In una padella versate pochissimo olio 3, adagiate le salsicce 4 e unite anche l’aglio insieme al rametto di rosmarino e la foglia di alloro 5. Lasciate sfrigolare a fiamma vivace per circa 10 minuti mescolando non appena i vari lati si sono un po’ abbrustoliti 6.
Come cuocere la salsiccia?
Bisogna bucare la salsiccia e farla cuocere con un paio di dita d’acqua, che si riempirà presto del grasso della carne e andrà eliminata. A questo punto si sfuma con il vino rosso, che dà colore e sapore.
Come si cuociono gli spiedini di salsiccia?
Gli spiedini di salsiccia si cuociono bene in forno, ma sono adatti anche alla padella, alla griglia o alla piastra. L’importante è tagliare le salsicce in pezzetti di dimensioni uguali, alternarli con qualche verdura per smorzare il grasso e ricordarsi di girare spesso gli spiedi.
Come faccio a bucherellare la salsiccia?
La salsiccia si può bucherellare prima o durante la cottura, per far fuoriuscire parte del grasso e insaporire così le verdure: è bene tenere presente che il contorno andrà comunque condito con olio, sale o altro prima dell’inizio della cottura. Bollita. Basta lasciare la salsiccia in acqua bollente per circa 30 minuti: farà tutto da sola.
Come togliere il grasso della salsiccia?
Sbollentare le salsicce per almeno dieci minuti in acqua non salata, eliminando la schiuma che si andrà formando sulla superficie man mano che l’acqua evaporerà: le salsicce cuoceranno eliminando cosi’ tutto il grasso in eccesso. Toglierle dall’acqua.
Quanto tempo far bollire le salsicce?
Riempite una pentola d’acqua per metà della sua capienza, quindi portate ad ebollizione senza salare. Fate dei piccoli fori sulle salsicce aiutandovi con uno stuzzicadenti o con una forchetta, poi immergete le salsicce nell’acqua e cuocete a fiamma media (con il coperchio) per 15-20 minuti.
Come si fa a capire se la salsiccia è cotta?
Quando è pronta? Il colore dovrà essere dorato, niente strisce nere della griglia! Quando la salsiccia raggiungerà un colore ambrato sarà sinonimo di pronti in tavola!
Come si mangia la salsiccia calabrese?
La salsiccia calabrese è la regina delle grigliate. All’aperto o in casa, l’importante è mettere la salsiccia sulla griglia intera, per i primi minuti è molto importante non bucare il budello così da far cuocere la carne nel suo stesso grasso, per un mix unico di profumi e sapori unico ed irripetibile.
Quanto fa male la salsiccia?
Tuttavia le salsicce – non importa di quale tipo – hanno il loro aspetto negativo. Oltre ai grassi saturi e l’elevato contenuto di colesterolo, anche il sale nitrato rappresenta un rischio per la salute: nei processi di salumificazione, salatura e affumicatura si creano nitrosammine cancerogene.
Come si sgrassa la carne?
Un altro metodo per sgrassare la carne è la cottura con il vino. Tagliate la salsiccia e pezzetti di circa quattro o cinque centimetri e fateli saltare in una padella bollente. Unite del vino rosso in modo da far sudare la carne e fare uscire il grasso.
Quante calorie ha una salsiccia bollita?
100 g di Salsiccia bollita apportano 201 calorie (kcal), equivalenti a 841,55 kJoule.
Cosa vuol dire sgranare la salsiccia?
Quando fare il sugo con la salsiccia la parte più noiosa è sgranare la salsiccia una volta eliminata la pelle, in modo che non rimangano dei blocchi troppo grossi, difficili da sminuzzare una volta cotti.
Quante calorie ha una salsiccia di maiale?
100 g di Salsiccia di maiale apportano circa 333 calorie (3,3% carboidrati, 17,6% proteine, 79,1% grassi).
Come si fa a sapere se la carne è cotta?
Tocca la carne e scopri se è cotta!
Se sentiamo una consistenza simile alla parte bassa del polso, sarà una cottura media. Se invece, toccandola, sentiamo una consistenza simile alla parte alta del polso, allora la carne è ben cotta.
Come si fa a capire se la carne è cotta?
Unisci i polpastrelli di indice e pollice e, mantenendoli uniti, tocca con l’altra mano il muscolo del pollice: la carne al sangue ha questa consistenza. Ora prova ad unire dito medio e pollice e tocca di nuovo il muscolo: cottura media.
Come si vede se la carne è cotta?
Ricorda che la temperatura interna deve raggiungere almeno 63 °C, quindi assicurati che lo faccia. La carne che ha una temperatura interna di 63 °C è considerata “al sangue”, quindi potrebbe essere il caso di cuocerla più a lungo. Se la temperatura è di 71 °C la carne è solitamente considerata “ben cotta”.
Quale salsiccia si mangia cruda?
La Salsiccia di Bra è un insaccato di carne magra di bovino unita alla pancetta di suino (20-30%) insieme ad altri ingredienti: acqua, sale, pepe, spezie e aromi naturali, che viene poi macinata finemente, condita e insaccata nel budello naturale. Si consuma specialmente cruda e non ha bisogno di stagionatura.
Come si mangia salsiccia piccante?
In mezzo a due fette di pane, poi, la salsiccia tagliata a fettine dà il meglio di sé: il pane ne smorza le note più aggressive e ne esalta quelle più delicate, rendendolo un prodotto apprezzabile per tutti i palati.
Come si mangia la salsiccia sarda?
Si tratta di un prodotto che non manca mai nelle casa e che può essere consumato tranquillamente crudo, quando ben stagionato. Ancora fresca, la salsiccia sarda può essere grigliata o usata come parte di uno spiedino di carni miste.
Come cuocere la salsiccia?
Bisogna bucare la salsiccia e farla cuocere con un paio di dita d’acqua, che si riempirà presto del grasso della carne e andrà eliminata. A questo punto si sfuma con il vino rosso, che dà colore e sapore.
Come preparare la salsiccia al forno?
Per realizzare una perfetta cottura della salsiccia al forno, anche all’interno, è fondamentale far scolare acqua e grassi. Per questo è importante aprire la salsiccia a metà, nel senso della lunghezza, oppure bucherellarla con i rebbi della forchetta: aiuterete così i liquidi a fuoriuscire in cottura.
Quali sono le salsicce di pollo?
Quattro modi di cucinare le salsicce di pollo. Le salsicce sono una delle preparazioni più amate e versatili. Ecco cinque ricette veloci e creative per fare il pieno di gusto. Luganega, salamella, salamina, salamino o salametto.
Come si cuociono gli spiedini di salsiccia?
Gli spiedini di salsiccia si cuociono bene in forno, ma sono adatti anche alla padella, alla griglia o alla piastra. L’importante è tagliare le salsicce in pezzetti di dimensioni uguali, alternarli con qualche verdura per smorzare il grasso e ricordarsi di girare spesso gli spiedi.