Hoe Witlof Met Ham En Kaas Maken?

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Giet de witlof af wanneer hij gaar is leg de stronkjes op een schone theedoek.
  • Snij het kontje van de witlof af.
  • Doe de ovenschaal in de oven en bak de witlof met ham en kaas 8 minuten of tot de kaas helemaal gesmolten is.
  • Schenk de saus over de witlof en bedek de witlof dan met de plakken ham en geraspte kaas. Strooi er eventueel nog wat paneermeel overheen voor een knapperige bovenste laag. Bak de witlof zo’n 20 tot 25 minuten in de oven of totdat de laag met paneermeel knapperig begint te worden.

    Hoe haal je de bittere kern uit witlof?

    De meeste mensen zijn niet zo kien op witlof, vooral kinderen. Om de bittere smaak weg te halen gebruik ik een appelboor en haal het hele hart uit de witlof zodat de bittere smaak weg is. Vooral handig als je de stronkjes heel gebruikt in ovenschotel.

    Hoe krijg ik zoveel mogelijk water uit de witlof?

    Kook het daarom niet, maar braiseer het liever, met maar een klein beetje water. Laat het witloof daarna goed uitlekken, dep de stronkjes droog met keukenpapier én knijp ook nog elk stronkje afzonderlijk uit. Eventueel kun je de stronkjes witloof halveren vooraleer je dat doet, je krijgt er dan meer vocht uit.

    Hoe moet je witlof snijden?

    Hoe moet je witlof schoonmaken?

    1. Was het stronkje met de punt naar beneden.
    2. Verwijder daarna de buitenste bruine bladeren als die er zijn.
    3. Snij het onderste deel van de stronk af.
    4. Leg de witlof op een snijplank en halveer hem in de lengte.
    5. Snij nu met een scherp mesje het kegelvormige hart eruit.
    See also:  Welke Groente En Fruit Bewaar Je In De Koelkast?

    Welke wijn bij witlof met ham en kaas?

    Dit heerlijk smeuïge gerecht uit de Vlaamse keuken vraagt om een zuiderse rode wijn zoals een blend van cabernet sauvignon en syrah uit Provence, een Côtes du Rhône uit een van de beste dorpen (Rasteau, Lirac, Gigondas, Vacqueyras), een carmenère uit Chili of Spaanse Rioja.

    Waarom is witlof niet meer bitter?

    ‘Ik hou niet zo van de bittere smaak…’

    Dat willen we dus niet meer horen! Witlof hoeft namelijk helemaal niet bitter te zijn. Deze smaak krijgt het alleen als je het te lang kookt.

    Waar zit het bittere gedeelte van witlof?

    In de groene delen zit ook de meeste bittere smaak, dus haal er naar smaak iets meer of juist minder vanaf. Afhankelijk van hoe je de witlof gaat bereiden kun je de stronk dan in reepjes gaan snijden.

    Hoe Braiseren?

    Vlees, gevogelte, groente, vis je kan het allemaal braiseren.

    Hoe moet je braiseren?

    1. Verhit wat boter of olie in en een pan met dikke bodem en braad het vlees aan.
    2. Daarna laat je het gerecht in eigen vocht verder garen.
    3. Tijdens het braiseren hou je het deksel op de pan en de temperatuur tegen de kook aan.

    Is het gezond om kookvocht op te drinken?

    Kookvocht drinken is meestal af te raden. Zo bevat kookwater van aardappelen het plantengif solanine. Ook kookvocht van nitraatrijke groenten (zoals spinazie, bieten en andijvie) kun je beter niet opdrinken, evenals kookwater waaraan zout is toegevoegd.

    Hoe gezond is witlof?

    Witlof is lekker en gezond!

    See also:  Reblochon Kaas Waar Te Koop?

    Het bevat veel vitaminen, waaronder A, B en C. Daarnaast is witlof rijk aan foliumzuur dat een gunstig effect heeft op de darmflora en een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving. Verder is witlof ook zeer geschikt voor een dieet.

    Hoe hou je gesneden witloof wit?

    Dat komt doordat gesneden witloof snel oxideert, net als bijvoorbeeld een appel. Om dit te voorkomen, kun je het gesneden witloof best zo snel mogelijk mengen met wat versgeperst citroensap, limoensap of sinaasappelsap. Het zuur uit deze vruchten zorgt ervoor dat het witloof niet verkleurt.

    Kan ik witlof van te voren snijden?

    Witlof verkleurd namelijk, wordt snel bruin en de smaak neemt af en de vitamine ook. Nadat je witlof hebt voorgesneden kun je wat citroensap over de witlof doen, zodat deze niet verkleurd. Wel weer afspoelen als je de witlof gaat koken. Wanneer je de witlof rauw gaat eten kun je dat het best kort voor het eten snijden.

    Welke wijn drink je bij witlof?

    Bittere slasoorten als witlof, waterkers, rucola of radicchio vragen om witte of rode wijn met bite. Denk aan witte Italiaanse wijnen, zoals Vermentino, Verdicchio, Arneis. Of Nebbiolo, Dolcetto of Sangiovese. Ga je witlof stoven of bakken, kies dan voor rode wijn.

    Welke wijn bij Hespenrolletjes?

    Ook vlotte rode wijn zoals een Barbera D’Asti of een Merlot kan je schenken bij macaroni of hespenrolletjes. Carmenère en Cabernet Franc zijn dan weer druiven die goed samengaan met gesmolten kaas, ze vangen de vettigheid goed op met de nodige zuurtjes en hun goed gestructureerde tannines.

    See also:  Waar De Honden Geen Brood Van Lusten Betekenis?

    Welke wijn bij witloof?

    Pinot Grigio en Sauvignon zijn mooi voorstellen die hier aan voldoen. Toch is door het witloof rood zeker niet vreemd. Carménère, Refosco of een andere rode wijn met wat kruiden is prima, en tannines zijn niet aangewezen mits ze niet samengaan met de kaassaus.’

    Adblock
    detector