Voor lekkere erwtensoep kun je gebruiken: hamschijf – Deze is veel minder vet dan een bovenpoot (varkenshiel). Het vlees zelf is mooi mager en heeft een fijne smaak, maar er kan een rand vet aan zitten. Als het vlees gaar is kun je dat vet heel makkelijk eraf halen. Procureur – dit vlees wordt bij de slager vaak als lapjes verkocht.
Wat voor vlees in de erwtensoep? In de bereiding zit nauwelijks verschil, zowel erwtensoep als snert wordt gemaakt van spliterwten, groenten en rookworst. Maar voor snert gebruik je ook nog varkensvlees, spek en botten.
Wat voor vlees kan er in de erwtensoep?
In de bereiding zit nauwelijks verschil, zowel erwtensoep als snert wordt gemaakt van spliterwten, groenten en rookworst. Maar voor snert gebruik je ook nog varkensvlees, spek en botten. Snert heet officieel pas snert nadat de soep een dag ‘gestaan’ heeft.
Welk rundvlees in de soep?
Welk vlees gebruik je om soep te maken? Elk stuk vlees dat traag gaart en zodoende niet snel uitdroogt. Klassiek kies je voor vleesstukken met flink wat bind- en spierweefsels en een stuk been: zoals staart, nek of poten. Ook goed doorregen stoofvlees van de rib: is een optie.
Hoeveel liter water op 500 gram spliterwten?
Je kunt een groot deel invriezen. Altijd handig en lekker! Vul de pan met de gewenste hoeveelheid water. Houd ongeveer 2 liter aan per 500 gram spliterwten.
Waarom aardappel in erwtensoep?
Sommige traditionele recepten voor snert geven naast spliterwten als enige groenten knolselderij en prei, andere wortel en ui. Naast wortel, knolselderij, prei en ui kan ook aardappel toegevoegd worden. Aardappels vallen tijdens langdurig koken uit elkaar en zorgen ervoor dat de soep sneller dik wordt.
Wat zit er in Erwtensoepgroente?
Ingrediënten :50% Prei, 20% KNOLSELDERIJ, 15% wortel, ui, SELDERIJ.
Wat kun je bij erwtensoep eten?
Serveer de erwtensoep met roggebrood en katenspek. Stokbrood of breekbrood kan natuurlijk ook!
Welk vlees wordt gebruikt voor soepvlees?
Soepvlees wordt versneden uit de lap en de buik van het rund. Omdat het minder mals is, moet het altijd gekookt of gestoofd worden. Soepvlees wordt vandaag minder verkocht, daarom wordt het meer en meer gebruikt voor hamburgers en gehakt.
Wat voor vlees gebruik je voor soepvlees?
Soepvlees komt vaak van delen met meer spier- en bindweefsel, zoals de poot, nek of staart. Of van goed doorregen stoofvlees als de riblap.” Welk type vlees je ook kiest, in de meeste ge- vallen is de bereiding hetzelfde, zegt Richard.
Is soepvlees hetzelfde als stoofvlees?
Wat is soepvlees eigenlijk voor een vlees? Het is een verzamelnaam voor al het vlees dat uit de buik van het rund komt. Van dit zelfde stuk wordt ook Filet Americain of stoofvlees gemaakt. Het zijn de stukken vlees die het meeste tijd nodig hebben om mals te worden.
Hoeveel water op 1 kilo spliterwten?
Spoel de erwten altijd eerst goed af. Doe de spliterwten dan in een bak met koud water. Reken per kilo erwten ongeveer 1,5 tot 2 liter water.
Hoelang moeten spliterwten opstaan?
De spliterwten wassen en met het water langzaam aan de kook brengen. 2. Vanaf het moment dat de spliterwten koken nog ca. 1 à 2 uur zachtjes door laten koken in een gesloten pan totdat de spliterwten uit elkaar vallen en gaar zijn.
Waarom moet je spliterwten wassen?
Spliterwten zijn halve erwten en laten (vooral aan het platte oppervlak) gemakkelijk eiwitten los. Als je spliterwten ongewassen kookt, ontstaat er veel schuim op het kookvocht. Door ze eerst goed te wassen in een zeef of vergiet, is de hoeveelheid schuim die ontstaat minder.
Is erwtensoep een dikmaker?
Erwtensoep is erg gezond en voedzaam, maar helaas niet zo goed voor de lijn. In een stevige erwtensoep zit al snel 3,8 gram vet per 100 milliliter.
Hoe kan ik snert laten indikken?
Snert moet lekker dik zijn; als ze aan de dunne kant is, kun je ze nog een poosje op het vuur laten staan zonder deksel zodat het nog enigszins inkookt! Als de soep erg dik is kun je een scheutje water toevoegen.
Hoe krijg je de erwtensoep dikker?
Heb je geen aardappels in huis dan kan je ook wat instant aardappelpureepoeder toevoegen om de soep iets dikker te maken. Maak de soep op smaak met bouillonblokjes, maggi en worcestersaus. Voeg fijngehakte bladselderij toe. Laat de soep nu zo snel mogelijk afkoelen.