Wie regelmatig peulvruchten eet, voorkomt de ophoping van cholesterol en vetten in het bloed. Verschillende studies tonen aan dat peulvruchten een zeer positief effect hebben op cardiovasculaire ziekten, de bloedcirculatie en de nierfunctie. Bron van plantaardige proteïnes
Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, en afhankelijk van de soort ook een bron van vitamine B1 en ijzer. Peulvruchten bevatten veel vezels.
Peulvruchten zijn een goedkope manier om veel gezondheid en variatie toe te brengen aan je maaltijden. Wanneer je minder vlees wilt eten (ofwel om de kosten te verlagen of om gezondheidsredenen) kun je ervoor kiezen om meer peulvruchten aan je voeding toe te voegen.
Waarom zijn peulvruchten niet gezond?
Het nadeel van peulvruchten
Dit zijn afweerstoffen die planten aanmaken om zichzelf te beschermen tegen insecten en dieren die van de plant willen eten. Deze antinutriënten binden zich in je lichaam aan diverse mineralen, waardoor je deze minder goed opneemt.
Waarom peulvruchten?
Peulvruchten bevatten een hoge voedingswaarde met veel eiwitten, veel vezels en verschillende vitaminen en mineralen zoals B vitamines, ijzer, kalium en magnesium. Een groot voordeel is dat peulvruchten een goede eiwitkwaliteit hebben die hoger is dan andere plantaardige producten.
Kan je elke dag linzen eten?
Waar het voedingscentrum je adviseert om eenmaal per week peulvruchten te eten, ziet dokter Greger liever iedere dag drie porties bonen, linzen of kikkererwten op je bord.
Waarom zijn peulvruchten goede vleesvervangers?
Net als vlees hebben peulvruchten voor- en nadelen. Peulvruchten zijn rijker aan vezels, en bevatten minder verzadigde vetzuren en calorieën. Vlees is rijker aan dierlijke eiwitten en dierlijk ijzer, net als vitamine B12. Regelmatig vlees afwisselen met peulvruchten lijkt dus de beste oplossing.
Wat zijn de gezondste peulvruchten?
Hier volgen de negen gezondste bonen en peulvruchten die je kunt eten, en een beschrijving van waar ze goed voor zijn.
- Kikkererwten. De kikkererwt, keker, kekererwt of garbanzo is een goede bron van vezels en eiwitten.
- Linzen.
- Erwten.
- Kidneybonen.
- Zwarte bonen.
- Sojabonen.
- Kievitsbonen.
- Witte bonen.
Waar zijn bonen goed voor?
Daan Kromhout, oud-hoogleraar Volksgezondheidsonderzoek aan de Wageningen Universiteit vertelt: “Bonen zitten boordevol eiwitten, ijzer en vitaminen en zijn een rijke voedingsbron. Van bonen is overtuigend aangetoond dat ze het cholesterol verlagen.” Ook zijn peulvruchten, dus ook bonen, een goede vleesvervanger.
Waar zijn peultjes goed voor?
Bijna een heel ABC aan vitaminen zit in peultjes en sugar snaps. Zo bevatten ze vitamine A, B1, B5 en B6 en veel vitamine C. Ze bevatten daarbij relatief weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Die vezels zijn goed voor je spijsvertering en zorgen voor een vol gevoel.
Wat doet bonen met je lichaam?
Bonen zijn goed voor je hart- en bloedvaten, omdat ze het slechte LDL-cholesterol verlagen. Bonen helpen je ook met afvallen. Bovendien zijn ze rijk aan eiwitten, vezels, B-vitaminen, mineralen en goede koolhydraten. Hieronder lees je meer over deze gezondheidsvoordelen.
Wat is het beste om elke dag te eten?
Kies vooral groente, fruit, volkoren producten, peulvruchten, noten en vis. Kies en kook met verse producten. Dan bepaalt u zelf hoeveel vet, suiker en zout u gebruikt. Drink water, thee en koffie zonder suiker, en eventueel melk.
Hoe goed zijn linzen voor je?
Linzen bevatten veel gezonde koolhydraten en leveren dan ook volop energie. Bovendien zijn linzen een goede bron van plantaardige eiwitten. Ook vitamines, mineralen en vezels zijn ruimschoots aanwezig.
Wat doet linzen met je darmen?
De oplosbare vezel in linzen is niet alleen goed voor de gezondheid van de darmen, het kan zelfs helpen om je LDL-cholesterolgehalte te verlagen. Tijdens de spijsvertering bindt de oplosbare vezel zich met galzouten in de darm en verlaat tegelijk met de galzouten uiteindelijk het lichaam.
Hoeveel peulvruchten als vleesvervanger?
Reken 75 gram peulvruchten in plaats van een portie vlees van 100 gram. Voor kinderen van 4-12 jaar kun je 50-75 gram peulvruchten als vleesvervanger aanhouden.
Waarom peulvruchten niet rauw eten?
Gedroogde peulvruchten mag je niet rauw eten. De reden: er zit lectine in, een natuurlijke afweerstof die in planten voorkomt en ongemakken kan geven bij consumptie. Door ze te koken worden de lectines onschadelijk gemaakt.
Hoeveel linzen als vleesvervanger?
De ideale vleesvervanger
Linzen bevatten zelfs nog iets meer ijzer dan een biefstuk! Verder bevatten ze minder calorieën dan vlees en weinig verzadigd vet. Ook zorgen de traag werkende koolhydraten in peulvruchten voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel. 135 gram gekookte peulvruchten vervangt 100 gram bereid vlees.