El cebollín es una planta que habitualmente se utiliza para cocinar, y que le agrega a las comidas un suave sabor similar al de la cebolla. El cebollín o cebollino es mucho más apropiado a modo de condimento y la cebolla suele ser la base de muchas recetas y platos, la mayoría de las veces, cocida.
¿Qué utilidad tiene el cebollino?
Gracias a su contenido en vitamina C, ayuda al organismo a protegerse se las infecciones y mejora el sistema inmune. Su aporte en antioxidantes, le convierten en un aliado perfecto contra el envejecimiento celular. La fibra evita el estreñimiento y mejora la digestión. También tiene propiedades antibacterianas.
¿Qué es lo que se come del cebollino?
El cebollino es una planta de la familia de la cebolla cuyo tallo es usado como hierba aromática. Aporta un sabor parecido a la cebolla, aunque más suave y elegante. El cebollino es una planta del mismo género que la cebolla y el ajo cuyos tallos, finos y huecos, se consumen como especia.
¿Cómo usar el cebollino en la cocina?
Tip: el cebollín se consume crudo en ensaladas, cocinado, o preparado en diversas salmueras y también como condimento culinario; generalmente se emplea deshidratado para aromatizar sopas y estofados, siendo usado ampliamente en la preparación de la comida China.
¿Cuánto tiempo tarda en crecer el cebollino?
La semilla tarda en germinar y demora entre 4 a 6 semanas hasta producir trasplantes. Las plantas que crecen de semilla producen variaciones en la textura y el tamaño de las hojas. Para mantener las plantas vigorosas y raleadas se sugiere dividirlas cada 2 a 3 años.
¿Cómo se conserva el cebollino?
Se conserva muy bien en un tupper bien lleno y forrado interiormente de papel absorbente, aunque no aguanta tantos días como el perejil, ya que sus tallitos cilíndricos son muy delicados. Coloca también papel absorbente antes de colocar la tapadera.
¿Que nos proporciona el cebollin?
Según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, el cebollino es una gran fuente de energía dadas sus grandes dosis de proteínas y carbohidratos. Además, aporta un buen número de nutrientes como vitaminas A, B y C, y minerales como calcio, potasio, magnesio y fósforo.
¿Cómo se limpia el cebollino?
No laves el cebollino antes de limpiarlo, ya que absorbe mucho agua y enseguida se queda mustio. Para limpiarlo, pásale un paño y pícalo siempre con unas tijeras, no con cuchillo.
¿Cuál es el origen del cebollin?
El cebollino es originario del Extremos del Norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de cocina y aromática, pero se ha naturalizado solo raramente.
¿Cómo se cultiva el cebollino?
¿ Cómo plantar cebollino?
- Enterramos las semillas, no más de 2 veces su tamaño en el tiesto.
- Colocamos nuestro semillero en un lugar con temperatura entre 18-22 grados.
- Mantenemos la humedad hasta su germinación, entre 8-10 días.
- Una vez que la semilla ha crecido, la trasplantamos a otro tiesto mayor.
¿Cuál es el proceso de crecimiento del cebollin?
Cómo sembrar cebollín con semillas
- Llena la maceta de tierra sin llegar hasta arriba para que no se escurran las semillas o caiga tierra fuera cuando riegues.
- Humedece la tierra antes de comenzar con la siembra, con cuidado de no encharcar.
- Toma las semillas en tu mano y espárcelas sobre la tierra.
¿Cómo saber si el cebollino está listo para cosechar?
Sí, porque del cebollino se puede cosechar tanto sus hojas como sus flores. Para cosechar las primeras hojas tras su plantación, se debe iniciar cuando la planta tenga entre cuatro y ocho seudotallos.