Welke wijn bij schaaldieren? Schaaldieren hebben vaak een krachtige smaak. Combineer dit daarom met een volle en rijke wijn. Onze tip is een witte wijn met wat mineralige tonen. Denk aan een volle en rijke Chardonnay met eventueel houtopvoeding.
Welke wijn bij scheermessen?
Dit langwerpige schelpdier heeft een verrukkelijk zilte smaak en prettige textuur. Het vraagt om wijnen die bij de smaak van de zee passen: Chablis en Muscadet in de eerste plaats, maar een goede sauvignon blanc van de kust van Zuid-Afrika is ook een prima begeleider.
Welke wijn is lekker bij garnalen?
Garnalen, oesters, krab en mosselen. Ga voor een lichte, frisse witte wijn, zoals een Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet. Gamba’s. Ga voor een witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Verdejo, Riesling of rosé wijn.
Welke wijn bij garnalenkroketten?
Bij een zomerse garnaalkroket hoort een frisse wijn. Met witte druiven als chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc of silvaner maak je alvast een goeie keuze. Sappig gekoeld rood behoort eveneens tot de opties. Houd het vooral licht met een jonge gamay of pinot noir.
Wat voor wijn bij gambas?
Wijn met gambas combineren
Frisse witte wijnen van de Sauvignon Blanc druif zijn een veilige keuze. Ook Grüner Velltiner en Riesling zijn prima opties. En dan zijn er uiteraard nog tal van andere, minder voor de hand liggende wijnen die aan het smaakprofiel van ‘niet te zwaar en veel fraîcheur’ voldoen.
Welke wijn bij schaal en schelpdieren?
Schelp en schaaldieren
Wijnen met lekkere citrustonen en een mineralig en ziltig karakter passen heel goed bij alles wat uit de zee komt! Garnalen, oesters, krab, mosselen en andere zeevruchten: kies voor lichte, frisse witte wijn zoals Chablis, Soave, Chenin Blanc of een Muscadet.
Welke rode wijn bij hertenbiefstuk?
Rode wijn bij Hertenbiefstuk
Voor de ultieme smaakbeleving van uw perfect bereide hertenbiefstuk gaat u bij voorkeur voor een stevige, klassieke rode wijn als krachtige Rioja, een fijne Brunello of stevige Chianti Classico. Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet.
Is Sancerre een druif?
De witte Sancerre wijnen zijn de pareltjes onder de sauvignon blanc wijnen.
Sancerre in het kort.
| Kenmerken | |
|---|---|
| Streek | Loire, om precies te zijn boven-Loire, ver van de kust |
| Regio | Een klein gebied van 30 vierkante kilometer rond het stadje Sancerre |
| Druif | Sauvignon blanc |
| Alcoholperc. | Minimaal 10,5% meestal 12-13% |
Welke wijn bij wijngaardslakken?
Hoewel deze wijngaardslakken uit Bourgogne afkomstig zijn, is een Bourgondische chardonnay niet de meest aangewezen wijn ervoor, zeker niet indien de slakken met lookboter werden bereid. Indien je in Bourgogne wil blijven, is een pittige Bourgogne aligoté een betere combinatie.
Welke wijn bij gefrituurde garnalen?
Wijn bij tempura van garnalen of scampi
Mensen zijn dol op het zoete garnalenvlees gewikkeld in al dat knapperige beslag. De wijnen die dit gerecht vervolledigen zijn: Champagne (Blanc de Blancs) en mineraal witte wijnen, zoals Chablis en Sancerre.
Welke wijn bij grijze garnalen?
Met hun fijne, zilte smaak worden grijze garnalen wel eens de kaviaar van de Noordzee genoemd. Een fijne witte wijn met zilte mineraliteit past er dan ook perfect bij, zoals Pessac-Léognan, Chablis of een goede muscadet.
Welke wijn bij eendenlever?
De klassieke combinatie met foie gras is Sauternes, of iets frissere alternatieven als Jurançon of Monbazillac. Als je niet zo van zoet houdt, of als zoete wijn niet goed in de menu-opbouw past, kun je kiezen voor een wijn met een licht zoetje (Riesling Kabinett) of een rijkere witte wijn (Pinot Gris).
Waarom barsten garnaalkroketten open?
Maak de kroketten niet dikker dan anderhalve centimeter maken: te dikke kroketten hebben veel tijd nodig om de binnenkant op te warmen, waardoor de buitenkant van de vulling zo heet wordt dat ze uit de kroket zal barsten.
Welke wijn bij King Crab?
Krab is een nobel schaaldier met verfijnd, delicaat vlees en vraagt om een nobele, verfijnde witte wijn, zoals bourgogne uit Beaune, Chassagne-Montrachet of Puligny-Montrachet. Een zilte witte Pessac-Léognan zal het hier ook goed bij doen, net zoals een Chablis (van premier of grand cru-niveau).
Welke wijn bij scampi’s?
Mooie combinaties: pinot blanc uit Alsace of uit de Luxemburgse Moezel, orvieto en pinot grigio uit Italië, of Spaanse rueda. Krachtige en smaakvolle witte wijnen doen het dan weer heel goed bij scampi’s met saus. Denk aan grote witte bourgognes, witte rioja of chardonnay-wijnen uit Chili, Australië en Zuid-Afrika.
Welke wijn bij langoustines?
Langoustine is een nobel schaaldier met verfijnd, delicaat vlees en vraagt om een nobele, verfijnde witte wijn, zoals bourgogne uit Beaune, Chassagne-Montrachet of Puligny-Montrachet. Een zilte witte Pessac-Léognan zal het hier ook goed bij doen, net zoals een Chablis (van premier of grand cru-niveau).
Welke wijn bij polenta?
POLENTA MET PADDENSTOELEN
Daar kan deze kruidige, warme en eigenzinnige Neleman Tempranillo-Monastrell prima mee overweg. Sterker nog: de wijn laat zich hier van zijn beste kant zien; de bittertjes en zuurtjes vallen helemaal weg in de combinatie.