Een echte topper bij asperges. Mits goed bereid, heerlijk romig van smaak en een goede ham geeft veel smaak af in deze saus. Zalmsaus Deze romige zalmsaus maken we op basis van een roux, aangevuld met crème fraîche. Zo krijgt de saus een super romig karakter. Serveer bij asperges maar ook bij witvis is dit een verrassing.
Wat past er bij asperges?
Aangezien we natuurlijk volop in het witte Aspergeseizoen zitten leek mij dat een goede keuze. Natuurlijk was het wel lunch en geen avondeten, ideaal voor een aspergesoep met brood. Naast de soep ook een eiersalade met ham gemaakt. Zowel de soep als de salade zijn prima een dag van te voren te maken.
Wat eet je bij de asperge?
Hollandaise saus voor bij de asperges
Maar deze Hollandaise saus is natuurlijk de klassieker op dit gebied! En die maak je dus heel eenvoudig zelf! Tot zo ver mijn 20 favoriete asperge recepten, maar uiteraard vind je nog meer inspiratie met asperges op de site!
Hoe lang is de aspergetijd?
Het is zover; aspergetijd! Het eerste witte goud is al gespot in de winkels. Het officiële aspergeseizoen loopt van half april t/m eind juni.
Hoe moet je asperges eten?
Witte asperges kun je op verschillende manieren eten en dat maakt het ook zo’n leuke groente. De klassieker is gekookte asperges met ham, botersaus en ei. Maar je kunt ze ook gekookt door rijstgerechten doen, als basis voor een salade gebruiken of in ovenschotels verwerken.
Wat zit er in aspergesoep?
Ingrediënten
Wat is het aspergeseizoen?
Wanneer in het seizoen
Asperges uit Nederland zijn van begin februari tot eind juni volop verkrijgbaar. Het Nederlandse aspergeseizoen liep traditioneel van eind april tot de feestdag Sint Jan (24 juni).
Hoe gezond is asperges?
Asperges zijn goed voor het hele lijf
Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zorgen ze voor het hele lichaam, van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid, haar en botten.
Kunnen asperges in de vriezer?
Voor je de asperges invriest, moet je ze eerst schillen en de onderkant van de steel wegsnijden. Dep ze droog en steek de asperges in een diepvrieszak. Vries ze rauw in, blancheren is niet nodig! Wanneer je ze nodig hebt, leg je de bevroren asperges onmiddellijk in kokend water.
Hoe moet je asperges schillen?
Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen. Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden.
Waarom stopt het aspergeseizoen altijd op 24 juni?
Het aspergeseizoen stopt traditiegetrouw op 24 juni, want dan is het Sint Jan.
Waarom geen asperges na 24 juni?
Wanneer het aspergeseizoen begint wisselt, maar wanneer het eindigt staat vast. Op 24 juni eindigt traditiegetrouw het aspergeseizoen. Dat is niet omdat alle asperges vanaf dan niet meer lekker zijn. Na de asperge-oost moet de aspergeplant nog een tijdje op sterkte komen om het jaar erna weer asperges te produceren.
Welke maand begint het aspergeseizoen?
De officiële opening van het aspergeseizoen vindt plaats op dinsdag 11 april. Het aspergeseizoen eindigt traditiegetrouw op 24 juni (Sint Jan).
Waarom suiker bij asperges?
En de reden waarom sommige mensen suiker toevoegen ( ik doe dat persoonlijk nooit ) is omdat dat de bitterheid van de asperges tegengaat.
Kun je asperges opnieuw opwarmen?
Kunt u reeds gekookte asperges opnieuw opwarmen? Het is geen probleem de “Koningin van de groente” opnieuw op te warmen, omdat asperges tot de nitraatarme groente behoren.
Welke asperges zijn het lekkerst?
De lekkerste asperges komen volgens de zes koks uit de Achterhoek. Daarmee zijn de asperges van Asselman de lekkerste. ‘Ze hebben een mooie balans tussen de frisse en de rijpe tonen en daarnaast wat zoete accenten’, vertelt Chiel Dohmen van restaurant By Chiel uit Zutphen namens de koks.
Kan je de bovenkant van een asperge eten?
Witte asperges moeten geschild worden anders zijn ze niet te eten. Ze worden dan namelijk heel erg draderig en smaken dan een beetje houterig. Er moet dus voldoende schil van de asperge gehaald worden. Liever wat meer geschild, dan wat minder zelfs.
Hoeveel asperges heb je nodig per persoon?
Hoeveel asperges heb je per persoon nodig? Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.
Hoeveel asperges mag je eten?
De auteur baseert zich op een niet nader genoemde Duitse ‘Gezondheidskrant’ die stelt dat de maximale hoeveelheid 200 gram per dag zou mogen zijn. Voeding heeft inderdaad invloed op de vorming van nierstenen. Maar in Nederland wordt gemiddeld niet meer dan 630 gram asperges per jaar gegeten.
Hoeveel asperges zitten er in een kilo?
Er zitten ongeveer 15 asperges in een kilo.