Dejar en el deshidratador u horno entre un día o día y medio. Cada 8 horas remover la cebolla para que se seque de forma homogénea. Una vez deshidratada (los trozos de cebolla deberían partirse al hacer presión sobre ellos), se puede conservar en frasco de cristal tapado.
¿Cómo deshidratar la cebolla cabezona?
Existen dos técnicas fáciles de hacer: secado al sol o con deshidratador. La más recomendada es la primera, que consiste en colocar la cebolla al aire libre en una zona bien soleada durante 2 o 3 días para que el secado sea completo. Es necesario revolver y esparcir la cebolla dos o tres veces al día.
¿Qué es la cebolla deshidratada?
Es cebolla desecada cortada en tiras finas o en polvo. Excelente ingrediente con un delicioso y refinado sabor a cebolla. La cebolla deshidratada conserva francamente bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda.
¿Cómo procesar la cebolla?
Recuerda que nunca deberás poner la cebolla entera dentro del vaso de la picadora o licuadora, sino que deberás trocearla un poco antes -por ejemplo, cortar la cebolla en cuartos- para que las cuchillas puedan funcionar correctamente. Triturar cebolla con electrodomésticos
- Picadora o picatodo.
- Batidora.
- Licuadora.
¿Cómo usar la cebolla en escamas?
¿COMO REHIDRATARLA? Sumergir las cebollas secas en agua tibia cerca de 20 minutos antes de utilizarlas en un plato que no sea demasiado húmedo, pero se puede saltar este paso si estás realizando una sopa, salsa o guiso, dado que la cebolla se rehidratará durante la cocción.
¿Cómo se congela la cebolla?
Recordá que la cebolla, una vez cortada, no se debe guardar en heladera, por eso, lo más conveniente es congelarla en pedacitos. Pelar y picar en trozos pequeños. Guardar en una bolsa cerrada o en pequeñas bolsas para ir usando una a la vez. Duran hasta meses.
¿Cómo hacer para conservar la cebolla larga?
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