Snijd het kroontje en een dun plakje van de onderkant af, spoel de groente goed af en voilà: je bent klaar. Het is namelijk niet nodig om aubergines te schillen.
Hoe kun je het beste een aubergine uithollen?
Snijd de aubergine in tweeën zodat je twee halve aubergines overhoudt die je kunt uithollen. Hol de aubergine uit met een mes en/of lepel. De binnenkant van de aubergine moet je niet weggooien maar in stukjes snijden.
Hoe gaar je een aubergine?
Om de aubergine te koken doe je een klein laagje water in een pan. Voeg hier een snufje zout aan toe en voeg direct de gesneden aubergine toe. Zet dit op het vuur en breng aan de kook. De kooktijd van aubergine koken is zo’n 5 à 7 minuten.
Kun je de buitenkant van een aubergine eten?
Aubergine eten In de schil van de aubergine zit de meeste smaak. Veel mensen vinden aubergines een smakeloze, sponzige groente. Dat wordt nog erger als je olie gebruikt. De textuur komt het beste tot zijn recht als je de vrucht eerst snijdt en er vervolgens wat peper of zout overheen maalt.
Kan je de pitjes van een aubergine eten?
Hoe groter de aubergine is, hoe meer pitten ze bevat, en de pitten maken de aubergine bitter. De aubergine verliest dan wat vocht en geeft een minder bittere smaak aan je gerecht. Gerechten. De aubergine vind je in heel veel verschillende gerechten terug, bijvoorbeeld in de Aziatische keuken.
Hoe moet je een aubergine bewaren?
Bewaar aubergines niet in de koelkast, maar op een koele plaats (15-17°C), bijvoorbeeld in een voorraadkast. Bewaar de aubergines het liefst verpakt, dan zijn ze ca. 5-7 dagen houdbaar. Bewaar aubergines niet naast groenten die ethyleen verspreiden zoals tomaten.
Hoe moet je een aubergine snijden?
Een aubergine schillen doe je in de lengte richting en het beste gereedschap is een dunschiller. Zet de afgesneden kant op de snijplank en snijd met de dunschiller van boven naar beneden. Dit kan je ook doen met een mes, maar waarschijnlijk snijd je meer aubergine weg. De schil van de aubergine kan je ook gewoon eten.
Hoe lang moet je een aubergine koken?
Snijd de groente in plakken of blokjes en reken op een kooktijd van zo’n 5 tot 7 minuten. Gebruik weinig water met een snufje zout. Een klassieke manier van opdienen is met een klein klontje boter erdoorheen, maar extra vergine olijfolie of een kerrie- of zelfs kaassaus combineren ook uitstekend.
Wat is een aubergine?
We sluiten de lijst af met de emoji die in de praktijk bijna nooit wordt gebruikt om de originele betekenis. Dit lijkt een onschuldig ogende paarse aubergine. Maar pas op met versturen, want de meeste mensen weten dat er eigenlijk een penis mee wordt bedoeld. Net als dat de perzik eigenlijk staat voor billen.
Waar is aubergine goed voor?
Goed voor je gewicht. Aubergine levert veel voedingstoffen en slechts weinig calorieën. Zo krijg je met 100 gram aubergine ruim 3 gram vezels binnen. Daarnaast bevat de groente behoorlijk wat vitamine C, K, B6, folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur), mangaan en kalium.
Kun je alles eten van de aubergine?
Snij het kroontje eraf, dat is het gedeelte waar de steel aan de aubergine heeft gezeten, en een dun stukje van de andere kant. Dat is eigenlijk alles, maar je mag de groente dun schillen. Dat schillen is echter niet nodig, en haalt een hoop gezondheid weg. Wel moet je de vruchten nog wassen.
Hoe verwerk ik aubergine?
Voor de bereiding van de aubergine verwijder je het stekelige kroontje en de steel. Het is niet nodig om de vrucht te schillen. De aubergine wordt hoofdzakelijk warm bereid. Je kan ze stoven, bakken, frituren en gratineren.
Hoe krijg je vocht uit aubergine?
Snij je aubergines eerst in stukken of plakken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze royaal met gewoon keukenzout (dat kun je trouwens voor van alles gebruiken in de keuken). Laat ze een halfuurtje staan, zodat het vocht eruit kan lopen.
Wat is de smaak van aubergine?
De smaak is bitter tot neutraal en zit voornamelijk geconcentreerd in de schil. Dat heeft het voordeel dat aubergine met bijna elk ander ingrediënt kan worden gecombineerd. In het bijzonder met ‘stevige’ smaakmakers als knoflook of geurige groene kruiden als marjolein en basilicum.
Waarom wordt aubergine bruin?
Polyfenoloxidase is een enzym waarvan de functie niet goed bekend is. De stof zit onder meer in bladgroenkorrels. Wan neer dat enzym in aanraking komt met polyfenolen, gaan ze oxideren en lange ketens vormen: melanine.
Welke kruiden gebruik je bij aubergine?
Aubergines: welke kruiden en specerijen?
- peper & zout;
- basilicum;
- oregano;
- paprika;
- rozemarijn;
- salie.