De afbraak van alcohol in het lichaam gebeurt volgens een aantal algemene principes :
Ongeveer 90% wordt actief afgebroken in het lichaam.
Het grootste deel van dit afbraakproces vindt plaats in de lever (in de maag en darmwand vindt ook een deel van de afbraak al plaats).
Alcohol kan niet worden opgeslagen in de lever.
De afbraak van alcohol in de lever gebeurt in een constant tempo.