Come si cucina l’asparago di mare? – spezzettare i rami della Salicornia ed usarla cruda nell’insalata in sostituzione del sale (se molto fresca, giovane e tenera) – lessarla al vapore e mangiarla come degli asparagi, condita con poco olio e limone
Come si mangia salicornia?
La salicornia è una pianta commestibile e viene anche chiamata asparago di mare. È considerata una pregiata verdura selvatica, dal gusto sapido e sapore leggermente piccante. La salicornia è ottima consumata cruda, come contorno, oppure sbollentata in acqua; alcuni la preparano sottaceto.
Come pulire e cuocere la salicornia?
Va solo lavata e cotta (io la cuocio al vapore) e a questo punto, va mondata della sua anima legnosa, che basta sfilare dalla base con una mano, tenendo delicatamente la “polpa” con l’altra mano. Semplice, velocissimo e senza scarto (a parte l’anima legnosa).
Quanto costano gli asparagi di mare?
Il prezzo degli asparagi di mare si aggira tra i 20 e i 25 euro al kg. Eh si, la salicornia è un po’ cara come verdura!
Come si conservano gli asparagi di mare?
Come si conservano gli asparagi di mare?
- Bagnate con acqua fredda una salvietta di carta e avvolgetela intorno al fondo dei gambi degli asparagi, con delicatezza e senza stringere troppo i prodotti;
- Poneteli in un sacchetto di plastica e da questo momento potete conservarli in frigorifero;
- Consumateli entro 4-5 giorni.
A cosa fa bene la salicornia?
Alla salicornia sono attribuite proprietà depurative e rinfrescanti. Il suo succo, molto ricco di iodio, viene consigliato nel trattamento dell’ipotiroidismo; inoltre il suo apporto di vitamina C aiuta a prevenire lo scorbuto. Il gusto della salicornia è già di per sé salato.
Come trattare la salicornia?
Se avete trovato la salicornia non ancora pulita e lavata, dovete prendere i rametti e spezzarli li dove si spezzano senza opporre resistenza. La parte tenera la tenete da parte, il restante potete anche buttarlo. Raccolta la parte da utilizzare di tutti i rami, laviamoli sotto un getto d’acqua corrente.
Come conservare la salicornia al naturale?
Dopo averla lavata, cotta e sfilata, la invasiamo in acqua naturale. Conservare in un luogo asciutto, fresco e lontano da fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigorifero. La Salicornia al Naturale è un prodotto versatile.
Come congelare la salicornia?
Congelare la salicornia.
Questa pianta possiamo anche decidere di metterla nel congelatore, conviene prima lavarla e magari tagliarla a tocchi.
Quanto costa la salicornia?
Non ne ho comprata molta sia perché non sapevo se mi sarebbe piaciuta sia per il prezzo abbastanza elevato di 25 euro al kg, ne ho presi giusto 300 g tanto per fare qualche esperimento.
Dove si vendono gli asparagi di mare?
Se state pensando di provare gli asparagi di mare, potete trovarli dai fruttivendoli e nei grandi mercati, magari nel banco del pesce, a patto che questi siano forniti adeguatamente. Potete anche acquistarli in un negozio biologico, poiché spesso queste catene di negozi li includono tra i prodotti in vendita.
Dove si comprano gli asparagi di mare?
Asparagi di mare: dove si trovano
L’asparago di mare, conosciuto anche con il nome di salicornia, cresce lungo le coste italiane, in particolare modo sul versante adriatico e tirreno. Il suo habitat naturale, oltre al mare, è anche quello delle paludi, dove nasce sotto forma di cespuglio.
Come congelare gli asparagi cotti o crudi?
È possibile congelare gli asparagi sia crudi che cotti. Se crudi, lavare accuratamente, eliminare la parte più dura del gambo, asciugare bene e riporre nei sacchetti freezer Gelopiù Cuki. Per gli asparagi cotti è preferibile la cottura a vapore, in modo da preservare vitamine e sali minerali. Basteranno 4-5 minuti.
Quanto si mantengono gli asparagi in frigo?
Come detto gli asparagi in frigorifero possono conservarsi discretamente fino a 5 giorni; è consigliabile in ogni caso cuocerli o mangiarli il prima possibile.
Come conservare nel congelatore gli asparagi?
Eliminate il gambo, che è la parte più dura, difficile da utilizzare in cucina. Asciugateli bene con della carta assorbente o un canovaccio pulito e conservateli in freezer dentro ai sacchetti gelo. Preparate delle porzioni omogenee, in modo che possiate scongelare gli asparagi all’occorrenza, anche solo in parte.