Rauwe chocolade, ook wel raw chocolate genoemd, is gemaakt van cacaobonen die niet of slechts minimaal (bij een temperatuur onder de 40 graden Celsius) verhit zijn. Ter vergelijking: bij de productie van ‘gewone’ chocola worden de cacaobonen gebrand, waarbij de temperatuur oploopt tot maar liefst 150 graden.
De smaak van rauwe cacao is zeer bitter. Zeker als je bijvoorbeeld zelf bonbons of chocolade gaat maken geeft dit een zeer bittere smaak. Zeker kinderen waarderen deze bittere smaak niet. Hou je juist van bitter, dan zit je met rauwe cacao wel goed.
Wat doet rauwe cacao met je?
Rauwe cacaopoeder is erg gezond. Het heeft een gunstig effect op je hart en vaatstelsel en kan de stress doen verminderen. Daarnaast is de rauwe cacao een goede bron van mineralen en antioxidanten en kent cacaopoeder in zijn rauwe vorm geen extra toevoegingen.
Is rauwe cacao hetzelfde als cacaopoeder?
Rauwe cacao of gewone cacao
Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting. Het effect van de cafeïne wordt versterkt.
Kan je cacao rauw eten?
Rauwe cacao beschermt tegen hart- en vaatziekten. Door het hoge gehalte antioxidanten heeft cacao een beschermend effect op hart- en vaatziekten. Cacao bevat daarnaast ook veel mineralen als magnesium die ook het hart ondersteunen, spieren ontspannen en de hersenfunctie stimuleren.
Wat zit er in rauwe cacao?
Denk aan antioxidanten, diverse mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en chroom maar ook aan omega 6-vetzuren en diverse vitamines. Daarnaast bevat rauwe cacao ook theobromine en cafeïne, twee stoffen met een stimulerende werking.
Hoeveel gram rauwe cacao per dag?
Hoeveel gram cacao poeder zou je op een dag moeten eten? Er wordt aangeraden om zo’n 20 gram per dag te eten. Eet je een stuk chocolade? Kies dan, zoals al gezegd, voor een reep met minstens 70% cacao, omdat alle voordelen van rauwe cacao daarin nog voldoende aanwezig zijn.
Hoeveel rauwe cacaopoeder?
Om het geclaimde effect te verkrijgen, moet dagelijks 200 mg cacaoflavanolen worden geconsumeerd. Deze hoeveelheid zou geleverd kunnen worden door minder dan een gram (0,25-0,67 g) hoog-flavanolgehalte cacao-extract in capsules of tabletten en kan worden geconsumeerd in het kader van een evenwichtige voeding.
Wat is de beste rauwe cacaopoeder?
Voor de productie ervan wordt sterk ontoliede cacao van lage kwaliteit gebruikt. Bovendien worden er veel additieven, vooral suiker, aan toegevoegd. Dit poeder bevat dus erg veel suiker en ook veel calorieën. Als je gezond cacaopoeder wilt eten, kun je het beste ongezoete en vetarme rauwe cacaopoeder kiezen.
Wat is rauwe cacao poeder?
Raw Cacao kan in de vorm van cacaobonen, cacaoboter, pasta maar meestal cacaopoeder. Raw cacaopoeder wordt gemaakt door cacaobonen koud te persen, dit proces behoudt de levende enzymen en verwijdert het vet (cacaoboter).
Kun je cacaopoeder vervangen?
Als het gaat om bakken, is carobepoeder dus een prima vervanger voor cacaopoeder. Bijkomend voordeel is dat carobepoeder al een beetje zoet is van zichzelf. Je hoeft daardoor minder suiker toe te voegen aan het recept.
Is cacao schadelijk?
Rauwe cacao bevat eveneens theobromine. In grote hoeveelheden kan theobromine schadelijk zijn voor je DNA. Dus wil je starten met rauwe cacao, dan wordt raadpleging van een arts geadviseerd bij: prikkelbaardarmsyndroom, diabetes, reuma en bij mensen met een angst- of hartritmestoornis.
Is 90 pure chocolade gezond?
Chocolade met een gehalte van 85 procent cacao kan je al gezond noemen, maar 90 procent is eigenlijk beter. Het beste voor je lichaam is rauwe chocolade of rauwe cacaopoeder, omdat tijdens het branden van de cacaobonen meer dan de helft van de antioxidanten verloren gaan.
Is cacao goed voor hoge bloeddruk?
Uit de studies bleek dat pure chocolade en cacao de bloeddruk iets verlaagde. Hoewel 2 tot 3 mmHG niet heel veel is, is het toch een verlaging die vergelijkbaar is met de verlaging van de bloeddruk die ontstaat doordat mensen gezond eten en bewegen. Dat leidt gemiddeld tot een verlaging van 3 tot 5 mmHG.
Welke vitamines in cacao?
Voedingswaardetabel van cacao per 100 gram:
| Per 100 g / ml | Cacao | ADH* |
|---|---|---|
| Vitamine K (ug) | 6.6 | 5,50% |
| Natrium (mg) | 90 | 9,00% |
| Kalium (mg) | 1500 | 42,86% |
| Calcium (mg) | 115 | 11,50% |
Hoeveel cafeïne in rauwe cacao?
Reacties. Er zit vrijwel geen cafeïne in een schepje cacao. Afhankelijk van de mate van fermentatie en soort boon varieert het percentage cafeïne tussen de 0,1 en 0,5%. De hoeveelheid cafeïne varieert van 2 tot 7 milligram in een glas chocolademelk van 227 gram; gelijk aan een kopje cafeïnevrije koffie.
Kun je cacao NIBS rauw eten?
Het is puur, rauw, een superfood en heeft een echte chocoladesmaak. En daarom is het een veel gezondere keuze dan pure chocolade! Met het eten van de cacaonibs heb je alle voordelen die je ook hebt als je pure chocolade eet, maar dan zonder de suiker, melk en andere toevoegingen.