Boerenkool is een donkergroene, stevige bladgroente, die vaak jaarrond verkrijgbaar is maar voornamelijk in de herfst en winter wordt geteeld. Eentje om elk jaar weer naar uit te kijken! Het is een groente bij uitstek om te eten als het koud wordt, want wist je dat boerenkool zoeter smaakt als de temperatuur onder het vriespunt daalt?
Waarom azijn door de boerenkool?
De smaak van boerenkool stamp wordt voornamelijk bepaald door de verhouding aardappelen-boerenkool, en door het scheutje azijn dat er in gaat: dit laatste is voor de smaak echt belangrijk.
Hoe boerenkool eten?
Een aantal manieren om boerenkool te bereiden:
- Koken: stamppot met (zoete) aardappelen.
- Roerbakken: pasta met boerenkool.
- Bakken: in een hartige taart of quiche.
- Rauw: als maaltijdsalade.
- Fijnmaken: in een smootie.
Wat voor vlees eet je bij boerenkool?
Welke je neemt is geheel aan jou. Een voorverpakte rookworst is erg lekker maar een verse rookworst van de slager is ook niet te versmaden. Een gehaktbal is ook al zo’n standaard stuk vlees dat erg lekker smaakt bij boerenkool.
Hoe gezond is boerenkool?
Want boerenkool is goed voor je, maar waarom? Deze groene bladgroente zit boordevol goede voedingsstoffen zoals vitamine A, B2, B6 en C. Daarnaast is het rijk aan foliumzuur, calcium en ijzer. Allemaal stoffen die je elke dag nodig hebt en die de kans dat je ziek wordt helpen verkleinen.
Waarom wordt boerenkool meestal na de eerste vorstperiode geoogst?
Van boerenkool wordt vaak gezegd dat de smaak pas echt goed is als er op het veld ‘een nacht vorst overheen is gegaan’, omdat de koude ervoor zorgt dat de plant extra suikers aanmaakt. De oogst begint dan ook vaak pas na de eerste nachtvorst. De kool kan indien gewenst de hele winter op het veld blijven staan.
Wat is natuur azijn?
Natuurazijn, soms ook wel tafelazijn genoemd, is een duurzaam product. Het is agrarisch van oorsprong en biologisch afbreekbaar. Azijn wordt op een natuurlijke wijze geproduceerd en heeft een lage concentratie van azijnzuur, namelijk tussen de 4 en 10%.
Hoe weet je of boerenkool gaar is?
Doe de boerenkool met een ruime bodem water en een snufje zout in de pan en breng deze aan de kook. Hoe lang het moet koken is een kwestie van smaak, maar vanaf een kooktijd van 15-20 minuten is het vaak wel gaar. Kook het niet te lang, want dan wordt de kool papperig en bovendien minder goed verteerbaar.
Is boerenkool giftig?
Teveel rauwe boerenkool eten, kan je schildklier aantasten. Er zitten namelijk goitrogenen in, die je schildklier kunnen vergroten. Die gaat dan langzamer werken, met alle gevolgen van dien. Een trage stofwisseling is niet fijn.
Hoe maak je verse boerenkool schoon?
Schoonmaken. Bij een verse boerenkool breek je de bladeren van de steel en snijd je dikke stelen van het blad af. Was ze vervolgens in ruim water. Gesneden en voorverpakte boerenkool kun je zo gebruiken.
Welk vlees bij welke stamppot?
Stamppot is ook erg lekker met een Duitse braadworst. Een braadworst is net even wat pittiger dan ‘gewone rookworst’. Het geeft daarom ook net wat meer smaak. Een braadworst is vooral lekker bij de echte klassieke stamppotten, zoals boerenkool of stamppot rauwe andijvie.
Welk bier bij boerenkool?
Dors Tripel
Dit biertje komt goed tot zijn recht bij een stevig, winters gerecht. Zoals een klassieke hutspot, of een boerenkoolstamppot met spek en rookworst.
Waarom is boerenkool typisch Nederlands?
„Dat past goed bij Nederland.” Ook valt de winst volgens haar te verklaren vanwege het landbouwverleden van Nederland. „Boerenkool en aardappelen groeien hier goed. Dat maakt de weg naar het bord heel kort.” En zo ontstond een makkelijk en vlot te consumeren, voedzaam gerecht zonder opsmuk. Heel erg Nederlands dus.
Wat doet boerenkool met je lichaam?
Boerenkool is een goede detox groente.
Boerenkool zit vol vezels en zwavel, twee stoffen die belangrijk zijn bij het ontgiften van het lichaam en het behoud van een gezonde lever. Ook bevat boerenkool zeer veel chlorofyl, dat ook bekend staat als een krachtige detoxer.
Welke groente is het meest gezond?
Wij zetten zeven van de meest gezonde groenten voor je op een rijtje.
- Boerenkool. Boerenkool is de onbetwiste winterkampioen als het gaat om gezonde groenten.
- Broccoli. Broccoli behoort tot de zogenaamde kruisbloemige groenten.
- Spruitjes. Spruitjes zijn niet bij iedereen favoriet.
- Spinazie.
- Wortels.
- Rode bietjes.
- Tomaten.
Wat is gezonder boerenkool of zuurkool?
Stamppot met boerenkool staat bovenaan dit rijtje, met 336 kcal. Dat valt natuurlijk allemaal wel mee voor een avondmaaltijd, maar mocht je een beetje op je calorieën willen letten, dan kun je dus het beste voor zuurkool gaan.