Klassiek bij eendenborst zijn de rode wijnen van de Pinot Noir of Merlot. Ook rode wijnen uit de Franse Rhône zijn vaak een goede combinatie met eendenborst. De laatste zijn wat kruidiger en voller, gemaakt van druiven als Syrah, Mourvèdre en Grenache Noir.
De gerookte eend past goed bij een mooie, licht gekoelde beaujolais, of een rijpe en fruitige pinot noir uit landen als Nieuw-Zeeland en Australië. Zit er ook sinaasappel in de salade, dan kan een droge gewurztraminer een verrassende combinatie zijn.
Waar wijn bij eendenborst eenvoudig te kiezen valt, geldt dat voor gerookte eend niet. De uitgesproken smaak van gerookte eend moeten we immers compenseren door verfrissende en fruitige toetsen. Een fruitige Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland is hier ideaal, zeker indien de gerookte eend in een salade wordt geserveerd.
Welke wijn is lekker bij eendenborst?
Gaat u voor rode wijn dan kunt u de uitgesproken smaak van wilde eend het beste combineren met een stevige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Merlot of Pinot Noir. Gaat u liever voor witte wijn, kies dan voor een houtgerijpte en krachtige Chardonnay of Viognier!
Welke wijn bij eendenborst met sinaasappel?
Voor dit soort gerechten van eend met fruitsauzen op basis van citrus is een combinatie met een Zuid-Afrikaanse Chardonnay erg lekker en maak de wijn- spijscombinatie gastronomisch met een droog, fruitige Riesling of Pinot Gris.
Welke wijn bij gebakken eend?
Bij eendenborst, eendenbout of gebraden eend kun je meestal verschillende soorten wijn schenken. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een Pinot Noir, Bordeaux, Carmenere, maar ook een Merlot. Wil je een witte wijn schenken? Ga dan voor een Chardonnay, Pinot Gris of een Riesling.
Welke wijn drink je bij coquilles?
Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.
Wat drink je bij pekingeend?
Een geurige wijn met frisheid en een klein zoetje slaat bruggetjes tussen de uiteenlopende aroma’s en texturen. Als je voor wit gaat, zijn Muscat, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Torrontès en Rivaner aanraders. Soepele rode wijnen met fruitige zuren als een ‘koele’ Shiraz of Carmenère uit Chili kunnen ook.
Welke wijn bij eend met Portosaus?
Tamme eendenborst met portsaus
Serveer met de saus, een snufje fleur de sel en met een glas houtgerijpte tempranillo uit Spanje.
Welke wijn bij sinaasappel?
Sinaasappel
Wat drink je bij confit de canard?
Een gerecht met Confit de Canard is nog lekkerder met een mooie bijpassende wijn. Een stevige en volle witte wijn kan zeker (bijvoorbeeld een Chablis of Sancerre) maar nog beter passen een rode Pinot Noir of een Marsala. Vooral een goede Pinot Noir lijkt gemaakt voor Confit de Canard.
Welke wijn bij hertenbiefstuk met portsaus?
Voor de ultieme smaakbeleving van uw perfect bereide hertenbiefstuk gaat u bij voorkeur voor een stevige, klassieke rode wijn als krachtige Rioja, een fijne Brunello of stevige Chianti Classico. Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet.
Wat Is malbec voor wijn?
MALBEC IN HET KORT
Malbec is een druif die in Frankrijk in de Cahors hele andere wijnen oplevert dan in het hooggelegen Mendoza in Argentinië. De Cahors wijnen zijn streng en stevig, met veel harde tannines. Ze hebben jaren nodig om zachter te worden. Uit Mendoza komen malbec-wijnen met veel zwarte bramen en bessen.
Welke wijn bij Canard al Orange?
Welke wijn bij Canard à l’orange? Heerlijk malse eend met een lichtzoete sinaasappelsaus en een bittertje van de verse sinaasappel. Schenk hier een witte wijn bij met zachte zuren, zoals bijvoorbeeld een witte Rhône. Maar ook een Chileense of Argentijnse Chardonnay past uitstekend.
Welke wijn bij Cuisses de canard?
Wijn bij confit de canard | Bij dit volle, stevige en vette gerecht heb je goeie opties. Kies afhankelijk van je bijgerechten, seizoen of bui, voor een frisse, sappige lichte rode wijn als tegenhanger. Een Pinot Noir – of frisse Sangiovese doet het heel goed als je er een frisse salade bij kiest.
Welke wijn bij Jacobsschelpen?
Maar de basisregel is de volgende: een lichte, houtgerijpte, witte wijn zoals een Chardonnay, Chablis of een Sauvignon Blanc past over het algemeen goed bij coquilles.
Welke witte wijn bij Coquille?
Coquilles is door zijn aparte smaak en structuur heel goed te combineren met wijn. Eigenlijk drink je coquilles altijd met een witte wijn, zoals een chardonnay of een sauvignon blanc. Rode wijn, Rosé wijn en mousserende wijn passen minder goed bij deze scheldieren.
Welke wijn bij coquilles Saint Jacques?
Het zoetje in het visvlees maak je extra verleidelijk met wijnen van geurige druivenrassen als grüner veltliner, sauvignon blanc, pinot gris en viognier. Ga je voor het vetje van de beurre blanc of een romige saus? Kies dan een droge wijn met een rondere structuur, bijvoorbeeld van chardonnay of grenache blanc.