It’s a syrupy sweet-salty sauce. It can be bought in bottles but if your pantry is stocked with Japanese staples, it is simple enough to make it at home. You measure the ingredients, dump them in a pan and you let the mixture boil gently until reduced by half.
Wat is Yakitorisaus?
Een donkere saus op basis van soja, traditioneel gebruikt voor Japanse kipspiesjes (yakitori). Er zijn echter vele toepassingen mogelijk: deze saus is (zowel warm als koud) ook te gebruiken als glaceer- of woksaus.
Hoe smaakt Yakitorisaus?
De Japanse saus heeft een zoete, kruidige smaak en ruikt heerlijk naar Japans vlees met ketjap en anijs. Verslavend lekker! Goed om te weten: Yakitorisaus is allergeen- en glutenvrij (er kan sprake zijn van kruisbesmetting).
Waar is yakitori van gemaakt?
Het Japanse gerecht yakitori (spreek uit ‘jak-KIE-tor-RIE’) bestaat uit kipspiesjes, gemaakt met sappige stukjes vlees van verschillende delen van de kip, gegrild boven een houtskoolvuurtje. De spies wordt op smaak gebracht met zout of met tare, een glace gemaakt van mirin (rijstwijn) en zoete sojasaus.
Waar smaakt teriyaki saus naar?
Teriyaki saus is een vaste waarde binnen de Japanse keuken. Samengesteld uit ‘Teri’ wat glans betekent en ‘Yaki’ wat grill betekent verwijst het naar een zoete en lichtjes zure saus die uw gerechten in een zachte smaak hult.
Wat is het verschil tussen yakitori en teriyaki?
Yakitori wordt alleen bij kip gebruikt. Yakitori is ook altijd aan een spiesje en is in Japan echte ‘streetfood’, een snelle snack dus, terwijl je bij teriyaki vaak grotere delen van de kip (of van een ander beest, bijvoorbeeld zalm) met saus insmeert en bakt of grilt en zittend in een restaurantje eet.
Is yakitori saus zoet?
Yakitori-saus lijkt veel op teriyaki in zowel de manier waarop het wordt gemaakt als het gebruik ervan, maar ze zijn niet hetzelfde. Beide gebruiken zowel suiker als sojasaus om een zoet-zoute smaak te krijgen, maar yakitorisaus voegt mirin toe aan de mix maar heeft minder kruiden.
Wat is unagi saus?
Unagi is het Japanse woord voor een specifieke palingsoort, deze saus wordt dan ook wel palingsaus genoemd. Gebruik de saus om paling, maar ook andere vissoorten, in te marineren, om ze daarna te roosteren of te bakken op de plaat.
Waardoor kan ik mirin vervangen?
Mirin is een superzoete rijstwijn uit de Japanse keuken met een laag alcoholpercentage. Mirin voegt dus voornamelijk een gesofisticeerd zoete smaak toe. Heb je ‘t niet in huis, dan kun je mirin vervangen door droge sherry, een mix van saké en suiker of een mix van rijstazijn en suiker.
Wat is Saitaku mirin seasoning?
Saitaku mirin is een zoete Japanse rijstwijn die gebruikt kan worden om sauzen en marinades op smaak te brengen. Saitaku mirin heeft een uitgebalanceerde, licht zoete smaak.
Welk vlees is yakitori?
Yakitori (Japans: 焼き鳥) is een Japanse vorm van gespiesd kippenvlees. Tijdens de bereiding wordt het vlees gespiesd aan een kushi (串), een type braadspit gemaakt van staal, bamboe of soortgelijk materiaal. Daarna wordt de yakitori gegrild boven een houtskoolvuur. Ook wordt de yakotori gekruid met taresaus of zout.
Is Teriyaki saus pittig?
Teriyaki-saus heeft deze uitgesproken rijke zoetheid en zoutheid met een klein beetje pittig. Als er drie verschillende woorden zijn om de smaak perfect te beschrijven, dan zou dat zijn: hartig, zoet en zout. Een andere beschrijving die mensen gebruiken om het te beschrijven, is sojasaus gemengd met honing.
Waar is teriyaki saus van gemaakt?
De oorspronkelijke teriyakisaus uit Japan maak je van sake, mirin, sojasaus en suiker. Dit wordt gemengd en ingekookt en daarna heb je een donkerbruine en glanzende saus die gebruikt wordt voor eten wat je gebakken, gegrild of geroosterd hebt.
Waaruit bestaat teriyaki?
Teriyaki (Japans: 照り焼き, テリヤキ) is een Japanse kooktechniek, waarbij gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, waardoor het een speciale glans (teri) krijgt. De saus voor teriyaki wordt gemaakt van onder andere soja, suiker en rijstwijn.
Waar kan ik yakitori kopen?
AH Aziatische yakitori bestellen | ah.nl.
Hoe maak je tare?
Voor ongeveer 250 ml saus heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 240 ml sojasaus.
- 240 ml mirin (rijstwijn, het zoetere zusje van sake)
- 120 ml sake.
- 90 gram donkerbruine suiker.
- 2 eetlepels sherry azijn.
- 6 teentjes knoflook.
- 6 bosuitjes, grof gehakt.
- Een flink stuk gember, grof gehakt.
Wat is Kikkoman voor saus?
Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus is een Japanse sojasaus. U kunt de saus echter even goed gebruiken voor Chinese gerechten. Het is een universele smaakmaker.
Welke wijn bij yakitori?
Op zoek naar een lekkere wijn voor bij de yakitori? Deze Portugese lichte witte wijn is heerlijk fris, maar heeft ook genoeg body zodat hij is opgewassen tegen de branderige rooksmaak van het kip. De zachte smaken in de wijn gaan fantastisch samen de smaken van de mirin en sojasaus.
What is yakitori sauce?
Yakitori is one of the most common Japanese ‘snacks’ served with drinks. Yakitori bars are very common in Japan (see yakitori recipe. The key to the dish is the yakitori sauce. You can easily make your own with these simple ingredients.
Where can I get yakitori in Japan?
TRADITIONAL JAPANESE RECIPE: If you live in Japan and would like Yakitori at home for dinner, you may certainly make it; however, you can also easily get it at many places there. Chicken butcher shops often have Yakitori to-go that is grilled right at a little corner of the shop.
What is the best yakitori recipe to try?
For your first yakitori experience, pick two or three yakitori recipes so you can keep preparation and cooking well managed. Classics like Yakitori Chicken, Tsukune (Japanese Chicken Meatballs), and Beef Yakitori are a good place to start your planning. Kawa Yakitori (crispy chicken skin) is a fun option, too.
What kind of meat is used in yakitori?
In general, they also have pork, beef, and vegetable type of skewers (leek, onion, garlic, shiitake mushrooms, ginkgo, etc.) Yakitori ingredients such as pork, beef, and horse meat vary from region to region, and it seems that it is more common to use meat other than birds/chicken.