Per utilizzare la pietra lavica con il barbecue a gas è sufficiente inserire la pietra sul supporto apposito del barbecue, accendere il gas a fiamma moderata e attendere circa 15 minuti per il raggiungimento della temperatura ideale.
Come prima cosa bisogna accendere il fornello a gas o il fuoco sotto alla pietra lavica, messa a debita distanza dalla fiamma diretta. Una volta calda, si adagiano le pietanze sulla pietra lavica, senza aggiungere condimenti grassi. Una volta cotti da un lato, girateli sul lato opposto e cuocete in modo uniforme.
Come usare il barbecue a pietra lavica?
La pietra lavica, per le sue caratteristiche intrinseche, è un materiale che consente una cottura uniforme dell’alimento. Il funzionamento è davvero semplice: basta disporre la pietra sopra ai fuochi del barbecue a gas e attendere che questa raggiunga la temperatura ideale.
Quanto tempo ci vuole per riscaldare la pietra lavica?
Ad ogni utilizzo occorre preriscaldarla in forno a 250° per 20 minuti, prima di metterla sull’apposito sostegno ed accendere i fornelletti. Occorrerà attendere altri 10 minuti affinché sia pronta per la cottura di carne, pesce o verdura.
Quanto tempo dura la pietra lavica?
Se di buona fattura soprattutto quelle dell’Etna una volta in temperatura possono durare anche 30 minuti lontane dalla fonte di calore, non male se le volgiamo mettere sul tavolo per grigliare ogniuno la propria carne.
Cosa si può cuocere sulla pietra lavica?
Una volta calda, si adagiano le pietanze sulla pietra lavica, senza aggiungere condimenti grassi.
Cosa si può cuocere sulla pietra ollare?
Come si cucina con il barbecue a gas?
Come si ottiene
Spruzzare o spennellare un po di olio vegetale sulla griglia per evitare che il cibo si attacchi. Appoggiate il cibo sulla griglia e procedete alla cottura. La cottura avviene sempre con il coperchio chiuso. Nella cottura diretta la temperatura del barbecue può variare da 200 ° ai 270°.
Come si pulisce la pietra lavica dopo la cottura?
L’ideale per pulire i sassi in pietra lavica consiste nell’utilizzo di una soluzione a base di acqua bollente e aceto, nella quale immergerli: in questo modo, infatti, il grasso e le impurità rimasti appiccicati alle pietre si scioglieranno all’interno della miscela, restituendocele pulite e nuovamente utilizzabili.
Come usare la pietra lavica nel forno?
lavarla con un panno imbevuto di acqua e sale, senza metterla in ammollo o usare detersivi; asciugarla per bene onde evitare che si spezzi durante l’uso; metterla nel forno spento, o sul barbecue, quindi riscaldarla alla massima temperatura per un’ora e la tua pietra sarà così pronta per l’utilizzo.
Come si tratta la pietra lavica?
Come smacchiare la pietra lavica
Applica il bicarbonato sopra la macchia e lascialo agire per circa mezz’ora. In seguito, lava la superficie con una soluzione di acqua calda e sapone di Marsiglia. Questo semplice metodo ti permetterà di rimuovere le macchie e di lucidare allo stesso tempo la superficie.
Quando cambiare la pietra lavica del barbecue?
Inoltre, la pietra lavica non è un materiale eterno e va cambiata quando risulta deteriorata. La pietra lavica è molto fragile e non è caratterizzata da elevate prestazioni di resistenza all’usura.
Come si pulisce il barbecue con pietra lavica?
Pulizia delle pietre laviche
Per effettuare una pulizia ottimale consigliamo di lasciarle, per 30 minuti, in una soluzione di alcool puro al 30% e acqua. L’alcool, essendo un ottimo solvente, scioglie facilmente il grasso in eccesso che rimane catturato nell’acqua. L’asciugatura delle pietre laviche è importantissima.
Cosa usare al posto della pietra lavica?
Si può prediligere l’utilizzo della pietra ollare per alcuni tipi di alimenti e di quella lavica per altri. Entrambe le pietre naturali sono indicate per una cucina dietetica che non preveda l’aggiunta di grassi o altri condimenti.
Che differenza c’è tra pietra ollare e pietra lavica?
A differenza della pietra ollare, la pietra lavica usata come bistecchiera, o anche come padella, ha una compattezza superiore ed anche una capacità termica superiore. A causa quindi della rapida usura dovuta allo sfaldamento, preferisco certamente la pietra lavica alla pietra ollare.
Come si usano le pietre laviche per il barbecue?
Nel paragrafo precedente abbiamo spiegato come si usano le pietre laviche per il barbecue, illustrandone funzionamento, alimentazione e, soprattutto, il relativo mantenimento. Leggendolo, qualcuno potrà facilmente aver storto il naso, domandandosi chi glielo faccia fare d’impegnarsi in simili manovre e se davvero ne valga la pena.