Indien u van romige, zachte cappuccino’s houdt, kunt u het beste kiezen voor Arabica bonen met een lichte tot medium branding.
Hoe gebruik je een cappuccino?
Voor een cappuccino gebruik je volle melk. Traditioneel volgens het Italiaanse recept. Eventueel gebruik je biologische volle melk, maar geen cappuccino melk. Het is dan ook een fabeltje dat het bekende lepeltje op het melkschuim moet blijven liggen. In Nederland doen we deze test heel erg vaak, maar dit slaat eigenlijk nergens op.
Wat zijn de beste koffiebonen voor cappuccino?
De beste koffiebonen: Capriole Paso Fino Wij kiezen in onze koffiebar Capriole Paso Fino koffiebonen voor de lekkerste cappuccino. Een melange van groene koffiebonen uit Brazilië, Guatemala, Honduras en Peru. We branden de koffiebonen in onze koffiebranderij langzaam en relatief licht om de beste koffiesmaak te bereiken.
Wat is de beste melk voor cappuccino?
De beste melk voor cappuccino is volle melk. Doordat de smaak van volle melk veel beter is dan van magere melk bij het opschuimen. Coolblue zegt dat lang houdbare melk beter is voor een voller melkschuim (niet lekkerder). Dat klopt, want er zitten in de speciale opschuimmelk bijna exact dezelfde vet- en eiwitpercentages als in magere melk.