Combineert u bijvoorbeeld varkenshaas met een rode (port)saus ga dan voor een volle, fruitige rode wijn als Tempranillo, Merlot of Pinot Noir. Gaat u echter voor een romige saus, als champignonsaus, kies dan voor een volle, witte wijn met lichte houtrijping als een stevige Chardonnay of een Franse Viognier.
Welke rode wijn bij varkensvlees?
Wijn bij varkensvlees
Welke wijn bij saté?
peper: met kruidige wijnen als Shiraz/Syrah. Hier passen ook Saté en BBQ saus goed bij. rode wijn: met Cabernet Sauvignon of mooie blends met o.a. deze druif, denk aan fruitige Merlot of Pinotage.
Welke witte wijn bij rood vlees?
Ga daarom voor een lichte en rode Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cru du Beaujolais of Merlot. Liever wit? Ga dan voor een volle witte wijn zoals Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling of Chianti Classico.
Welke wijn bij onglet?
Serveer met een fris slaatje en verse frietjes. Een rasechte Saint Emilion, op basis van merlot van oude wijngaarden. Diep purper van kleur met fijne aroma’s in de neus van confituur fruit zoals aardbei en bos – braambes, na walsen komt de toets van houtlagering boven.
Welke wijn bij Rundstong?
Rundstong op zich zou goed samengaan met een fijne pinot noir uit Bourgogne. Maar de madeirasaus vraagt om wat meer kracht van de zon, zodat je voor de pinot noir eerder in de Nieuwe Wereld moet gaan zoeken: Chili, Zuid-Afrika, het zuiden van Australië, Nieuw-Zeeland.
Welke wijn bij Venkelworst?
Bij deze kruidige worst met smeuïge puree passen Italiaanse witte wijnen, zoals Soave, Gambellara of Vermentino. Fris genoeg om tegenwicht te geven aan het vetje in de worst.
Welke wijn bij kipsaté?
Voor kipsaté kan in principe dezelfde wijn gebruikt worden. Rosé uit Zuid-Frankrijk, Australische Cabernet,Shiraz of Elzasser Pinot-gris of Gewürztraminer.
Welke wijn bij brochette?
Wijn bij Marinades en Kruiden
Wat drink je bij sate?
Zowel bier als wijn kan een zoete, zure of frisse toets meegeven aan een gerecht. Daarnaast versterkt de hop in je bier de kruidige smaak. Hop versterkt overigens ook de branderigheid van sambal, dus wees gewaarschuwd.
Wat doet rode wijn met vlees?
Wanneer je een gerecht kookt moet de wijn en de ingrediënten in balans zijn en elkaar versterken. Een stuk gebraden rood vlees heeft een stevige structuur en smaak, dit vraagt om een stevige wijn met veel tannines. De tannines worden soepel van smaak door de eiwitten in het vlees.
Welke wijn past er bij kalfszwezerik?
Denk bijvoorbeeld aan Bourgogne of Rhône voor wit en aan Franse Gamay, Pinot Noir of Cabernet Franc voor rood. Een Duitse of Oostenrijkse rode wijn van spätburgunder, blaufränkisch of sankt laurent kan ook heel goed.
Welke rode wijn bij biefstuk?
Bereiding, Specerijen en Sauzen
Bij een malse en sappige biefstuk is de ideale begeleider een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Welke wijn bij piccalilly?
Met frisse appel, zoute spekkies of scherpe piccalilly kun je met het zure van de kool nog alle kanten op. Serveer hierbij een subtiel zure wijn, die zacht uitvalt naast het gerecht. Een riesling zal goed bij de zuurkool passen en kan je altijd serveren bij deze stamppot.
Welke wijn bij Pladijsfilet?
Wijn als compagnon
Vooral witte wijnen die een iets ‘vettigere’ structuur hebben in de mond, gaan goed samen met de pladijs. Dit zijn meestal wijnen op basis van de druiven Chardonnay, Chenin Blanc, Roussanne, Marsanne of Viognier.
Welke wijn bij rijstgerechten?
Welke wijn bij rijstgerechten?
| Soort wijn | Gerechten |
|---|---|
| Witte wijnen | |
| Witte Wijn Altijd Goed | Vis,kip, gevogelte, salades, kaasjes, hapjes, pasta, rijst |
| Witte Wijn Fris en Fruitig | Vis, kip, gevogelte, groene salades, fruit salades, kaasjes, hapjes, pasta, rijst |