De eerste soort past het best bij krachtig smakend wild: haas, wild konijn, everzwijn, reebok, hert. Het tweede type kies je voor het fijnere vederwild, en smaakt uitstekend bij fazant met witloof of patrijs met savooikool. Tam gevogelte (kip, kalkoen, kwartel, parelhoen) vraagt ook eerder om een vrouwelijke bourgogne.
Bij een fazant kunt u zowel witte als rode wijn combineren. Zo past een Chardonnay met een houtrijping of een droge Riesling prima bij fazant. Gebruik als vuistregel dat bij licht wild, zoals gevogelte, lichte wijnen het beste passen.
Welke Italiaanse wijn bij fazant?
Zachte rode wijnen als Volnay, Pommard en Saint Emilion leveren vaak harmonieuze combinaties op met fazant.
Welke wijn drink je bij parelhoen?
Wijn bij Parelhoen
De stelregel hier is, hoe verfijnder de wijn, des te sappiger het vlees. Rood: Om de parelhoen het beste uit te laten komen kiest u voor een verfijnde ronde wijn met weinig tannines. U kunt hierbij denken aan een lichte Pinot Noir, Cru du Beaujolais, Cabernet Franc of Merlot.
Welke wijn drink je bij konijn?
Het zachte vlees en dito smaak van konijn vraagt om een niet te dominante wijn, zoals een Côtes du Rhône Villages, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, carmenère uit Chili. Bij een bereiding met tomaat past een Italiaanse sangiovese, montepulciano of barbera.
Welke wijn in hazenpeper?
Een hazenpeper kun je combineren met een vrij stevige rode wijn. Ga daarbij niet voor een fruitige, maar liever voor een rijpe rode wijn met specerijen en kruidigheid in de smaak. Wijnen van de Nebbiolo druif, zoals Barolo en Barbaresco zijn geschikt voor dit werk. Ook ander stevige rode Italianen komen in aanmerking.
Welke wijn bij wild paté?
Niet alleen rode, maar ook witte wijnen passen perfect bij wildpaté. Zo vormt een witte Chardonnay het ideale huwelijk met patrijs paté. Maar de ideale partner is evengoed voller van smaak. Laat je positief van de wijs brengen door een volle Weisburgunder, sappige rode of krachtige rosé.
Wat drinken bij parelhoen?
Een parelhoen vraagt een sappige, fruitige rode wijn. Dit omdat een parelhoen vaak iets droger van smaak is. Voor een sappige wijn kunt u denken aan wijnen die vooral veel rood of zwart fruit heeft bij de eerste aanzet.
Welke wijn drink je bij?
Hieronder vind je een algemene uitleg welke wijn past bij welk gerecht
Welke wijn bij Wildstoof?
Het wijnadvies voor wild luidt grofweg: ‘klein wild’ gaat goed samen met elegant-ferme wijnen, en ‘groot wild’ schittert bij stevig, smaakvol rood. De snelle tips: Druivenrassen: cabernet sauvignon, merlot, syrah/shiraz, sangiovese, touriga nacional, zinfandel, pinot noir, grenache.
Wat te drinken bij konijn?
Een konijn mag maximaal 100 mililiter kruidenthee op een dag hebben. Voor de rest hoort het konijn water te krijgen, dat mag kraanwater zijn, regenwater of mineraalwater.
Welke wijn bij konijn in het zuur?
Filets of bouten
| Vuistregel | |
|---|---|
| Rode wijn | bij rood wild (hert, ree, duif, eend, haas) |
| Witte wijn | bij wit wild (fazant, konijn) |
| Wildzwijn en ook patrijs zitten er tussenin: kies rood, wit of een stevige rosé |
Welke wijn bij stoofpot konijn?
Wild konijn kunt u zowel met witte, als met lichte rode wijn combineren. Pinot Gris of Pinot Grigio doen het prima als u graag witte wijn drinkt. Liever rood? Probeer dan een Sangiovese bij een lekker gekruide konijnschotel!
Welke rode wijn in Wildragout?
Stevig rood wild: hert, wild zwijn, rendier, wildragout Een mooie merlot uit de Pomerol, een oudere Bordeaux, een boerse Pinot Noir uit de Bourgogne, noordelijke Rhone (Syrah), Chateauneuf du Pape of Hermitage. De liefhebbers kunnen ook prima gaan voor hun vertouwde Malbec, Barolo of Amarone.
Wat voor wijn bij kreeft?
Kreeft is het beste te combineren met wijnen van de Chardonnay druif. Ook champagnes smaken hier heerlijk bij, maar dan wel een droge champagne, zoals de Veuve Bonneval Brut Champagne. Natuurlijk is de smaak afhankelijk van hoe je de kreeft klaarmaakt. Bij kreeft thermidor past een zware en rijpe Chardonnay het beste.
Welke wijn past bij creme brulee?
We adviseren dan ook volle zoete wijnen die lekker filmend zijn. Denk aan muskat of sauternes. Wat lichtere zoete wijn kan ook, denk aan Portillo Dulce Natural Sauvignon Blanc, hierdoor zal de crème brûlee er wat meer uitspringen en maakt het het geheel wat frisser.