Witlof is een knapperige en veelzijdige groente, boordevol vitaminen en mineralen. Je kunt witlof koken, bakken, stoven en wokken. Ovenschotel met witlof, gehakt & mandarijn
Wat is witlof voor gerechten?
Witlof is een groente waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken. Een bekend gerecht met witlof is witlof met ham en kaas uit de oven. De kaas smelt zo en de ham wordt lekker knapperig, in combinatie met de witlof smaakt dit erg lekker. Maar met witlof is nog meer mogelijk. Een salade met witlof als basis is bijvoorbeeld ook heel lekker.
Wat is een witlofschotel?
1. Groente – Witlof met ham en kaasen mosterdpuree. 2. Aardappel – Witlof-aardappeltaart. 3. Pasta – Italiaanse witlofschotel. 4. Groente – Witlof uit de oven met ham en kaas. 5.
Hoe kunt u witlof schoonmaken?
Witlof bewaren en schoonmaken. Witlof kan in een open zak circa vijf dagen in de koelkast bewaard worden. Maak witlof schoon door lelijke bladeren te verwijderen en met een scherp mesje een dun plakje van de onderkant van het stronkje te snijden. Verwijder de kegelvormige pit uit de struikjes, deze is hard en geeft een bittere smaak.
Wat is een Italiaanse witlofschotel?
Pasta – Italiaanse witlofschotel. 4. Groente – Witlof uit de oven met ham en kaas. 5. Groente – Gebakken witlof met ui en spek. 6. Groente – Gegrilde witlof met parmaham. 7. Groente – Gebakken witlof met champignons en balsamicoazijn.
Hoe haal je de harde kern uit witlof?
Snij het onderste deel van de stronk af. Leg de witlof op een snijplank en halveer hem in de lengte. Snij nu met een scherp mesje het kegelvormige hart eruit.
Hoe vaak mag je witlof eten?
Witlof is super gezond!
Witlof is rijk aan vitamine C. Wist je dat vitamine C er ook voor zorgt er dat je lichaam het ijzer uit de voeding beter opneemt? Win-win! Om je dagelijks aanbevolen hoeveel groente met witlof binnen te krijgen, moet je ongeveer 3-4 stronken eten.
Wat doet witlof met je lichaam?
Naast water en vezels bevat een stronkje witloof heel wat mineralen waaronder ijzer, kalium, magnesium en natrium. Ijzer stimuleert je stofwisseling, terwijl kalium vochtafdrijvend werkt. Vitamine B1, B2 en C verhogen je weerstand en geven je energie.
Hoe krijg ik zoveel mogelijk water uit de witlof?
Kook het daarom niet, maar braiseer het liever, met maar een klein beetje water. Laat het witloof daarna goed uitlekken, dep de stronkjes droog met keukenpapier én knijp ook nog elk stronkje afzonderlijk uit. Eventueel kun je de stronkjes witloof halveren vooraleer je dat doet, je krijgt er dan meer vocht uit.
Hoe haal je de bitterheid uit witlof?
Stoof of braiseer hem bijvoorbeeld met wat honing of bruine suiker. Ook koken in water met wat suiker of aalbessenjam toegevoegd doet wonderen. Of gebruik kruiden als kurkuma of paprika om de bittere smaak wat minder dominant te maken. Maar wat misschien het makkelijkst is, is combineren.
Wat is de bittere kern van witlof?
In de groene delen zit ook de meeste bittere smaak, dus haal er naar smaak iets meer of juist minder vanaf. Afhankelijk van hoe je de witlof gaat bereiden kun je de stronk dan in reepjes gaan snijden.
Kun je teveel witlof eten?
Onbeperkt eten.
Met slechts 1 gram per 100 gram behoort witlof tot één van de meest koolhydraatarme groenten. Hier kan je hier dus nooit teveel van eten.
Waarom mag je sla en witloof onbeperkt eten?
Nitraat kan op zichzelf niet veel kwaad. Maar door het bewaren, bereiden of eten van nitraatrijke groente, wordt een deel ervan omgezet in nitriet. En nitriet kan weer omgezet worden in nitrosaminen, die mogelijk kankerverwekkend zijn.
Kan je ziek worden van witlof?
Witlof is gevoelig voor slijmrot en bladvuur. De schimmel slijmrot tast de wortels aan en de bacterieziekte bladvuur het blad. Warmte en vocht werken het ontstaan van beide ziektes in de hand.
Is witlof goed voor de darmen?
Je darmen maak je erg blij met witlof, het zit vol met bitterstoffen die de uitscheiding van maagzuur en gal ondersteunen. Hoe beter de afgifte van alle spijsverteringssappen verloopt, hoe beter je voedsel opgenomen en verteerd wordt waardoor je lichaam optimaal gebruik kan maken van alle voedingsstoffen.
Waarom gaat witlof dood in het donker?
Witlof houdt niet van licht. Onder invloed van licht verkleuren de blaadjes namelijk groen en krijgen ze een bittere smaak. De teelt vindt plaats in het donker zodat de plant geen groene kleurstof, chlorofyl, kan vormen.
Wat is gezonder rauwe of gekookte groente?
Veel mensen geloven dat rauwe groenten gezonder zijn dan gekookte groenten. Toch is dat niet helemaal waar. Het koken van ons voedsel helpt namelijk een handje bij de spijsvertering en de opname van vitamines.
Hoe Braiseren?
Vlees, gevogelte, groente, vis je kan het allemaal braiseren.
Hoe moet je braiseren?
- Verhit wat boter of olie in en een pan met dikke bodem en braad het vlees aan.
- Daarna laat je het gerecht in eigen vocht verder garen.
- Tijdens het braiseren hou je het deksel op de pan en de temperatuur tegen de kook aan.
Is het gezond om kookvocht op te drinken?
Kookvocht drinken is meestal af te raden. Zo bevat kookwater van aardappelen het plantengif solanine. Ook kookvocht van nitraatrijke groenten (zoals spinazie, bieten en andijvie) kun je beter niet opdrinken, evenals kookwater waaraan zout is toegevoegd.
Hoe voorkom je vocht in ovenschotel?
Wat kun je hier tegen doen? – Groenten afgieten na het koken voordat je ze in de ovenschotel doet. Je kunt extra vocht uit de groenten halen door met een pollepel het vocht eruit te drukken. – Laat de saus langer inkoken.