurch kaum Unebenheiten ausgleichen.
Kann man Schokolade unter Fondant machen?
Du kannst Schokolade unter den Fondant machen, auch Marmelade, nur ganz dünn, sonst rutscht der Fondant.
Kann man unter Fondant Nutella machen?
Daneben ist die Nutella-Tortentcreme auch fondanttauglich, das bedeutet der Fondant löst sich durch die Creme nicht auf.
Kann man Fondant direkt auf den Kuchen legen?
Fondant darf deshalb nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Am besten eignet sich Fondant deshalb für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme eingestrichen sind.
Wann kann man den Fondant auf den Kuchen machen?
Was das richtige Zeitmanagement betrifft, so empfehlen wir euch, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Erster Tag: Kuchen backen, gut auskühlen lassen und gegebenenfalls befüllen. Zweiter Tag: Den Kuchen versiegeln, mit Fondant überziehen und kühl lagern. Dritter Tag: Die Torte dekorieren.
Ist Speisestärke das gleiche wie Bäckerstärke?
naja, ich denke mal, bäckerstärke ist alles, was man auch als speisestärke bezeichnet-da zählt deine Maisstärke zweifellos dazu. Für Fondant würde ich dir die aber doch weniger empfehlen, ich habe ihn bisher immer mit Folie oder mit Backpapier ausgerollt- das klappt auch!
Kann man Fondant Geschmack geben?
Grundsätzlich könnt Ihr auch mit dem Geschmack des Fondants spielen und ihn mit dem der Torte ergänzen, sodass die Süße des Fondants weniger hervortritt. Allerdings solltet Ihr darauf achten, dass beispielsweise fruchtig schmeckende Fondant-Sorten nicht künstlich schmecken.
Kann man unter Fondant Sahne machen?
Sahnetorten sind doch nicht Fondant tauglich, oder? Die richtige Aussage ist: Sahnefüllungen alleine sind nicht Fondant-tauglich und dürfen daher nie direkt mit Fondant in Berührung kommen; sie geben viel zu viel Feuchtigkeit ab und lassen so den Fondant schmelzen.
Warum löst sich Fondant auf?
Grundsätzlich kann festgehalten werden, dass Wasser Zucker löst und somit auch Fondant auflösen kann. Alle Zutaten, die hauptsächlich auf Wasser basieren, müssen daher von Fondant ferngehalten werden.
Was ist Fondant und Wie funktioniert es?
Fondant ist eine formbare Zuckermasse, die bei der Herstellung von Torten und anderen Backwaren verwendet wird. Diese weiche Masse lässt sich einfach selbst herstellen. Und so funktioniert es:
Was ist der Unterschied zwischen einem funcake und einem Fondant?
Dieser Fondant ist hat ebenfalls einen schönen neutralen Geschmack, der nicht zu süß ist und hat sehr gute Verarbeitungseigenschaften. Den Funcakes gibt es in vielen schönen leuchtenden Farben und ist etwas günstiger.
Was ist ein weißer Fondant?
Dieser Artikel könnte mit einem Satz geschrieben werden: Fondant besteht aus Wasser und Zucker – Punkt -. Aber Ihr habt es schon geahnt – so einfach ist es nicht, auch wenn weißer Fondant tatsächlich schlicht aus Wasser und Zucker besteht.