Heerlijke zachte maar volle wijnen die uitstekend passen bij een gerecht als Boeuf Bourguignon. Kies je toch voor een rode Bourgogne neem dan een gewone AOP Bourgogne om te stoven en een heerlijke rode wijn uit de Côtes de Nuits voor bij het eten.
Boeuf bourguignon heeft zijn oorsprong in de Franse Bourgogne. In de Bourgogne is Pinot Noir de belangrijkste druif om rode wijn mee te maken. De combinatie met boeuf bourguignon is uitstekend, want Pinot Noir kan met zijn zuren goed opboksen tegen het zuur van de rode wijn in de saus.
Welke wijn gebruiken voor boeuf bourguignon?
Dé klassieke combinatie met Boeuf Bourguignon is eigenlijk rode Bourgogne. Maar een kruidige, volle Côtes du Rhône doet het ook uitstekend.
Welke wijn bij boeuf?
Andere mooie opties bij de boeuf zijn bijvoorbeeld rode Beaujolais (cru), Bordeauxwijnen op basis van merlot of een rode Côtes du Rhône. Let op met zware, houtgerijpte wijnen; die zouden het verfijnde gerecht overheersen.
Welke wijn is geschikt voor stoofvlees?
In de meeste gevallen wordt er gekozen voor een chardonnay, zoals de Yalumba The Y Series Unwooded Chardonnay uit Australië. Maar ook een Pinot Grigio uit Italië, een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika of een Duitse Spätburgunder passen goed bij stoofschotels met een wat minder uitgesproken smaak.
Welke wijn bij Cote de boeuf?
Kies een stevige rode wijn met met veel tannines naast jouw côte de boeuf van de BBQ. Bijvoorbeeld een merlot of een barbera. Liever een lichte of medium stevige wijn met een hogere zuurgraad? Kies dan eens voor een sangiovese, sauvignon of syrah.
Wat te drinken bij boeuf bourguignon?
Bij boeuf bourguignon past een rode wijn van de Pinot Noir. Heb je die niet bij de hand, dan kun je ook kiezen voor een niet al te zware rode Rhône wijn of een Noord-Italiaan van de Nebbiolo druif, zoals Barbaresco of Barolo.
Welk bier bij boeuf bourguignon?
Kennis maakt bijvoorbeeld boeuf bourguignon met donker bier in plaats van rode wijn, want door de mout en karameltonen krijgt het gerecht volgens hem een heel diepe smaak. En met een blond biertje, waar vroeger volgens hem echt nooit iets mee werd gedaan, krijgt een stoofpotje met vis heel frisse tonen.
Welke wijn past bij Beef Wellington?
Een klassieke combinatie bij beef wellington is dan ook een mooie, wat krachtigere Pinot Noir uit de Bourgogne. Bordeaux kan ook goed; ga bijvoorbeeld voor een mooie Saint-Émilion of Pomerol. Een niet te zware Syrah uit de Noord-Rhône of een mooi gerijpte Barbaresco of Barolo zijn ook uitstekende opties.
Welke wijn drink je bij vitello tonnato?
Welke wijn bij vitello tonnato? Favoriete bijpassende wijnen komen natuurlijk uit Piemonte, met voldoende rondeur, frisheid en smaak. Ideaal zijn een opgewekte witte Gavi of Roero Arneis. Of anders: Soave Classico, Pinot Grigio, Pecorino, Verdicchio dei Castello di Jesi of Vermentino.
Welke witte wijn bij rood vlees?
Ga daarom voor een lichte en rode Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cru du Beaujolais of Merlot. Liever wit? Ga dan voor een volle witte wijn zoals Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling of Chianti Classico. Wijn Tip: Ga voor een karakteristieke, op eikenhout gerijpte wijn uit de Zuidelijke Rhône!
Welke wijn in stoofpotje?
Stoof je het vlees of de vis in witte wijn, kies dan voor wit, gebruik je rode wijn in je stoofpotje, drink er dan een rode wijn bij. Sudder-of stoofvlees is meestal zacht van structuur. Kies bij een stoofschotel dus in principe voor een ronde, soepele zachte wijn zonder harde tannines.
Welke rode wijn bij Runderstoof?
Kies hier voor een volle kruidige rode wijn zonder al teveel tannines. Met rijpe fruittonen. Denk aan een rode Rhône, een sappige Zinfandel of Italiaanse Primitivo. Ook de Zuid-Afrikaanse pinotage staat hier z’n mannetje.
Welke wijn bij Vlaams stoofvlees?
Het wijnadvies uit het boek luidt als volgt: ‘Er mag dan wel flink wat bier aan het stoofvlees zijn toegevoegd, toch is stevige rode wijn met uitgesproken kruidige toetsen een prima bondgenoot om de extra, vaak kruidige ingrediënten in het stoofvlees te counteren.
Wat drink je bij wagyu?
Wagyu heeft een uitgesproken en volle smaak. We willen dus graag een wijn die deze smaak goed begeleidt en niet overstemt. Ik zou dan ook kiezen voor een wijn met licht kruidige tot zoete tonen. Een te fruitige wijn zal volledig verdwijnen onder de uitgesproken smaak van de Wagyu en zijn vetlaag.
Welke wijn bij Black Angus steak?
Met mooie, evenwichtige wijnen van grote druiven als cabernet sauvignon, syrah, sangiovese en tempranillo zit je zeker safe. Denk aan Médoc, Cornas, Brunello di Montalcino en Ribera del Duero.
Welke wijn bij wagyu vlees?
Bij wagyu vlees is een eikenhouten droge wijn bij uitstek geschikt. Een wijn met volle, warme en kruidige tonen doet de smaak van Wagyu nog beter naar voren komen. In de regel zijn wijnen met niet teveel tannines een goede keuze. Denk bijvoorbeeld aan Chianti classico, pinot noir, primitivo, shiraz of zinfandel.