Met de schoteltjesproef kunt u testen of de jam dik genoeg is: een paar druppels hete jam die u op een ijskoud schoteltje laat vallen moeten gewoon blijven liggen en niet uitlopen en wanneer u er met uw vinger tegen duwt vormen zich rimpeltjes (in de jam wel te verstaan).
Hoe krijg je eigengemaakte jam dikker?
dan voeg je best een geleermiddel toe om je confituur goed stevig te krijgen. Denk bijvoorbeeld aan gelatine, agar-agar, of een buideltje met de pitjes en schil van appels. Of voeg gewoon een fruitsoort toe die veel pectine bevat, zoals citroen, sinaasappel of rode besjes.
Hoe lang kook je jam?
Als de jam vloeibaar blijft laat u deze nog wat langer koken. De kooktijd van de jam is ook belangrijk als u geleisuiker gebruikt. Bij te lang koken zal de pectine, die in de geleisuiker zit opnieuw vloeibaar worden. Na hoogstens zeven minuten moet de jam klaar zijn.
Hoe lang duurt het voordat jam dik wordt?
Gooi de inhoud niet meteen weg of begin opnieuw met koken. Soms duurt het langer voordat een jam of gelei geleert. Laat potten rustig staan en controleer de dikte 3 dagen na de kooktijd.
Hoeveel jam van 1 kilo fruit?
Het is heel handig in gebruik. Gebruik voor 1 kilogram schoongemaakt fruit 1 kilogram geleisuiker.
Kun je jam opnieuw koken?
Mocht de jam of gelei uiteindelijk toch te dun zijn, dan kunt u hem opnieuw aan de kook brengen en enkele minuten laten koken. De potten waarin u de jam gaat bewaren, moeten goed schoon zijn. Was ze daarom in heet sodawater, spoel ze goed na en laat ze omgekeerd op een schone theedoek drogen.
Waarom moet je jam afschuimen?
Hoe minder suiker hoe minder lang de confituur bewaart. Na de bereiding de confituur afschuimen helpt ook om de confituur langer te bewaren.
Wat te doen als confituur te lopend is?
Is je confituur te lopend? Doe ‘m dan uit de bokaaltjes, breng ‘m opnieuw aan de kook en voeg er wat extra pectinepoeder en een scheutje citroensap aan toe. Let goed op de kooktijd die aangeduid staat op de verpakking van het pectinepoeder: als de pectine te lang of te kort meekookt, werkt hij niet.
Hoe lang jam wecken?
Geleisuiker zorgt ervoor dat jam niet bederft. De suiker in de geleisuiker zorgt voor een bewarende werking. Heeft u alleen gewone suiker of zoetstof, dan kunt u toch jam maken maar dan kunt u de jam voor de zekerheid beter wecken op 90 graden gedurende 20 minuten.
Hoe lang moet jam op de kop staan?
Laat de bokaal minstens 5 minuten ondersteboven staan – langer mag natuurlijk ook. Wanneer de lucht in de pot afkoelt, zul je het deksel horen klikken en zien naar binnen trekken: de bokaal is dan vacuüm afgesloten.
Hoe lang blijft jam goed?
Een nog niet geopende pot is tot een jaar houdbaar bij kamertemperatuur, nu het vullen van de jampotten. Is de jam suikervrij, dus niet gemaakt met suiker of geleisuiker, dan is de geopende pot nog maximaal 6 weken houdbaar in de koelkast. Een gesloten jampot ongeveer nog 6 weken houdbaar bij kamertemperatuur.
Kun je jam maken van Diepvriesfruit?
Heb jij je al eens afgevraagd of het mogelijk is om confituur te maken van diepvriesfruit? Wel, hol maar linea recta naar de dichtstbijzijnde winkel, want het antwoord is ja!
Waarom citroen bij jam maken?
Citroensap vind je eigenlijk terug in alle recepten voor jam, omdat ze ervoor zorgt dat je jam zich tot een goede gel transformeert n omdat het helpt de bacteriën te doden. Daarnaast is het ook gewoon een lekkere toevoeging aan de smaak van je jam. Je kunt het zo gek maken als je wilt.
Hoeveel fruit nodig voor jam?
500 gram schoongemaakt fruit, bijvoorbeeld aardbeien, bramen of frambozen. 500 gram geleisuiker. Een paar druppels citroensap.
Hoeveel pectine in jam?
Deze pectine wordt gewonnen uit citruspulp. Het is een natuurlijk bindmiddel, dat zich in de celwanden van fruit en planten bevindt. Bij verhitting in combinatie met suiker vormt pectine een gelei. Pectine is daarom een ideaal bindmiddel voor het maken van jam.
Hoeveel gelatine voor jam?
Normaal gesproken maak je bramenjam met 1 deel aan bramen en 1 deel aan suiker. Maar natuurlijk niet in de Methode Montignac! We vervangen de suiker door gelatine blaadjes. Bij 250 gram aan bramen heb je ongeveer 2 a 3 blaadjes gelatine nodig.