De meeste groenten en fruit groeien het beste bij een pH tussen 6 en 7. Op zand is 6 goed. Als een grond zuur of te basisch is worden bepaalde mineralen vastgehouden waardoor ze niet beschikbaar zijn voor de plant. Je kunt de pH omhoog brengen door met (zeewier)kalk te strooien in je tuin, of beter nog in de zelfgemaakte composthoop.
Planten hebben voorkeur voor tuinaarde in plaats van zand. Tuinaarde bevat meer voedingsstoffen dan zand, waardoor je planten beter zullen ‘aanslaan’. In plaats van tuinaarde kun je ook potgrond gebruiken, zeker als je groente, fruit of kruiden in bakken wilt telen.
Groenten groeien in de bodem variërend van pH 5 tot pH 8, met de meeste groenten goed groeien in licht zure grond met een pH tussen 6 en 7 echter enkele soorten planten groeien in het bijzonder zure grond. Aardappelen Witte aardappelen en zoete aardappelen zijn twee van de meest zuurminnende groenten die je kunt groeien in je zure grond.