Posizionate un bicchiere pieno d’acqua al centro del piatto del microonde e tutte le castagne attorno. Impostate il microonde alla massima potenza per 5 minuti, passato questo tempo, estraetele facendo attenzione a non toccare il bicchiere perché scotterà. Mettete le caldarroste a riposare in un panno asciutto per 10 minuti e poi servitele.
Come fare le caldarroste che si sbucciano bene?
A fine cottura, tolte le caldarroste dal fuoco le copriamo con un panno umido, e le schiacciamo leggermente, così sarà più facile sbucciarle, ma se le sbollentiamo prima o se le mettiamo a bagno tranquilli che si sbucciano anche se non le copriamo.
Perché le castagne scoppiano nel forno?
Scoppiano, inevitabilmente, perché la castagna contiene acqua. Acqua che, quando cuoce, diventa vapore che se non incidiamo non riesce a fuoriuscire. La forza della pressione che esercita sulle pareti della ‘scorza’ sarà tale da farla addirittura scoppiare. Provocherà anche un forte rumore all’interno del forno.
Quanto tempo tenere le castagne in acqua?
Un altro metodo per conservare le castagne è la curatura in acqua. Si tratta un metodo di tradizione contadina che ha una durata di 4 giorni, grazie al quale si conservano per circa 4 mesi. Bisogna pulire bene le castagne e immergerle in acqua priva di cloro. Lasciamole a bagno per 4 giorni, senza cambiare mai l’acqua.
Come capire se le castagne sono cotte?
Le castagne sono pronte quando la buccia appare bruciacchiata. Non ci vorrà molto tempo, circa mezz’ora e le castagne al forno saranno pronte!
Perché le caldarroste non si sbucciano?
Il motivo principale per cui non si sbucciano è che, in realtà, non sono cotte abbastanza. Per evitare ciò, occorre fare un taglio per tutta la larghezza della castagna (come in foto) prima di metterle in forno o sul fuoco, ed aspettare che si cuociano.
Quando sbucciare le castagne?
Sbucciare le castagne crude può essere molto faticoso, quindi può rivelarsi un errore. Come abbiamo visto, immergendo le castagne in acqua molto calda per qualche minuto è possibile facilitare la rimozione della pellicina che avvolge il frutto, ma in ogni caso è preferibile sbucciare le castagne dopo averle lessate.
Qual è il simbolo del grill nel forno?
Un quadratino con 3 triangoli nella parte superiore è la funzione del grill nei forni elettrici, utile per gratinare arrosti e altre pietanze.
Come cucinare i marroni congelati?
Vi basterà toglierle dal congelatore e cuocerle direttamente in una padella forata, come fate con quelle fresche. Potete anche cuocerle al forno, direttamente da congelate. Vi basterà posizionarle su una teglia con della carta forno e cuocerle alla massima potenza per circa 5 minuti.
Quante calorie hanno le castagne al forno?
Le calorie delle castagne arrosto sono leggermente di meno: le caldarroste infatti, avendo perso una parte dell’acqua, apportano 193 kcal. Le castagne secche apportano invece ben 287 calorie ogni 100 grammi, mentre le castagne al forno di calorie ne apportano appena 165.
Perché le castagne si mettono in acqua?
Le castagne si possono lessare o arrostire: al momento di cucinarle, per eliminare direttamente quelle colpite da alterazioni, basterà immergerle prima nell’acqua e scartare quelle che galleggiano.
Come conservare le castagne nell’acqua?
Questa procedura consiste nell’immersione delle castagne in acqua fredda per un periodo di 9 giorni. I frutti che saliranno a galla in questo periodo andranno eliminati. I primi 4 giorni l’acqua andrà cambiata per la metà, mentre dal quinto al nono giorno l’acqua andrà completamente sostituita.
Come trattare le castagne dopo la raccolta?
Quando le castagne sono appena raccolte dovrete ricoprirle completamente d’acqua. I frutti che saliranno a galla andranno eliminati. Ogni giorno, per 4 giorni di fila, l’acqua andrà cambiata per la metà. Dal quinto al nono giorno, invece, l’acqua andrà completamente sostituita.
Quando le castagne galleggiano?
Le castagne infatti galleggiano a causa dell’aria contenuta al loro interno. Perciò se galleggiano significa che la castagna può essere stata attaccata dai parassiti, quindi si nota il vermicello all’interno, oppure se la buccia è raggrinzita, significa che la castagna è vecchia.
A cosa fanno male le castagne?
Un normale consumo di castagne non presenta particolari controindicazioni, se non quelle legate all’alto contenuto di amido. Come con le patate, infatti, un consumo eccessivo può generare ipersensibilità ai soggetti affetti da disturbi gastrointestinali, particolarmente la sindrome del colon irritabile.
Cosa bere dopo le castagne?
I vini più giusti da abbinare sono quelli più giovani e frizzanti. Tra i più conosciuti ci sono il Sangue di Giuda, la Bonarda, il Lambrusco di Sorbara e il Barbera del Monferrato.