Falafel is daar een voorbeeld van. De Libanese falafel wordt vaak gemaakt van tuinbonen en kikkererwten. Daarbij wordt altijd hummus geserveerd en vaak een saus van tahine (sesampasta) of een kruidig yoghurtsausje.
Serveer de falafel met de tahinisaus. Bewijsdeel: de lekkerste saus voor bij de falafel. Het is ook heel lekker om hier augurken in te dippen.