Para considerar que una carne es ecológica el animal se ha tenido que criar en una finca en la que no se haya detectado ningún resto de insecticida, pesticida o tratamiento químico en la tierra en los últimos 3 años.
¿Cómo se produce la carne ecologica?
Los animales viven al aire libre, con espacios amplios para moverse. El animal debe criarse en un lugar que no contenga restos de pesticidas ni otras sustancias nocivas. De hecho, en la finca no se deben haber encontrado pesticidas, insecticidas o tratamientos químicos durante los últimos tres años.
¿Qué es la carne ecológica?
Además la carne ecológica está libre de hormonas, anabolizantes y restos de antibióticos, algo que no sucede con la convencional, donde el uso de estas sustancias está ampliamente generalizado.
¿Cómo saber si la carne es de pasto?
Se denomina carne 100% de pasto a la carne obtenida de animales alimentados exclusivamente de pasto y demas recursos naturales del campo ( ramon de las encianas, aromaticas ) y especialmente aquella en la que no se ha utilizado cereales en la alimentacion de los animales.
¿Qué es la carne de pasto?
La carne de pasto proviene de animales que se han criado consumiendo su dieta auténtica: hierba, forraje y heno. La carne ecológica proviene de animales que, además de hierba, forraje y heno, han consumido piensos o cereales de cultivo ecológico, generalmente en la fase final del periodo de crecimiento.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer carne?
El consumo de carne por sí solo no incrementa el riesgo de padecer un infarto o ictus, pero si lo aumenta la ingesta excesiva de grasas saturadas y colesterol.No obstante, si en nuestra dieta calculamos bien las necesidades individuales, no habrá riesgo de padecer una enfermedad del sistema circulatorio.
¿Cómo saber si la carne es de buena calidad?
En general, la calidad de la carne para el consumidor se define por: Apariencia: color de la carne y de la grasa, forma y peso de la pieza. Composición: proporción de carne y grasa en la pieza y de los residuos que sobran. Características organolépticas: terneza, sabor, jugosidad y satisfacción.
¿Cómo saber si la carne es de novillo?
Novillo: son animales que tienen más de un año y medio, pero que no han llegado a los 4 años. Añojo: son animales que han pasado del año, pero que todavía no son novillos, sin importar su sexo. Aunque lo normal es que el tipo de carne de este tipo que se comercializa sea de macho.