Snijd eerst de tomaat in kleine parten, houd het partje vast bij de kernkant en beweeg je mes vlak langs de vlezige rand onder de zaadjes naar de kern toe. Dat stukje, inclusief kern, snijd je als laatste weg. Het ‘lege’ stuk tomaat dat je overhoudt kun je dan in dunne reepjes snijden en vervolgens in kleine blokjes.
Wat is in parten snijden?
Eminceren doe je wanneer je je groenten, paddestoelen, knoflook of fruit in erg dunne plakjes snijdt. Bij vlees en vis betekent het fileren, bij groentes betekent het in parten snijden.
Hoe tomaten kuisen?
Dompel dan de tomaat in het koude water om af te koelen. Daarna kun je eenvoudig trekken aan de vier “lipjes” die zijn ontstaan door het kruislings insnijden, om zo de tomaat te pellen. Verwijder tenslotte het groene kroontje van de tomaat door dit vast te pakken en voorzichtig uit de tomaat te draaien.
Hoe kun je het beste een ui snijden?
Hoe snijd ik een ui?
- Snij boven- en onderkant van de ui af.
- Snij doormidden, en haal de buitenste harde schil eraf.
- Leg de halve ui plat op de snijplank, en maak vlot inkepingen in de ui, aan de andere kant van de wortel.
Wat is in brunoise snijden?
Niet hakken, maar vertrekken van de punt van de mes en zo naar beneden snijden. Brunoise: dan maak je blokjes. Daarvoor begin je op dezelfde manier als bij julienne maar snij de plakjes dan wel dikker. Van die plakjes maak je iets dikkere sliertjes en van die sliertjes snij je dan blokjes.
Hoe zeste snijden?
Heb je voor een recept zeste nodig, schil de vrucht dan zo dun mogelijk. Dat kan met een scherp aardappelmesje, maar beter nog met een dunschiller. Grote stukken schil snij je vervolgens in reepjes of stukjes. Of haal de vrucht over de grove rasp (en druk niet te hard aan).
Hoe heet iets in blokjes snijden?
Brunoise snijden is het snijden van blokjes of dobbelsteentjes. Allerhande laat je in dit filmpje zien hoe je het kunt doen. Het filmpje bevat ook tips om het mes goed te hanteren. Brunoise snijden doe je door het uiteinde van de groente weg te snijden.
Wat is een partje citroen?
Snijd de boven- en onderkant van de citroen. Je hoeft slechts een tot drie centimeter van de boven- en onderkant te snijden. Bij deze snijmethode krijg je acht partjes. Als je zestien kleinere partjes wilt, snijd de citroen dan doormidden terwijl hij op zijn zij ligt.
Hoe tomaten Emonderen?
Emonderen is de pel of schil verwijderen door de groenten enkele seconden in kokend water te dompelen. Je kan tomaten makkelijk ontvellen door ze 12 tot 15 tellen in kokend water te dompelen. Spoel ze na het warmwaterbad meteen af onder koud stromend water.
Hoe tomaten pellen in microgolfoven?
Doe de tomaten in een kom water en zet deze gedurende 45 seconden in de microgolf. Je kan het vel nu heel gemakkelijk verwijderen.
Hoe kan je de verse tomaten na het oogsten het best bewaren?
Tomaten bewaar je het beste op een koele plek (12 °C). Ze blijven dan een week goed. Bewaar tomaten niet in de koelkast.
Hoe moet je een ui pellen?
Begin met je ui te schillen. Dat doe je door de boven- en onderkant van de ui af te snijden. Daarna maak je een kleine inkeping van boven tot beneden. Zo kan je de buitenste blaren er vlot af trekken.
Hoe moet je een ui schillen?
Ui. Snijd de twee uiteinden van de ui weg. Maak nu met een mesje een inkeping in de schil, van boven naar beneden. Op die manier kan je de schil los makkelijk loshalen.
Hoe moet je een ui fruiten?
Een ui fruiten doe je om de smaken vrij te laten komen. Dat kan je in een pan met wat boter, maar ook in olie doen. Snijd de ui goed fijn en doe dit in de pan op een middelmatig vuur. Gebruik een pan met een wat dikkere bodem om te voorkomen dat de uien aanbranden tijdens het fruiten.