Het bakken van de schol Wrijf de schol aan beide kanten in met peper en zout. Giet een grote hoeveelheid olie in een pan – ik kan een koekenpan aanraden aangezien je geen hoge randen nodig hebt voor deze vis. Wanneer de olie heet is, leg je de schol in de pan. Zet daarna het vuur lichter en laat de schol langs beide kanten goudbruin bakken.
Is gebakken scholfilet gezond?
Er zit 13,1 gram vet in 1 stukje (120 gram) schol, gebakken, waarvan 4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Hoe eet je een schol?
- Zo ziet een verse schol er uit.
- Zorg voor een scherp mes.
- Snijd langs de lijn op de vis tot de graat.
- Snijd schuin naar voren achter de kop.
- Volg met je mes de graten van de vis.
- Snijd de filet af voor de graten aan de uitenden.
- Verwijder voorzichtig de kuitzak aan de onderkant.
- Trek voorzichtig het vel los.
Wat is de beste tijd om schol te eten?
Het beste seizoen om schol te consumeren is vanaf de maand mei tot en met november. Onthoud dit oude gezegde: ‘Schijnt de zon op je bol, dan eet je schol’.
Wat is het verschil tussen schol en tong?
Tong, Solea solea, is een van de vele soorten platvissen die in de Noordzee leven. Tongen onderscheiden zich van de andere platvissen zoals schol en schar doordat ze een afgeronde kop hebben die voor de relatief kleine bek uitsteekt.
Hoeveel calorieen in gebakken scholfilet?
1 stukje (120 gram) schol, gebakken bevat:
| Energie | 233 | kcal |
|---|---|---|
| Vet | 13,1 | g |
| – waarvan verzadigd | 4 | g |
| Koolhydraten | 2,4 | g |
| – waarvan suikers | g |
Hoeveel kcal scholfilet?
1 portie (120 gram) scholfilet bevat:
| Energie | 134 | kcal |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 0,6 | g |
| – waarvan suikers | g | |
| Vezels | g | |
| Eiwit | 22,7 | g |
Hoe vis je op schol?
Meestal wordt de schol vanaf een boot gevangen en zelden vanaf de kant. Naar de diepte aflopende glooiingen en muien tussen de zandplaten zijn goede scholstekken. Ook de ondiepe platen -5/6 meter die vanuit de diepere delen omhoog komen zijn de moeite waard. Wrakken en hun omgeving zijn ook steeds goed.
Hoe gezond is schol?
Er zit 2,2 gram vet in 1 stuk (180 gram) schol, waarvan 0,5 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Wat is de duurste platvis?
Tarbot (Psetta maxima) is de duurste platvis, hij staat te boek als delicatesse.
Welke vis in welke maand?
Mei: roodbaars. Juni: rog, roodbaars, schar, schelvis. Juli: griet, heek, makreel, rog, roodbaars, schar, schelvis, zeeduivel. Augustus: griet, heek, makreel, rog, roodbaars, schar, schelvis, zeeduivel.
Welke platvis is het lekkerst?
Tong: de lekkerste platvis van de zee. Tong is verkrijgbaar in allerlei soorten en maten.
Welke platvissen zijn er?
Er zijn meerdere soorten platvis, zoals tong, schol, schar, tongschar, griet, bot, tarbot en heilbot. Wist u trouwens dat een platvis geboren wordt als een rondvis? De lichaamsvorm verandert na een aantal weken en krijgt dan een platte vorm.
Welke vis lijkt op tong?
Tongschar heeft niet dezelfde reputatie als tong, maar culinair zijn ze bijzonder nauw verwant. Het visvlees van tongschar is wat zachter dan dat van tong en de filets zijn wat dikker. Je kan ze daardoor smeuïger bakken, wat hen de bijnaam ‘melktong’ heeft opgeleverd.
Waarom is tong zo duur?
Tong is een pareltje van een vis met vaak een stevig prijskaartje. Gelukkig is de kwaliteit van verse tong meestal erg goed. Op het vlak van duurzaamheid en informatie over de vangst en herkomst is er nog werk aan de winkel.
Wat is het verschil tussen tong en slibtong?
Sliptong is in feite een kleine zeetong
Zeetong is een stevige platvis die tegelijk ook zeer zacht en sappig smaakt. Sliptong is in feite een kleine zeetong. Sommige mensen schrijven sliptong als slibtong, met een b. Echter is slip met een p het meest gangbaar.