Serveer de coq au vin met gekookte sperziebonen en knapperig gebakken broodcroutons (mijn favoriet, maar aardappelpuree, gekookte krieltjes of vers stokbrood smaken er ook heerlijk bij.) Zo’n klassiek Frans gerecht vraagt natuurlijk om een Franse wijn.
Welke wijn is lekker bij coq au vin?
In het algemeen geldt dat de wijn die in het gerecht gaat, er ook uitstekend bij past. Voor rood zijn dat traditioneel Pinot Noir uit de Bourgogne en een Cru du Beaujolais, maar Spätburgunder, Pinot Noir d’Alsace, Côte du Rhône, middelzware Grenache of Cinsault kunnen ook.
Welke wijn bij coq au vin blanc?
Traditioneel wordt coq-au-vin, een klassiek gerecht uit de Bourgogne, gestoofd in rode Bourgogne. Maar het kan ook met witte wijn. We noemen het dan een coq-au-vin blanc. Gebruik bij voorkeur een volle witte wijn, zoals een Chardonnay.
Kun je coq au vin invriezen?
Een geurig stoofgerecht, ideaal voor vanavond. Simpel te bereiden en als je een dubbele portie maakt, kun je de helft invriezen voor later.
Welke wijn drink je bij coquilles?
Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.
Welke wijn in de boeuf bourguignon?
Boeuf bourguignon heeft zijn oorsprong in de Franse Bourgogne. In de Bourgogne is Pinot Noir de belangrijkste druif om rode wijn mee te maken. De combinatie met boeuf bourguignon is uitstekend, want Pinot Noir kan met zijn zuren goed opboksen tegen het zuur van de rode wijn in de saus.
Wat eet je bij Pinot Blanc?
De smaak van een Pinot Blanc uit de Elzas herken je aan de ronde, romige fruittonen, die doen denken aan appeltjes en perzik, met een verleidelijk zacht tintje. Deze wijn is de trouwe vriend van mosselen en asperges, maar combineert ook goed met veel andere (lichte) maaltijden met vis of gevogelte, salades en quiches.
Welke wijn voor Picon?
Voor een ‘Picon vin blanc’ gebruik je best een neutrale witte wijn, die niet te aromatisch of te vol is. Belangrijk is dat de wijn voldoende zuren heeft. En ook het fruit mag door het bittere karakter van de Picon gaan. Kies dus voor een witte wijn met een mooi evenwicht tussen het fruit en de zuren.
Welke wijn past bij Konijn met pruimen?
Denk aan een rijpe stijl Pinot Noir, een Italiaanse Valpolicella Superiore of Ripasso, of een ronde maar niet al te zware rode wijn uit de Rhône. Een rijpe, zachte stijl Merlot of Carmenère past ook goed.
Welke wijn bij Jacobsschelpen?
Maar de basisregel is de volgende: een lichte, houtgerijpte, witte wijn zoals een Chardonnay, Chablis of een Sauvignon Blanc past over het algemeen goed bij coquilles.
Welke witte wijn bij Coquille?
Coquilles is door zijn aparte smaak en structuur heel goed te combineren met wijn. Eigenlijk drink je coquilles altijd met een witte wijn, zoals een chardonnay of een sauvignon blanc. Rode wijn, Rosé wijn en mousserende wijn passen minder goed bij deze scheldieren.
Welke wijn past bij eend?
Gaat u voor rode wijn dan kunt u de uitgesproken smaak van wilde eend het beste combineren met een stevige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Merlot of Pinot Noir. Gaat u liever voor witte wijn, kies dan voor een houtgerijpte en krachtige Chardonnay of Viognier!