Klassieke asperges (gesmolte boter, ei en ham). Een wat vollere witte wijn past goed bij dit klassieke recept. Bijvoorbeeld de 2020 aspergewijn 12 e Mezzo, IGP Pino Grigio. Een heerlijke volle wijn die de delicate smaak van de asperges ondersteunt en samen ‘het perfect huwelijk’ vormen.
Bij een heldere aspergesoep past een droge, frisse witte wijn namelijk het best. De smaak van een romige Limburgse aspergesoep wordt heerlijk versterkt door: Chardonnay (niet-houtgerijpt) Pinot Blanc.
Wat drink je bij aspergesoep?
Pinot Blanc en Pinot Gris zijn de klassiekers als het gaat om het combineren van wijn en asperges. Maar ook een vollere Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner kunnen een mooie combinatie vormen met asperges. Evenals de Silvaners uit Duitsland of een Zuid-Afrikaans Aligoté of Chenin Blanc.
Welke wijn bij aspergesoep met zalm?
Wijn met asperges met zalm combineren
Een niet al te zware Chardonnay is een optie, zeker als je voor gerookte zalm hebt gekozen. Een wat vollere Pinot Blanc of Grüner Veltliner uit Oostenrijk kan. Ook in Italië en in Duitsland kun je veel witte wijnen vinden die mooi combineren met asperges met zalm.
Welke witte wijn bij asperges met zalm?
Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn.
Wat drink je bij witte asperges?
Denk dus aan frisse chardonnay met wat hout, Chenin Blanc uit Zuid-Afrika, Soave, Grüner Veltliner, Verdicchio of een rosé. Ook mousserende wijn als een Cava is een goede keus.
Waarom Pinot Blanc bij asperges?
Eet je de witte asperges rauw, knapperig roergebakken of van de barbecue, combineer ze dan met een knisperend frisse wijn met voldoende zuren en fruit, bijvoorbeeld deze droge pinot grigio van Di Lenardo uit Friuli. Kook je de asperges, dan worden ze zachter en voller van smaak met een licht zoetje.
Welke witte wijn bij de asperges?
Gaat u voor het klassieke recept met witte asperges, ei, ham en boter- of hollandaisesaus of gerookte zalm? Dan past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay zonder eikenhout, er uitstekend bij. Het zachte karakter van de wijn gaat namelijk goed samen met de romige saus en de zachte smaak van de asperges.
Kan Chablis bij asperges?
Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.
Welke wijn bij asperges met garnalen?
Asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus vragen dan weer om een wijn met hoge smaakconcentratie zoals een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Gegrilde asperges serveren we met een krachtiger wijntype, zoals een Grüner Veltliner, wiens peperig karakter goed past bij de vegetale smaken van de asperges.
Welke wijn bij asperges met hollandaisesaus?
Asperges “à la flamande” of met hollandaisesaus
Dan kies je best voor een iets rondere witte wijn die goed past bij de botersmaak. Uitstekend geschikt hiervoor zijn Chardonnay wijnen zonder al te veel houtopvoeding, bv. een Beaujolais Blanc.
Welke wijn bij asperges a la flamande?
Wijnen die daar goed bij passen zijn fris, maar ook mild en rond van karakter. Usual suspect is natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Ook de Duitse variant Weissburgunder of Pinot Bianco uit Alto Adige zijn heerlijk bij dit gerecht. Andere Noord-Italianen, bijvoorbeeld uit de Veneto of Friuli, zijn ook aanraders.
Welke wijn bij mousselinesaus?
Welke wijn bij mousselinesaus? Dan is een droge Pinot Blanc wijn uit de Elzas of een Duitse Weissburgunder ook erg lekker om erbij te drinken door zijn milde en frisse zuren.
Kan Riesling bij asperges?
Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze.
Welke wijn bij asperges plus?
Een volle, romige wijn is dan de beste keuze. Denk dan vooral aan een niet op hout gelagerde Chardonnay of een Pinot Blanc. Ook asperges met gerookte zalm zijn een populaire combinatie. De zalm geeft het geheel een wat zwaardere smaak, waar een wijn met een rokerig aroma goed bij past.
Welke wijn bij asperges Jumbo?
Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje. Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten.