Der Spargel ist ein Gemüse, das zu den Sprossengemüse zählt und zu der botanischen Familie Spargelgewächse (bot.: Asparagaceae) gehört. Der Spargel ist ein Gemüse mit langer Tradition. Schon seit zwei Jahrtausenden wird Spargel sowohl als Naturheilmittel, als auch als delikates Gemüse geschätzt.
Was ist der Unterschied zwischen Spargel und Gemüsespargel?
Spargel. Spargel ( Asparagus) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Spargel ist in Eurasien und Afrika weit verbreitet. Es gibt einige Arten und Kulturformen, die als Zierpflanzen verwendet werden. Die wirtschaftlich wichtigste Art dieser Gattung ist der Gemüsespargel ( Asparagus officinalis ).
Was passt zu einem Spargel?
Klassisch werden Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise zum Spargel serviert, aber auch anderes Gemüse passt gut zu den Stangen. Da der Spargel ein Frühjahr bzw. Frühsommer Gemüse ist, sollte man eine saisonale Auswahl treffen.
Was ist der Unterschied zwischen Spargel und Spargelgewächse?
Spargel (Asparagus) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Spargel ist in Eurasien und Afrika weit verbreitet.
Was ist der Unterschied zwischen einem Spargel und einer Blüte?
Die Farbe des Spargels hat also nichts mit verschiedenen Pflanzenarten zu tun, sondern allein mit der Anbau- und Erntemethode. Lässt man den Spargel schossen, sticht ihn also nicht ab, wächst ein bis zu zwei Meter hoher Trieb. Die Blüte ist klein und eher unscheinbar.
Ist Spargel ein Gemüse oder Obst?
Bei den Tomaten wird deutlich, dass die Definitionen nicht deckungsgleich sind: Tomaten – für Botaniker ein Obst – wachsen an einjährigen Pflanzen und gelten laut dieser Definition als Gemüse. Spargel ist mehrjährig und wäre damit ein Obst.
Ist Spargel ein Wurzelgemüse?
Spargel ist gesund.
Das beliebte Wurzelgemüse liefert: Ballaststoffe, Folate (die natürliche und aktive Form der Folsäure), Kalium sowie.
Ist grüner und weißer Spargel die gleiche Pflanze?
Ein Fakt vorweg: Bei grünem und weißem Spargel handelt es sich prinzipiell um die gleiche Sorte, die Farbe ist einzig und allein von der Anbauart abhängig. Mittlerweile haben sich allerdings spezielle Sorten als Bleich- bzw. Grünspargel etabliert.
Warum ist Spargel ungesund?
Übermäßiger Spargelgenuss kann zu Gicht führen, wenn die Nieren nicht voll funktionstüchtig sind oder sich zu viel Harnsäure im Blut befindet. Der Grund dafür sind bestimmte Substanzen, die im Spargel in hoher Konzentration vorkommen. Diese so genannten Purine entstehen beim Abbau der Erbsubstanz DNA.
Ist Spargel ein Baum?
Asparagus-Arten wachsen als ausdauernde krautige Pflanzen oder Halbsträucher. Sie bilden meist kurze Rhizome als Überdauerungsorgane.
Was gehört zu Spargel?
Klassisch werden Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise zum Spargel serviert, aber auch anderes Gemüse passt gut zu den Stangen. Da der Spargel ein Frühjahr bzw. Frühsommer Gemüse ist, sollte man eine saisonale Auswahl treffen. Im April passt Spinat sehr gut zum Spargel, wie in unserer Spargel Spinat Frittata.
Was gibt es für Wurzelgemüse?
Steckbriefe: Wurzelgemüse
Welches Gemüse gehört zu Wurzelgemüse?
Bezogen auf die Erntemenge zählen zum beliebtesten Wurzelgemüse in Deutschland neben Kartoffeln und Möhren (Karotten) auch Speisezwiebeln, Knollensellerie, Kohlrabi (oberirdische Spross-Knolle), Radieschen und Rote Beete/Rote Rübe.
