Gerookte zalm met dillesaus
Saus met gerookte zalm 1/8 l zure room – 1 theelepel mosterd – ½ theelepel suiker – 1 theelepel citroensap – 4 eetlepels gehakte tuinkruiden (bv. peterselie, dille en/of bieslook) – 50 g zalmsnippers. Meng alle ingrediënten door elkaar in een kommetje en voeg naar smaak zout en peper toe.
Welke saus voor gerookte zalm?
Voor de dille-honingsaus
Meng de honing met de mosterd, dille en een beetje peper en zout. Doe de honing-dillesaus in een spuitflesje. Spuit de saus in mooie golfjes over de gerookte zalm heen. Maak de sla aan met een scheutje olijfolie en peper en zout.
Waar gebruik je mosterd dille saus voor?
Deze saus smaakt heerlijk bij een blokje kaas, op vleeswaren en natuurlijk bij zalm of tonijn. Nog een bijzondere combinatie? Proef deze saus eens op gebakken of gekookte witte vis, zoals kabeljauw, pangafilet of dorade.
Hoeveel graden zalm roken?
Bij koud roken komt de temperatuur niet boven de 25 graden Celsius, maar bij warm roken van de zalm stijgt de temperatuur in je kast wel tot zo’n 75 graden. Als de kern van de vis een temperatuur bereikt boven 62 graden Celsius worden de bacteriën gedood.
Is mosterd dille saus gezond?
Gezondheid
Dit product kan de dagelijkse uitzondering zijn op een verder gezond voedingspatroon. Sauzen zoals Honing mosterd dille saus zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Honing mosterd dille saus is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Is mosterd goed voor je?
Er zitten heel wat vitaminen in mosterdzaad die gezond zijn;
Vitamine E zorgt voor gezond bloed, is belangrijk voor de bloedstolling, sterkt de ogen, voorkomt ontstekingen en atherosclerose, vertraagt het verouderingsproces en is een natuurlijk conserveringsmiddel.
Waar kan ik dillesaus kopen?
AH Dille bestellen | ah.nl.
Hoelang Zalm drogen voor koud roken?
Dep de vis droog en leg ca. 3 uur onafgedekt in de koelkast. Door de zalm op deze manier te drogen zal de rook er nog beter in trekken.
Hoe heet zalm roken?
Op ongeveer 55 graden met de schoorsteen open en deur op een kier zal je ongeveer nog een half uur tot een uur de zalm verder drogen en opwarmen. Blijf goed kijken en voelen, je kunt zelf het beste zien wanneer het tijd is om de zam te gaan roken. De zalm begint tijdens het drogen al een beetje te garen.
Hoe bereid je warm gerookte zalm?
Plaats de rookoven op een klein/middelgroot vuur van je fornuis. Laat de vis voor ongeveer 16 a 18 minuten roken totdat deze gaar is. Zet het vuur nu uit en laat de zalm voor nog eens 5 minuten in de rookoven liggen zodat de rooksmaak goed in de vis kan trekken.
Wat zit er in mosterd dille saus?
Ingrediënten: MOSTERD 34% (water, MOSTERDZADEN, azijn, zout, specerijen, natuurlijk kruidenaroma), suiker, zonnebloemolie, honing, water, dille puree 2,5% (dille, water, zout, zonnebloemolie), MOSTERDZAAD 1,3%, zout, verdikkingsmiddel: xanthaangom, conserveermiddel: kaliumsorbaat, kleurstof: natuurlijk caroteen.