Houd het brood in één hand en gebruik je andere duim om op de bodem van het brood te kloppen. Het is een beetje zoals op een watermeloen tikken om een rijpe te vinden. Als je een hol geluid hoort vanuit het midden van het brood, kun je zien dat het brood gaar is. Hoe weet je wanneer zuurdesembrood gaar is?
Hiervoor kun je een oventhermometer gebruiken waarin een prikker zit die je in het brood kunt steken. Aan het einde van de baktijd steek je de thermometer in je brood, wanneer de temperatuur ongeveer 95 graden is, is je brood gaar.