Biefstuk is geen vet rundvlees; dus kies voor een lichte of medium rode wijn met een hoge zuurgraad. Denk aan een Cabernet sauvignon, merlot, sangiovese of malbec. De kogelbiefstuk is nog wat magerder.
Bereiding, Specerijen en Sauzen Bij een malse en sappige biefstuk is de ideale begeleider een volle, krachtige rode wijn met tannines als de Tempranillo, Rioja, Shiraz, Syrah, Sangiovese, Chianti Classico, Salentein, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon.
Biefstuk: ga voor lichte of medium stevige wijn met een hogere zuurgraad. Bijvoorbeeld een merlot, barbera of sangiovese. Steak of Ribeye: kies voor een stevige rode wijn met veel tannines.
Welke wijn bij biefstuk gorgonzola?
Steak of stoof
| In de keuken | Voorbeeld |
|---|---|
| gebraden | Wit: Chardonnay met hout, Chenin Blanc met hout Rood: Navarra, Merlot, Shiraz |
| gestoofd | Wit: Semillon, rijpe Riesling Chardonnay, Furmint Rood: Minervois, rijpe Zweigelt |
Welke wijn bij biefstuk friet?
Welke wijn bij biefstuk friet? Bij steak met frieten moet je niet twijfelen: bordeaux (of een blend van cabernet sauvignon en merlot uit een ander land) is absoluut de beste keuze.
Welke witte wijn bij rood vlees?
Ga daarom voor een lichte en rode Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cru du Beaujolais of Merlot. Liever wit? Ga dan voor een volle witte wijn zoals Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling of Chianti Classico. Wijn Tip: Ga voor een karakteristieke, op eikenhout gerijpte wijn uit de Zuidelijke Rhône!
Wat drink je bij hertenbiefstuk?
Voor de ultieme smaakbeleving van uw perfect bereide hertenbiefstuk gaat u bij voorkeur voor een stevige, klassieke rode wijn als krachtige Rioja, een fijne Brunello of stevige Chianti Classico. Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet.
Welk vlees bij Pinot Noir?
Rode wijn: Pinot Noir. Varkensvlees is over het algemeen erg vet. Kies daarom bij varkensvlees een Chardonnay, rosé wijn of Pinot Noir.
Wat voor wijn bij gorgonzola?
De zachte Gorgonzola geeft de voorkeur aan zachte, hartige rode of witte wijnen. Wat de witte wijnen betreft zijn Riesling, Pinot Bianco, Orvieto Classico, Frascati Sup., Malvasia secca, Gavi uitstekende partners; wat de roséwijnen betreft Chiaretto del Garda, Lagrein Kretzer.
Welke wijn past bij blauwe kaas?
Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort
Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken. Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Welke wijn bij cambozola?
Met een gerijpte, droge rode wijn als Rioja Reserva, Zinfandel of een Amarone di Valpolicella komen de krachtige aroma’s en hartigheid van de kaas wat prominenter naar voren.
Welke wijn bij steak au poivre?
Steak au poivre. Een degelijke Madiran, een jonge, pittige Côtes du Rhône, een Barbaresco of Tempranillo.
Welke wijn bij steak bearnaise?
De dragon is deze romige saus is leading voor de keus van de wijn. Vooral een mooie Bordeaux combineert perfect. Maar ook wijnen met een wat meer kruidig aroma zoals die uit de zuidelijke Rhône doen het geweldig. Denk aan Vacqueyras, Sablet, Gongondas of een Chateauneuf-du-Pape.
Welke wijn bij Rundstong?
Rundstong op zich zou goed samengaan met een fijne pinot noir uit Bourgogne. Maar de madeirasaus vraagt om wat meer kracht van de zon, zodat je voor de pinot noir eerder in de Nieuwe Wereld moet gaan zoeken: Chili, Zuid-Afrika, het zuiden van Australië, Nieuw-Zeeland.
Welke wijn past er bij kalfszwezerik?
Denk bijvoorbeeld aan Bourgogne of Rhône voor wit en aan Franse Gamay, Pinot Noir of Cabernet Franc voor rood. Een Duitse of Oostenrijkse rode wijn van spätburgunder, blaufränkisch of sankt laurent kan ook heel goed.
Wat is het verschil tussen Merlot en Cabernet Sauvignon?
De Merlot wordt vaak gezien als het kleine broertje van de Cabernet Sauvignon. De Merlot is vaak wat zachter en subtieler. Ook bevat de Merlot vaak minder tannines. Ook zijn de zuren wat subtieler, waardoor een Merlot vaak toegankelijker is.