Suiker. Het lijkt misschien een beetje vreemd, maar een snufje suiker compenseert het teveel aan zout. Ook een paar druppels azijn of citroensap leiden je smaakpapillen af van de zoute smaak.
Je kunt dit oplossen door met keukenpapier zachtjes het zout op te deppen, maar let op dat je niet te veel vleessappen opneemt. Een andere oplossing is om te zoute groente en vlees te serveren met een ongekruid bijgerecht, zoals rijst, couscous of ongezouten aardappel (puree). Dit neutraliseert en brengt de balans terug.
Hoe ontzout je een gerecht?
Andere smaak toevoegen
Ook kun je de zoute smaak neutraliseren door een andere sterke smaak toe te voegen. Denk hierbij aan suiker, citroensap of azijn. Zoet en zuur leiden de aandacht af.
Wat te doen als een gerecht te zuur is?
Is je gerecht te zuur? Dit kun je toevoegen: Zoetmiddel: wortels aan een tomatensaus, rietsuiker, honing of agavesiroop. Zout: sojasaus, tamari (Japanse, glutenvrije sojasaus) of zout.
Wat te doen als je eten te pittig is?
6 manieren om je eten minder pittig te maken
Wat te doen als iets te zoet is?
Is je gerecht te zoet? Dit kun je toevoegen:
- Zuur: citrus, witte wijn of azijn.
- Pittigheid: chilivlokken, chilisaus of cayennepeper.
- Zout: sojasaus, tamari (Japanse, glutenvrije sojasaus) of zout.
Wat is de tegenhanger van zuur?
Wat is de tegenhanger van zuur? Basen zijn in chemische zin het tegengestelde van zuren. Licht basisch is jenever (pH=8), maar in het algemeen zijn dergelijke stoffen vies tot oneetbaar. Oplopend in pH-waarde zijn groene zeep (pH=10), wasmiddel, ammonia, soda tot gootsteenontstopper, met pH =14.
Hoe kom je van zure smaak af?
Het is belangrijk de mond regelmatig te spoelen met zuiveringszout om een slechte smaak in de mond te neutraliseren en mondinfecties te voorkomen. TIP: Probeer de mondholte met kunstspeeksel zoals de RaspBerry Hydrating Gel of OxyFresh Pro Relief Gel toch vochtig te houden. Dit kan de smaak aanzienlijk verbeteren.
Hoe maak je azijn minder zuur?
Zuur kun je daarnaast op een chemische manier neutraliseren door er een base aan toe te voegen. ‘In de keuken is dat baking soda. Roer eenvoudig wat van het poeder door het gerecht.
Is te veel peper slecht?
Peper is gezond. Het bevat allerlei vitamines en mineralen, maar het stimuleert ook de vetbranding. Capsaïcine activeert namelijk bruin vet, het type dat vet en suiker verbrandt om warmte te produceren. Het is niet zo dat de kilo’s er met een lepeltje sambal vanaf vliegen.
Hoe kan ik peper neutraliseren?
Citroensap, limoensap of een lekkere azijn (rode wijnazijn of balsamico) kan het gerecht weer neutraliseren. Melk, yoghurt, room, kookroom, crème fraîche of kokosmelk halen de scherpe kantjes van het gerecht af.