Tiene un marcado sabor a cebolla, pero más suave y elegante. Se come normalmente crudo y es un excelente aditivo a una ensalada, a una sopa, una tortilla o cortado y espolvoreado encima de un pescado o un ave al horno.
¿Cómo se come el cebollino?
El cebollín común es ideal para ser utilizado en sopas y ensaladas, ya que se puede consumir crudo. Sus hojas son huecas y con forma de púa, y en los primeros meses de verano, antes de su cosecha, la planta del cebollín florece con un hermoso color lila.
¿Qué se utiliza el cebollino?
Aparte de la mantequilla de hierbas, el cebollino se utiliza en salsas como la remoulade o ravigote, y también es un ingrediente de la salsa grí¤ddfil sueca que se sirve con arenques. Puedes usar cebollino como guarnición en una gran variedad de ensaladas y sopas.
¿Qué es el cebollino en la cocina?
Planta aromática de la familia de las alióideas, a la cual pertenecen la cebolla y el ajo. Sus tallos verdes, huecos y carnosos, crecen en matas. El cebollín tiene un sabor aliáceo, pero un poco menos pronunciado y más discreto que el de la cebolla; cuando su bulbo es suficientemente carnoso también se consume.
¿Qué parte del cebollin se usa para cocinar?
O sea, tanto la parte blanca como sus largas hojas verdes tienen utilidad. La parte blanca, es lo más similar a la cebolla y las hojas verdes tiene el sabor más fino y suave, esta parte generalmente se corta en pequeños pedazos y se echa a las sopas, incluso al sushi.
¿Cuánto tiempo tarda en crecer el cebollino?
La semilla tarda en germinar y demora entre 4 a 6 semanas hasta producir trasplantes. Las plantas que crecen de semilla producen variaciones en la textura y el tamaño de las hojas. Para mantener las plantas vigorosas y raleadas se sugiere dividirlas cada 2 a 3 años.
¿Cómo conservar el cebollino fresco en la nevera?
En un tarro con el fondo cubierto con un par de dedos de agua, dentro de la nevera. En un tarro también con agua, cubriendo las hojas con una bolsa de congelación, sobre la mesa de la cocina. Envueltas en varias hojas de papel de cocina muy húmedas, dentro de una bolsa de congelación cerrada, en la nevera.
¿Qué es el cebollino en Argentina?
Hortaliza perteneciente a la familia de las Liliáceas, especie Allium Fistulosum L. Conocida como Cebolla Japonesa se trata de una planta de hoja cilíndrica, que no forma bulbo y por ello su aspecto se asemeja a una plántula de puerro. Tiene un sabor fuerte excelente para la condimentación y su consumo en fresco.
¿Qué forma tiene el cebollin?
Su nombre científico es Allium schoenoprasum y popularmente se la conoce como cebollino, cebolla de hoja, cebolleta, cebollino de ajo o cebollín. Crece hasta alcanzar una altura de 30 a 50cm a partir de un bulbo que tiene forma cónica y mide entre 2 y 3cm de largo por 1cm de ancho.
¿Cómo cortar el cebollino de la maceta?
Usa un par de tijeras afiladas y limpias para cortarlas. No cortes demasiado cerca del bulbo o acabarás con las posibilidades de que el cebollino vuelva a crecer. Querrás dejar aproximadamente 1,2 centímetros (1/2 pulgada) de la hoja en el bulbo, sobre la tierra. Corta desde el lado de afuera del manojo.
¿Cómo se pela el cebollino?
Para pelar la cebolla, retira con un cuchillo la parte superior (tallo) y la parte inferior (raíces). Córtala por la mitad longitudinalmente. Retira la piel o capas externas más secas.
¿Cuál es la parte de la cebolla larga que se come?
Cebolla larga o cebollín Del cebollín es recomendable emplear sólo la parte blanca y no las hojas.