Porque La Carne Se Pone Marron?

El oscurecimiento se debe a la oxidación, a los cambios químicos en la mioglobina, debido al contenido de oxígeno. Este es un cambio normal durante el período de refrigeración. ¿Cómo saber si una carne ya no sirve? Una carne en mal estado presenta textura viscosa, si este es el caso, es muy probable que las…

Como Lavar La Carne Molida?

Enjuaga la carne molida bajo el agua fría. Separa la carne en trozos pequeños con las manos para asegurarte de eliminar todo el exceso de sangre y luego lávala por partes. No trates de lavarla toda a la vez, tómate tu tiempo. Asegúrate de que el agua no salpique fuera del fregadero mientras lavas la…

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