Nederlandse asperges zijn alleen verkrijgbaar gedurende het aspergeseizoen, van begin april tot en met 24 juni.
Hoelang duurt asperge seizoen?
Asperges uit Nederland zijn van begin februari tot eind juni volop verkrijgbaar. Het Nederlandse aspergeseizoen liep traditioneel van eind april tot de feestdag Sint Jan (24 juni). Asperges worden tegenwoordig ook vanaf begin februari in de kassen geteeld. en de kwaliteit van de groente is tot eind juni ook zeer goed.
Is asperge een wintergroente?
Deze bijnamen laten zien dat de asperge als een bijzondere soort groente wordt gezien. De echte wetenschappelijke naam van de asperge is ‘Asparagus officinalis L. ‘. De asperge is een meerjarig gewas, dat doorgaans tien jaar op hetzelfde perceel blijft staan.
Welke asperges zijn het lekkerst?
‘ De lekkerste asperges komen volgens de zes koks uit de Achterhoek. Daarmee zijn de asperges van Asselman de lekkerste. ‘Ze hebben een mooie balans tussen de frisse en de rijpe tonen en daarnaast wat zoete accenten’, vertelt Chiel Dohmen van restaurant By Chiel uit Zutphen namens de koks.
Waarom geen asperges na 21 juni?
En toch zijn aspergetelers streng: na 24 juni komt er geen enkele asperge meer uit de grond. Wel: een aspergeplant moet na de oogst nog lang genoeg doorgroeien, zodat hij genoeg kracht verzamelt om het daaropvolgende jaar ook veel asperges te leveren.
Hoe lang moet je asperges koken?
Witte asperges bereiden o Leg de geschilde asperges in ruim koud water, voeg er een snufje zout aan toe en breng het water aan de kook. o Laat de asperges 5 minuten zachtjes door koken. o Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze 15 minuten met gesloten deksel doorgaren.
Hoe lang kun je asperges steken?
Het jaar daarna, het vierde jaar dus, komt de eerste echte oogst; in het vroege voorjaar maak je weer de 40 centimeter hoge zanderige verhogingen, en de oogst begint weer vanaf eind april. Maar nu mag je asperges steken tot 24 juni, reken op zo’n 50 dagen oogst.
Is asperge een wortel?
De plant vormt vlezige wortels, waarin het reserve voedsel wordt opgeslagen. De asperge is tweehuizig. De plant bloeit vanaf juli met groenachtig, eenslachtige bloemen. De vrucht is een rode bes.
Hoe smaakt een asperge?
De smaak van asperges is zacht/mild en licht zoet. Ze hebben een kenmerkend aroma. Groene asperges zijn wat sterker van smaak.
Welke asperges zijn het lekkerst dikke of dunne?
Sommige mensen menen dat dikke asperges lekkerder zouden zijn dan dunne. Toch beweren kenners dat dit geen invloed heeft op de kwaliteit of smaak. Wel kunnen erg dunne asperges wat sneller breken, bijvoorbeeld tijdens het schillen.
Welke klasse asperges zijn het populairst in de horeca?
Verreweg onze meest verkochte asperges zijn die van de A en AA klasse.
Welke soorten asperges zijn er?
Er zijn 3 soorten asperge; witte, groene en paarse. In Nederland worden voornamelijk witte asperges verkocht (en geteeld). Slechts 3% van de aspergeteelt in Nederland bestaat uit groene asperges. Paarse asperges worden op zeer kleine schaal geteeld en verkocht.
Waarom geen asperges?
Het is niet zo dat de asperges na de 24e niet meer goed zijn of dat de plant dan doodgaat, maar toch stopt de teelt elk jaar stipt op 24 juni en komt er vanaf dan geen asperge meer uit de grond. De aspergeplant heeft de tijd nodig om weer op krachten te komen om het jaar erna weer goede asperges te kunnen produceren.
Wat gebeurt er met de aspergeplanten als het aspergeseizoen voorbij is?
In het voorjaar groeit uit de aspergeplant een nieuwe stengel, de asperge. Uit een aspergeplant groeien per seizoen ongeveer 10 tot 15 asperges. Omdat asperge een meerjarig gewas is, groeit de asperge na het oogstseizoen door tot een plant met loof. In de herfst wordt dit loof geel en sterft af.
Is het aspergetijd?
Het is bijna zover; aspergetijd! Het eerste witte goud is al gespot in de winkels. Het officiële aspergeseizoen loopt van half april t/m eind juni.