Stoofvlees Krachtige rode wijn, zoals Rhône, Bordeaux of Toscane Tournedos Stevige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux of Toscane Ribeye Krachtige rode wijn, zoals Shiraz, Malbec, Madiran, Cahors of Bordeaux Wijn bij varkensvlees Beenham Soepel en fruitig rood, zoals Pinot Noir, Zweigelt of Californische Merlot/Zinfandel
Kies hier voor een volle kruidige rode wijn zonder al teveel tannines. Met rijpe fruittonen. Denk aan een rode Rhône, een sappige Zinfandel of Italiaanse Primitivo. Ook de Zuid-Afrikaanse pinotage staat hier z’n mannetje.
Als ik stoofvlees klaarmaak met rozemarijn, wortel en selder, dan ga ik eerder voor een volle, krachtige rode wijn met mooie tannines en kruidigheid. Een Nebbiolo met minstens 12 maanden houtrijping doet het hier schitterend bij zoals een Langhe Nebbiolo van Olivero Mario of Anna Maria Abbona.
Welke wijn is geschikt voor stoofvlees?
In de meeste gevallen wordt er gekozen voor een chardonnay, zoals de Yalumba The Y Series Unwooded Chardonnay uit Australië. Maar ook een Pinot Grigio uit Italië, een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika of een Duitse Spätburgunder passen goed bij stoofschotels met een wat minder uitgesproken smaak.
Welke rode wijn bij draadjesvlees?
Draadjesvlees is van rundvlees en doordat heeft dit recept een stevige structuur en smaak. De beste wijn die hier bij past is zonder twijfel rode wijn. Over het algemeen past hier een rode wijn van de Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon goed bij.
Welke wijn in stoofpotje?
Stoof je het vlees of de vis in witte wijn, kies dan voor wit, gebruik je rode wijn in je stoofpotje, drink er dan een rode wijn bij. Sudder-of stoofvlees is meestal zacht van structuur. Kies bij een stoofschotel dus in principe voor een ronde, soepele zachte wijn zonder harde tannines.
Welke rode wijn bij stoofschotel?
Een paar aanraders bij dit soort gerechten zijn een Cru uit de Beaujolais of een rode Spaanse crianza (een wijn met een tikje houtrijping). Met een ronde Pomerol van voornamelijk merlot druiven uit de Franse Bordeauxstreek ga je op sjiek. Wil je liever wit, kies dan voor een Chardonnay met houtrijping.
Welke wijn bij Vlaams stoofvlees?
Het wijnadvies uit het boek luidt als volgt: ‘Er mag dan wel flink wat bier aan het stoofvlees zijn toegevoegd, toch is stevige rode wijn met uitgesproken kruidige toetsen een prima bondgenoot om de extra, vaak kruidige ingrediënten in het stoofvlees te counteren.
Welke wijn past bij rundvlees?
Rundvlees heeft een stevige structuur en smaak. Kies daarom ook een stevige wijn met veel tannines. Die tannines gaan goed samen met de eiwitten in het vlees. Over het algemeen gaat een Merlot, Sangiovese, Malbec, Syrah of Cabernet Sauvignon hier goed bij.
Welke wijn drink je bij Boeuf Bourguignon?
Wijntip: Boeuf Bourguignon is een traditioneel recept uit de Bourgognestreek in Frankrijk. Het zal u dus niet verbazen dat het vlees dan ook gestoofd dient te worden in een Bourgogne wijn. Drink dezelfde wijn ook als begeleider van de Boeuf Bourguignon. Wij adviseren: Roux Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir.
Welke rode wijn gebruiken om te koken?
Een volle wijn past bijvoorbeeld beter bij een kruidig gerecht of een gerecht met zware sauzen. Een lichte rode wijn (soms een rosé) past weer beter bij een gerecht met een romige of lichte saus.
Welk bier drink je bij stoofvlees?
Een mooi stuk rood vlees met zachte en zoete volle smaaktonen, combineert bijvoorbeeld goed met een Leffe Bruin. Bij een fris gerecht, zoals een salade met witlof (bitter), past ook een fris maar bitter biertje, zoals een Leffe Tripel.
Welke wijn gebruiken om te marineren?
De wijn die u vervolgens schenkt bij dat heerlijke malse vlees is natuurlijk de wijn die u ook voor de marinade hebt gebruikt:
Welke wijn is goed voor stoofperen?
Stoofperen in Rode wijn
Voor een ultieme smaakbeleving kiest u voor een donkerrode fruitige Merlot, Pinot Noir of Shiraz.
Welke wijn bij blanquette de veau?
Welke wijn bij blanquette de veau? De mollige structuur en boter-roomtonen in deze kalfsragout vragen om een witte wijn met rijpere aroma’s die wel vol, maar niet zwaar of opdringerig overkomt. Chardonnay werkt fantastisch, maar wees voorzichtig met wijnen die een erg lange houtrijping hebben ondergaan.
Wat is Gigondas wijn?
Gigondas, een AOC wijn met een uniek karakter
De rode Gigondas worden gekenmerkt door een vinificatie die voornaamlijk is samengesteld uit Grenache noir, maar ook uit Cinsault dat voor een specifieke finesse zorgt. Dit mengsel zorgt voor een perfect evenwicht en bezorgt de wijnen de erkenning van grote bewaarwijn.
Welke wijn drink je bij goulash?
Welke wijn bij goulash? Bij zo’n streekgerecht past een soepele wijn die uit Hongarije of zijn directe omgeving komt. De fruitige en licht kruidige wijnen van kékfrankos of blaufränkisch zijn aanraders uit de buurt.
Hoe proef je tannine?
Hoe proef je tannine? Zelf kan je de hoeveelheid van tannines proeven in de afdronk: hoe langer de nasmaak, hoe meer tannine er aanwezig is. Het is een soort ‘stroef’, droog gevoel dat je proeft. Dat is vaker het geval bij rode wijn want die wordt op een andere manier geproduceerd.