Cordon bleu. Een cordon bleu of schnitzel cordon bleu is een gepaneerd of ongepaneerd stuk kalfsvlees, kippenvlees, rundvlees of varkensvlees, gelijk aan een schnitzel, maar gevuld met ham en kaas. Als kaas wordt Emmentaler, Gruyère of Raclette gebruikt.
Welk vlees is cordon bleu?
Cordon bleu wordt traditioneel met varkensvlees gemaakt, maar in de jaren 50 raakte een variant met kalf in zwang en later werd de kipvariant populair. Nu bestaan ze alle drie naast elkaar. Je kunt dus zelf kiezen welke jij het lekkerste vindt.
Is cordon bleu gezond?
Er zit 7,4 gram vet in 1 stuk (150 gram) kip cordon bleu, waarvan 3,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Waar komt de naam cordon bleu vandaan?
Het gerecht zou zijn naam bij een Franse kookwedstrijd gekregen hebben. Het gerecht is mogelijk bedacht door de Zwitserse kok van het turbineschip Bremen dat van 1929-1933 de Blauwe wimpel voerde – maar de Franse naam daarvoor is Ruban bleu. In het Engels wordt de Cordon bleu dan ook Blue ribbon genoemd.
Wat is het cordon sanitaire?
Een cordon sanitaire is een techniek waarbij men een ongewenste of gevaarlijke situatie probeert te isoleren door er een beschermende kring rond te leggen. Men gebruikt in Vlaanderen ook het woord schut(s)kring.
Hoeveel calorieën zitten er in een cordon bleu?
1 stuk (150 gram) cordon bleu, kip bevat:
| Energie | 345 | kcal |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 15,4 | g |
| – waarvan suikers | 1,2 | g |
| Vezels | 1 | g |
| Eiwit | 27 | g |
Wat kun je bij cordon bleu eten?
Als kaas wordt er Emmentaler, Gruyère of zelfs mozzarella gebruikt? Bak een cordon bleu aan beide kanten goudbruin (tot de kaas er nét niet uitloopt) en serveer daarbij lekkere groenten en aardappelen. Heerlijk comfort food waar je het hele gezin blij mee zal maken.
Wat voor soort vlees is ham?
Ham is het vlees van de achterpoten van een varken dat gezouten is en daarna gekookt, gedroogd en/of gerookt.
Kun je een cordon bleu frituren?
Kun je een cordon bleu frituren? De buitenkant wordt met ei, water en paneermeel bewerkt. Hierna wordt de cordon bleu in een koekenpan gebakken. Cordon bleu kan ook gefrituurd worden.
Hoeveel koolhydraten in cordon bleu?
1 stuk (150 gram) cordon bleu, kip bevat:
| Energie | 345 | kcal |
|---|---|---|
| Koolhydraten | 15,4 | g |
| – waarvan suikers | 1,2 | g |
| Vezels | 1 | g |
| Eiwit | 27 | g |
Waar komt de naam schnitzel vandaan?
Maar hoe komt het dat wij dit gerecht onder de Oostenrijkse naam kennen? De Oostenrijkse veldmaarschalk Radetzky werd verliefd op de Milanese kotelet. Hij nam het recept mee naar het hof in Wenen en gaf het aan de keizer. Zo werd de Oostenrijkse Wiener Schnitzel geboren.
Kun je cordon bleu invriezen?
Bereid kippenvlees kunt u maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Rauw kippenvlees kan 8 maanden in de diepvries bewaard worden bij een minimale temperatuur van -18°C. Vries het rauwe kippenvlees nog op de dag van aankoop/ontvangst in.
Is cordon bleu voorgegaard?
Een kip cordon bleu van kippenvlees gevuld met kalkoenham en kaas. Gepaneerd met een oranje-gele panade en voorgegaard. Smaak: Een kip cordon bleu met de smaak van ham en kaas in een krokant laagje. Weetje of tip: Lekker bij patat of gebakken aardappeltjes met appelmoes of een lekkere frisse salade.