- Una buena opción para disminuir el sabor salado es agregar un ingrediente ácido que no modifique el sabor del platillo original, como puede ser jugo de limón, jugo de jitomate, vinagre o vino.
- En el caso de los guisados o carne salada, no hay nada como agregar un pedacito de piloncillo o una pizca de azúcar.
¿Cómo desalar carne salada rápido?
Lo que hago es poner a cocer en una cazuela el pescado o la carne que tengo salado, lo cubro de agua y lo pongo a hervir. Desde que veo la cocción consistente con el burbujeo tradicional, le doy dos minutos, retiro la cazuela y le cambio el agua por agua fria. Con esta nueva agua ya puedo empezar a cocinar.
¿Cómo quitarle el exceso de sal a una cecina?
Pero bueno, si simplemente no se quiere degustar tan salada o hay problemas de hipertensión, la podéis desalar. Es muy fácil se sumerge en agua durante 12-24 horas con 1-2 cambios de agua, según como se desee de sabrosa.
¿Cómo desalar el charque?
La noche anterior, el charque colocar en un recipiente hondo y vertir bastante agua fría, para desalar. Luego escurrir el agua, nuevamente lavar y en el batán golpear un poco, hasta que pueda ser desmenuzado con los dedos. (Si contiene grasa el charque, desprender la carne y desmenuzar).
¿Cómo desalar carne de res?
Agrega vinagre o limón, el ácido corta el sabor a sal, y una pizca de azúcar o azúcar moreno para combatir el exceso de sal. Utiliza 1 cucharada de cualquier vinagre que combine bien con el sabor de tu comida y luego prueba y añade más si es necesario.
¿Cómo eliminar el exceso de sal en las comidas?
-Si se trata de guisos, salsas o sopas puedes agregar una patata pelada y esperar a que esté cocida antes de retirarla. La patata absorberá el exceso de sal. También funciona el truco de una miga de pan (que luego se retira), aunque la patata suele ofrecer mejores resultados.
¿Cómo curar una pieza de cecina?
Curación La temperatura a la que se encuentra el producto en esta fase es de entre 10º C y 12º C y a una Humedad Relativa del 75% – 80%. El tiempo de curación de su Cecina de León depende del peso y del porcentaje de materia grasa de las piezas en fresco y va de 7 a 22 meses.
¿Cómo bajar la sal del chancho?
Para quitar lo salado a la carne ya sea de res, pollo, cerdo u otras tienes tres opciones, una de ellas es volver a colocar la carne en la plancha y una vez que esté caliente agregar agua para que extraiga una parte del exceso de sal.
¿Cómo se le puede quitar lo salado a un guacamole?
Una solución puede ser jugar con los azúcares y con los ácidos. Dependiendo del plato, puedes agregar una cucharadita de azúcar morena o de miel. Si quieres modificar la acidez puedes agregar unas gotitas de jugo de limón, vinagre o vino.
¿Cómo se realiza el charqui?
Para hacer buen charque lo único que tenes que hacer, es cortar la carne ya sea de (cerdo, vaca o cordero), en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la sal por debajo y por arriba, dejar reposar unos días.
¿Cómo ablandar charqui?
Vierte el caldo caliente sobre el charqui, cubre con una película de PVC y deja en remojo por 10 minutos hasta que el charqui se haya ablandado.
¿Cómo se conserva el charqui?
Guarda el charqui a temperatura ambiente hasta por 2 meses. Si al momento de prepararlo le quitas toda la humedad, podrás guardarlo sin ningún problema en la alacena o despensa hasta por 2 meses.
¿Cómo se le quita la sal a los camarones?
Pasos para quitar lo salado al camarón seco
- Calienta suficiente agua hasta dejarla tibia.
- Cubre los camarones con el agua y déja reposar durante 2-3 horas.
- Retira el agua y vuelve a dejar reposar los camarones en agua tibia por segunda ocasión.
- Si es necesario repite el paso dos por tercera vez.
¿Cómo hacer para quitarle la sal a las lentejas?
Todo depende del tipo de comida
- Si tienes una sopa o guisado salado, la solución está al alcance de una papa.
- Esto también aplica en caso de estar cociendo frijoles, lentejas o leguminosas: coloca una papa cruda en el centro de la cacerola por al menos 15 minutos y continúa la preparación.