Ist Blumenkohl ein Fruchtgemüse?
Zum typischen ‘Winter-Gemüse’, das meist im Winter geerntet wird, sehr vitaminreich ist und eine lange Lagerung ermöglicht, zählen in obiger Liste speziell die Kohlsorten (Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weisskohl). Weitere Wintergemüse-Arten sind Lauch, Pastinaken, Schwarzwurzel, Steckrüben oder Topinambur.
Welcher Spargel ist gesünder grüner oder weißer?
Insgesamt hat der grüne Spargel in Puncto Gesundheit allerdings die Nase vorn: Er enthält mehr Vitamin C und Folsäure, außerdem beinhaltet er mehr B-Vitamine als sein weißer Konkurrent.
Welcher Spargel ist besser der grüne oder der weiße?
Grünspargel ist gesünder als Bleichspargel, weil er mehr Inhaltsstoffe und wertvolle Vitamine enthält. Außerdem schmeckt grüner Spargel anders als Bleichspargel. Ähnlich dem Unterschied zwischen Blumenkohl und Broccoli.
Warum ist weisser Spargel teurer als grüner?
Dann muss sie per Hand ‚gestochen’ werden – jede einzelne. Und das ist sehr anstrengend für den Erntehelfer und auch der Grund, warum wir für den weißen Spargel mehr bezahlen. Der grüne dagegen muss nur abgeschnitten werden.
Wie viel Spargel darf man am Tag essen?
Experten empfehlen, dass man nicht mehr als 500 Milligramm Purin am Tag zu sich nimmt. Spargel enthält 10 Milligramm Purin auf 100 Gramm. Auf 5 Kilogramm Spargel am Tag werden wohl nur die wenigsten von uns kommen, allerdings sind Purine in fast allen Lebensmitteln enthalten.
Ist Spargel gesund oder ungesund?
Spargel ist ausgesprochen gesund. Er besteht zu 93 Prozent aus Wasser, zu etwa zwei Prozent aus Proteinen, etwa vier Prozent sind Kohlenhydrate und nur 0,2 Prozent sind Fette. Spargel hat somit nur 150 Kalorien pro Kilogramm.
Ist Spargel gut für die Nieren?
Wer seine Nierentätigkeit anregen möchte, sollte deshalb regelmäßig Spargel essen. Auch bei chronischen Harnwegsinfektionen oder einer Reizblase ist Spargel sehr zu empfehlen. Spargel löst sogar Harnsäurekristalle in Nieren, Blase und Muskulatur auf. Vorsicht ist geboten für chronisch Nierenkranke.
Was passt zu einem Spargel?
Klassisch werden Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise zum Spargel serviert, aber auch anderes Gemüse passt gut zu den Stangen. Da der Spargel ein Frühjahr bzw. Frühsommer Gemüse ist, sollte man eine saisonale Auswahl treffen.
Was kann man mit einem Spargelsalat kombinieren?
Im Mai kann man Spargel mit Radieschen oder Kohlrabi zu einem knackigen Salat kombinieren. Und im Juni gibt es dann auch endlich Erdbeeren und vieles an Gemüse aus heimischem Anbau. Probieren Sie unseren Erdbeeren Spargel Salat mit Rukola oder kombinieren Sie ihn mit Fenchel, Erbsen, Bohnen und zartem Blumenkohl.
Wie wird Spargel angepflanzt?
Bevor Spargel überhaupt angepflanzt werden kann, ist eine gute Vorbereitung des Bodens notwendig. Das dauert je nach Zustand des Bodens ein bis drei Jahre. Die Vorbereitung erfolgt durch Gründüngung und bei längerer Dauer auch mit Stallmist und Gülle. Der Boden sollte insgesamt eher leicht, also sandig sein.
Wie viele Spargel werden weltweit geerntet?
2019 wurden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO weltweit 9.432.062 t Spargel geerntet. Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die 10 größten Produzenten von Spargel weltweit, die insgesamt 98,5 % der Erntemenge produzierten.