Gebraden varkensvlees vraagt om rijpe en zachte wijnen, die passen bij de structuur van het zachte vlees. Een houtgerijpte Chardonnay of Chenin Blanc is dan heerlijk. In het rood zijn Merlot en Shiraz aanraders.
Welke wijn bij procureur? Zorg dan voor een volle witte wijn met lichte houtrijping, een krachtige en fruitige Rosé of ronde en fruitige rode wijn!
Welke rode wijn bij Bavette?
Op zoek naar een lekkere wijn voor bij dit kerstige hoofdgerecht? Schenk er dan een Barbera d’Asti bij. Door de stevige Barbera structuur past de rode wijn uit Piemonte heel goed bij bavette waar je door de grovere structuur iets steviger op moet kauwen. Dit maakt de tannines van de wijn zachter.
Welke wijn bij Varkensmedaillons?
De lekkerste wijnen bij varkenshaas in 1 overzicht
| Smaak | Wijnstijl |
|---|---|
| Varkenshaas gegrild/gebakken | Wit: Vol met lichte houtrijping Rosé: Krachtig en Fruitig Rood: Rond en Fruitig |
| Zout | Wit: kruidige witte wijn Rood: halfvol met weinig/geen tannines |
Welke wijn drink je bij vitello tonnato?
Welke wijn bij vitello tonnato? Favoriete bijpassende wijnen komen natuurlijk uit Piemonte, met voldoende rondeur, frisheid en smaak. Ideaal zijn een opgewekte witte Gavi of Roero Arneis. Of anders: Soave Classico, Pinot Grigio, Pecorino, Verdicchio dei Castello di Jesi of Vermentino.
Welke wijn bij Presa Iberico?
Voor wie dit een stap te ver vindt, kunnen we een Italiaan aanraden (Valpolicella – Barbera) of een andere jonge wijn uit de Beaujolais in Frankrijk. Misschien is dit laatste niet feestelijk genoeg en kies je gewoon ook voor een Spaanse wijn. Een Riojawijn (tempranillodruif) zal zeker niet misstaan.
Welke wijn bij varkenskotelet?
Gebraden varkensvlees vraagt om rijpe en zachte wijnen, die passen bij de structuur van het zachte vlees. Een houtgerijpte Chardonnay of Chenin Blanc is dan heerlijk. In het rood zijn Merlot en Shiraz aanraders.
Welke witte wijn bij Bavette?
Steak of stoof
| In de keuken | Voorbeeld |
|---|---|
| gebraden | Wit: Chardonnay met hout, Chenin Blanc met hout Rood: Navarra, Merlot, Shiraz |
| gestoofd | Wit: Semillon, rijpe Riesling Chardonnay, Furmint Rood: Minervois, rijpe Zweigelt |
Welke wijn bij mosterdsaus?
Thrillseekers kiezen voor chardonnay of viognier. Riesling met een klein zoetje kwijt zich prima van zijn taak. Maar licht en te koelen rood is nog lekkerder.
Welke wijn bij carpaccio van rund?
Carpaccio is een verfijnd gerecht, met frisse aspecten als het met citroen of kappers geserveerd wordt. Ga voor de mooiste combinatie dus óf voor wat rijker wit, óf wat lichter rood. Een smaakvolle mousserende wijn of wat vollere rosé kan ook goed.
Wat voor vlees is Kalfsmuis?
Kalfsmuis (vakterm) is een gedeelte uit de ‘gehele platte bil’ van het kalf. Hier kan kalfsrosbief van worden gemaakt maar ook schnitzel of fricandeau.
Wat voor wijn bij tonijn?
Bij rauwe tonijn werkt beendroog wit het best. Denk aan Chablis, Muscadet, Vinho Verde, Assyrtiko, droge Tokaj of Albariño. Een mooie droge (Vintage) Champagne werkt ook erg goed met bijvoorbeeld tonijnsashimi. In combinatie met ingrediënten als limoen, koriander of rode peper werkt een aromatische Riesling uitstekend.
Wat betekent vitello tonnato?
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht bestaande uit een ongewone combinatie: dun gesneden plakjes kalfsvlees met een dikke, romige saus die op smaak is gebracht met tonijn uit blik. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Piëmonte in het noordoosten van Italië.
Welke wijn past bij schnitzel?
Met een droge Oostenrijkse Grüner Veltliner zit je vrijwel altijd goed. Naast het loepzuivere en sappige fruit, hebben deze wijnen levendige, verkwikkende zuren en een mooi kruidig bouquet. Dat sluit mooi aan bij het pure, krokante en ietwat vettige karakter van de schnitzel en de friszure toevoeging van citroensap.
Welke wijn past bij parmaham?
Parmaham
Welke wijn bij varkenslever?
Suggesties: Australische chardonnay-semillon, Spaanse Rueda, Italiaanse verdicchio of vermentino. Een rosé is ook een prima combinatie.