Welk stuk vlees is het beste voor sauerbraten? Je kunt sauerbraten maken met dezelfde soorten vlees die je gebruikt voor Amerikaans stoofvlees, zoek een stuk van ongeveer 3-4 pond: chuck roast ~ dit is wat ik vandaag heb gebruikt. Het wordt uit de schouder van de koe gesneden en wordt ook gebruikt om rundergehakt van te maken.