Hoe Heet De Caramel Achtige Bruine Geitenkaas?

Bij het inkoken treedt de maillardreactie op tussen in de wei aanwezige aminozuren en lactose, vandaar de karamelachtige, zoete smaak en bruine kleur. Er bestaan verschillende soorten brunost. De soort G35, de zogenaamde Gudbrandsdalost (letterlijk `kaas uit het Gudbrandsdal’), is het meest gangbaar.

Adblock
detector