Een zoete aardappel (Ipomoea batatas) is een knol die groeit op de wortels van de zoete-aardappelplant. Net als gewone aardappelen ligt de oorsprong in Zuid-Amerika. Hier cultiveerden de Inca’s 800 jaar na Christus al zoete aardappelen. Het lijkt erop dat Columbus de eerste zoete aardappelen naar Europa heeft gebracht.
De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Vandaag de dag worden zoete aardappels overal waar het klimaat het toelaat geteeld. Onze oranjegekleurde variëteit komt vooral uit de Verenigde Staten, maar ook uit Spanje, Italië, Senegal, Egypte en Honduras.
Waar is een zoete aardappel van gemaakt?
De zoete aardappel is de eetbare knol van het gewas Ipomoea batatas, dat oorspronkelijk uit Zuid Amerika komt. Een andere naam voor zoete aardappel is bataat. Meestal heeft de knol een oranje kleur, maar je hebt ze ook in allerlei andere kleuren, variërend van wit tot paars (1). De smaak is zoet, mild en iets kruidig.
Hoe worden zoete aardappelen gekweekt?
Je kunt zoete aardappelen opkweken vanuit stekjes, of een plant in pot kopen. Plant ze een stukje dieper dan in de pot, dat stimuleert de planten om, net als aardappelen, nog meer knollen te vormen. Zet de knollen 40 centimeter uit elkaar. Leg een dikke laag mulch rond de plant, om de grond warm en vochtig te houden.
Is zoete aardappel Nederlands?
De zoete aardappel is van oorsprong een (sub)tropisch gewas. Met aangepaste kweekmethoden is het mogelijk de knol in Nederland in de volle grond te kweken. Ook is hij in veel moestuintjes te vinden. In 2019 werd er naar schatting van 275 hectare 11.000 ton geoogst voor de markt.
Is zoete aardappel familie van de aardappel?
Allereerst zijn de ‘gewone’ aardappel en de zoete aardappel (of ‘Bataat’) geen familie van elkaar, ondanks dat ze beide aardappel worden genoemd. De normale aardappel behoort tot de nachtschadefamilie, bestaande uit planten die liever in de schaduw groeien.
Is zoete aardappel groente of fruit?
Zoete aardappel lijkt (behalve de kleur dan) op gewone aardappel, en je kunt er ook dezelfde bereidingen mee maken (denk aan puree, frietjes, gepofte aardappelen…). Maar eigenlijk behoort hij tot de windefamilie en is hij dus geen aardappel maar een groente.
Hoe stek ik zoete aardappel?
Zoete aardappel stekken in drie stappen
- Stap 1: Kies een knol. Kies begin april een mooie knol en snijd deze doormidden.
- Stap 2: Breek de kleine plantjes af. In de komende weken zullen de knollen beginnen uit te lopen.
- Stap 3: Plant de stekjes. Plant de bewortelde stekjes individueel in potjes van 5 cm.
Waarom zijn zoete aardappels zoet?
De gewone aardappel bevat veel zetmeel, maar de zoete aardappel bevat veel fructose, oftewel vruchtensuiker. Hierdoor smaakt de zoete aardappel licht zoet, met een wat kruidige smaak.
Kun je zoete aardappel poten?
Je kunt de knollen meteen poten of, via een alternatieve kweekmethode, laten voorkiemen in een kom water. Prik 1 of 2 satéprikkers horizontaal in de knol en hangt hem zo in het potje, net in het water. Na anderhalve week vormt de knol wortels en zie je de eerste scheuten verschijnen.
Kun je zoete aardappel in Nederland verbouwen?
Zoete aardappel is makkelijk om te kweken
Zoete aardappelen kweken is zeer eenvoudig in tropische en subtropische klimaten. Maar ook bij ons is het goed te doen om deze supergezonde, voedzame groente te kweken.
Waar zijn zoete aardappelen te koop?
Zoete aardappels kopen bij Aardappelshop? Dat kan per 1, 2.5 of 5 KG. De zoete aardappel is ook te verkrijgen in een paarse en witte variant! De paarse zoete aardappel wordt ook wel ”Ube” genoemd en heeft een licht zoete smaak.
Wat is de oorsprong van de aardappel?
Alle geteelde soorten behoren tot de solanum tuberosum. Oorspronkelijk komt de aardappel uit de Andes, waar hij al duizenden jaren werd verbouwd. Via opgravingen weten we dat de aardappel al 13.000 jaar geleden voorkwam in delen van Zuid Amerika, waaronder Chili, en 8000 jaar geleden ook in Peru.
Is zoete aardappel familie van de nachtschade?
Zoete aardappel, of bataat, is net als de gewone aardappel een knol gevuld met zetmeel. Het is echter geen familie: de aardappel behoort tot de nachtschade, de bataat tot de windefamilie.
Wat is beter zoete aardappel of gewone aardappel?
De verschillen tussen de zoete aardappel en de gewone aardappel zijn niet heel groot, maar er is toch wel wat verschil. De zoete aardappel bevat 10% meer calorieën, 40% minder eiwit (dat is wel flink), ruim 10% meer koolhydraten, een klein beetje vet en ruim 30% meer vezels. Zo heeft elk verschil een voor- en nadeel.
Is zoete aardappel een dikmaker?
Voor eens en voor altijd: AARDAPPELEN ZIJN GEEN DIKMAKERS. Ze bevatten slechts 76 kcal per 100 gr in vergelijking met de pasta/rijst/quinoa die al snel meer dan 340 kcal bevatten. Aardappelen zijn dus een ideale koolhydraatbron en ze zitten boordevol vitaminen en mineralen.