Welke Wijn Past Bij Coquilles?

Maar de basisregel is de volgende: een lichte, houtgerijpte, witte wijn zoals een Chardonnay, Chablis of een Sauvignon Blanc past over het algemeen goed bij coquilles. Kijk naar de overige ingrediënten van het gerecht en pas daar de keuze verder op aan. Bij een ceviche mag bijvoorbeeld best een lichte citrus in de wijn voorkomen.
Pure rauwe coquilles zijn het lekkerst met een strakke, mineralige witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde of witte Etna. Pure gebakken of gegrilde coquilles doen het beter met rijkere witte wijnen, omdat ze dan iets karamelliseren.
Een glas droge mousserende wijn is heerlijk met coquilles en ook een Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc of Riesling zijn prima begeleiders. Serveer je de coquilles in een romige saus of gril je ze, dan zouden we voor het houtgerijpte wit gaan.

Welke witte wijn bij Coquille?

Coquilles is door zijn aparte smaak en structuur heel goed te combineren met wijn. Eigenlijk drink je coquilles altijd met een witte wijn, zoals een chardonnay of een sauvignon blanc. Rode wijn, Rosé wijn en mousserende wijn passen minder goed bij deze scheldieren.

Welke wijn past bij eend?

Gaat u voor rode wijn dan kunt u de uitgesproken smaak van wilde eend het beste combineren met een stevige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Merlot of Pinot Noir. Gaat u liever voor witte wijn, kies dan voor een houtgerijpte en krachtige Chardonnay of Viognier!

Welke wijn bij coquilles Saint Jacques?

Het zoetje in het visvlees maak je extra verleidelijk met wijnen van geurige druivenrassen als grüner veltliner, sauvignon blanc, pinot gris en viognier. Ga je voor het vetje van de beurre blanc of een romige saus? Kies dan een droge wijn met een rondere structuur, bijvoorbeeld van chardonnay of grenache blanc.

See also:  Wanneer Nieuwe Koelkast In Gebruik Nemen?

Welke wijn past bij steak tartaar?

Rauw vlees is nooit makkelijk voor wijn, het best zijn lichte rode wijnen van druiven als gamay (beaujolais) en jonge pinot noir (bourgogne). Zeker geen rode wijn met tannines.

Welke wijn bij heilbot?

Heilbot is een vis met zachte textuur en delicate smaak, en vraagt om een wijn die wat karakter en materie toevoegt, zoals een chardonnay uit de Nieuwe Wereld of een viognier. Zoals altijd met vis, vraagt de gerookte variant om een ander type van wijn: chenin blanc uit Zuid-Afrika, pinot gris, riesling

Welke wijn drink je bij parelhoen?

Wijn bij Parelhoen

De stelregel hier is, hoe verfijnder de wijn, des te sappiger het vlees. Rood: Om de parelhoen het beste uit te laten komen kiest u voor een verfijnde ronde wijn met weinig tannines. U kunt hierbij denken aan een lichte Pinot Noir, Cru du Beaujolais, Cabernet Franc of Merlot.

Welke witte wijn voor risotto?

Gaat u voor een lichte Risotto met groente en kip, zongedroogde tomaatjes of asperges dan is het een aanrader om te gaan voor een heerlijke frisse witte wijn als Chardonnay of een volle Rosé.

Wat drink je bij pekingeend?

Een geurige wijn met frisheid en een klein zoetje slaat bruggetjes tussen de uiteenlopende aroma’s en texturen. Als je voor wit gaat, zijn Muscat, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Torrontès en Rivaner aanraders. Soepele rode wijnen met fruitige zuren als een ‘koele’ Shiraz of Carmenère uit Chili kunnen ook.

Welke wijn bij eendenborst met sinaasappel?

Voor dit soort gerechten van eend met fruitsauzen op basis van citrus is een combinatie met een Zuid-Afrikaanse Chardonnay erg lekker en maak de wijn- spijscombinatie gastronomisch met een droog, fruitige Riesling of Pinot Gris.

See also:  Welke Wijn Bij Octopus?

Welke witte wijn bij confit de canard?

Een gerecht met Confit de Canard is nog lekkerder met een mooie bijpassende wijn. Een stevige en volle witte wijn kan zeker (bijvoorbeeld een Chablis of Sancerre) maar nog beter passen een rode Pinot Noir of een Marsala. Vooral een goede Pinot Noir lijkt gemaakt voor Confit de Canard.

Welke wijn bij citrus?

Zuur laat wijn met tannine bitter en wrang smaken. Ga dus voor een rode wijn met geen tot weinig tannine. Denk dan aan een lichte rode wijn, fruitige wijn die voornamelijk op staal heeft gelegen. Een spätburgunder of een Rioja Joven, de jongste variant uit Noord-Spanje, fruitig en fris.

Welk deel van de coquille eet je op?

Het vlees heeft een nootachtige smaak en veel liefhebbers willen daar geen additieven aan toevoegen om de smaak zoveel mogelijk intact te houden. Bewaar de schelpen niet te lang maar eet ze bij voorkeur vers op de dag van aankoop. Ze zijn hooguit twee dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt ze warm en koud eten.

Welke wijn past bij Beef Wellington?

Een klassieke combinatie bij beef wellington is dan ook een mooie, wat krachtigere Pinot Noir uit de Bourgogne. Bordeaux kan ook goed; ga bijvoorbeeld voor een mooie Saint-Émilion of Pomerol. Een niet te zware Syrah uit de Noord-Rhône of een mooi gerijpte Barbaresco of Barolo zijn ook uitstekende opties.

Adblock
detector