Hoe verwerk je citroengras?
WAT IS CITROENGRAS De buitenste lagen van het citroengras zijn heel stevig en worden meegekookt om de smaak vrij te laten komen. Het dikke deel aan de onderkant, minus de buitenste laag, is zachter en heeft de meeste smaak. Alleen dit deel wordt verwerkt in recepten waarbij het citroengras wordt meegegeten.
Hoe bereid je sereh?
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. De stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten.
Hoe moet je citroengras bewaren?
Citroengras bereiden & bewaren Citroengras is 7-10 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt vers citroengras ook invriezen. Het is dan 6 maanden houdbaar. Snijd het onderste dikke en zachtere deel van citroengras zeer fijn.
Hoe gedroogd citroengras gebruiken?
Sereh poeder in gerechten Gebruik gemalen citroengras spaarzaam: een theelepel poeder is vergelijkbaar met een hele verse stengel. Serehpoeder is ook een heerlijk aan te raden ingrediënt voor een marinade voor vis of vlees. Gebruik het voor het maken van een geurige curry of Oriëntaalse bouillon: succes verzekerd.
Wat kun je gebruiken in plaats van citroengras?
Een alternatief voor citroengras is zoals gezegd de schil van een citroen of limoen. Deze komen qua eigenschappen het dichts in de buurt van de smaak van citroengras. Gebruik geen citroensap als alternatief, dat is een stuk zuurder. Een ander alternatief is citroenblad.
Hoe maak je thee van citroengras?
Bereidingswijze
- Snijd de citroengras in grove stukken. Breng 1 liter water in een pan aan de kook en voeg de citroengras en kaneel toe. Laat op laag vuur 5 minuten zachtjes koken. Neem van het vuur en laat de thee nog 3 minuten trekken.
- Pers de limoen uit. Breng de thee op smaak met limoensap en honing.
Hoe kneus ik sereh?
Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z’n geheel mee te stoven. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de botte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven. De smaak komt daardoor veel beter vrij.
Wat is gekneusde sereh?
Citroengras of sereh? Citroengras wordt ook wel sereh genoemd en zijn lange stengels uit het Verre Oosten die van wit tot groen verlopen. Kneuzen is dus handiger als je het citroengras lange tijd laat trekken en het gerecht de tijd krijgt om z’n smaak te ontwikkelen.
Hoe lang bewaart citroengras?
Vers citroengras kan je ongeveer drie weken in de koelkast bewaren in een afgesloten plastic zak. Je kan het ook tot zes maanden invriezen zonder dat het zijn aroma verliest.
Hoe vries je citroengras in?
invriezen. Als ik citroengras voor lange tijd wil bewaren, snijd ik de stengels in stukjes van +/- 7cm lang en vries ze in voor later. Dit is mijn favoriete en snelste manier om citroengras voor langere tijd te bewaren. Hakken, invriezen en klaar!
Hoe snel groeit citroengras?
Op beschutte plaatsen kan hij wel in de volle grond worden gekweekt, maar dan moet je hem wel iedere winter rooien. Als de temperatuur beneden de 10 graden komt, gaat de plant dood. Zaai citroengras in een kasje of op de vensterbank bij een temperatuur van 20 ºC. Na 15 tot 20 dagen kiemen de zaden.
Hoeveel sereh?
Citroengraspoeder gebruik je spaarzaam, hooguit een halve theelepel in plaats van 1 stengel. Verse citroengras is in de ijskast dagen tot weken te bewaren. Invriezen kan ook.
Kun je Citroenblad eten?
Citroenblad recepten De bladeren worden gedroogd en gestampt gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in Thailand. Citroenbladeren smaken naar limoen en zijn vooral lekker om mee te sudderen in warme gerechten. De bladeren zijn vrij taai en zijn daarom niet lekker om zo te eten.